Voedselgevecht: meergranen versus volkorenbrood
Termen als volkoren en meergranen worden vaak door elkaar gebruikt, maar ze zijn niet hetzelfde. Hier is een nadere blik op elk en onze winnaar van het voedselgevecht in deze strijd.
2008 Sharon Day
2008 Sharon Day
Termen als volkoren en meergranen worden vaak door elkaar gebruikt, maar ze zijn niet hetzelfde. Hier is een nadere blik op elk, plus de winnaar van dit voedselgevecht.
Volkoren granen begrijpen
Voordat we ons in deze strijd verdiepen, moeten we genoegen nemen met de term volkoren. Alle korrels zijn gemaakt van 3 delen : het grote endosperm (met eiwitten en koolhydraten), de kiem (met vet en B-vitamines) en de buitenzemelen (met vezels en vitamines). Wanneer een levensmiddel wordt geëtiketteerd als 100% volkoren, betekent dit dat de hele korrel (alle 3 delen) intact wordt gelaten. Wanneer het voedsel wordt geraffineerd of gemalen (zoals in wit brood), betekent dit dat de zemelen en de meeste kiemen tijdens de verwerking zijn verwijderd.
nummer 4747
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen beveelt aan dat ten minste de helft van het graan dat u dagelijks consumeert, uit volle granen moet komen. Om dit te doen, kies 100% volkoren over verfijnde broodsoorten.
MeergranenWanneer brood wordt aangeduid als meergranen, betekent dit dat het is gemaakt van meerdere (of veel) soorten granen. Als je door het broodpad bladert, kom je 7-, 9- en zelfs 12-granenbrood tegen. Maar laat u niet misleiden door slimme marketing - meer granen betekent niet dat het gezonder of zelfs volkoren is. Lees de kleine lettertjes (het paneel met voedingsfeiten en ingrediëntenlijst) en zorg ervoor dat die granen HELE granen zijn en dat het brood minstens 3 gram vezels per plak . Sommige bedrijven zullen hun brood als meergranen op de markt brengen, maar gebruiken tal van geraffineerde of bewerkte granen, waardoor je niet veel vezels of voedingswaarde hebt ten opzichte van wit brood.
Volkoren brood
Hetzelfde geldt voor volkorenbrood. U moet het etiket lezen om er zeker van te zijn dat het van volkoren is gemaakt. Sommige broodfabrikanten zullen een brood als tarwe bestempelen, maar mogen slechts een deel van het graan gebruiken om het brood te maken. Zoek de woorden 100% volkoren in de ingrediëntenlijst en zorg ervoor dat de vezels in orde zijn (minimaal 3 gram per plak).
14 oktober tekenoc
Winnaar gezond eten: Het resultaat van dit voedselgevecht is een gelijkspel. Of je nu meergranen- of volkorenbrood kiest, je moet de ingrediëntenlijst lezen om er zeker van te zijn dat je ECHT volkoren granen binnenkrijgt.
VERTEL ONS: Wie krijgt jouw stem: meergranen- of volkorenbrood?Deel Het Met Je Vrienden:
