Waarom broccolispruiten de gezondheid van de hersenen ondersteunen + hoe u er meer van kunt eten

Je weet waarschijnlijk dat broccoli een ontstekingsremmend gezondheidsvoedsel is, maar heb je wel eens gehoord van broccolispruiten? Deze gekiemde zaden van de broccoliplant zijn een superfood met ongelooflijke voordelen voor de gezondheid van de hersenen. Dit is waarom ze zo voedzaam zijn en hoe je ze in je dieet kunt verwerken:

Wat maakt broccolikiemen zo gezond?

Ze bevatten antioxidantrijk sulforafaan.

Misschien wel het krachtigste en meest bestudeerde bestanddeel van broccoli sulforafaan 1 -een zwavelrijke verbinding die oxidatieve stress vermindert die kan bijdragen aan ziekte van de hersenen 2 . Een volgroeide broccoli bevat wel sulforafaan, maar broccolispruiten wel 10 tot 100 keer meer 3 !

28 april teken april

Op dag drie of vier van het kweken van broccoli, wanneer de spruiten een tot twee centimeter lang zijn, is het sulforafaangehalte van de plant het hoogst. Dat blijkt uit een rapport gepubliceerd in de Procedures van de National Academy of Sciences 4 , levert slechts een kleine portie broccolispruiten van 1 ons 73 milligram sulforafaanglucosinolaat.

Wetenschappers geloven niet 5 er is een bepaalde hoeveelheid spruiten die we moeten consumeren om neuroprotectieve voordelen te krijgen, dus we moeten gewoon plannen om ze vaak te eten. Persoonlijk eet ik om de paar dagen broccolispruiten om ervoor te zorgen dat ik wat sulforafaan in mijn cellen krijg.

Ze helpen DNA-schade te voorkomen.

Tijdens oxidatieve stress worden grote hoeveelheden reactieve zuurstofsoorten zoals waterstofperoxide (H ₂ O ₂ ), hydroxylradicaal en superoxide-anion worden geproduceerd dat DNA beschadigen 6 . DNA-schade leidt tot mutaties die op hun beurt worden geassocieerd met ziekten zoals kanker en coronaire hartziekten, evenals ontstekingsziekten zoals arteriosclerose en spanning . Het eten van broccoli en broccolispruiten is een manier om dat te doen DNA-schade voorkomen. 7

Ze bevatten angstverlichtend chlorofyl.

Ik wens dat elk mens op de planeet wordt geconsumeerd chlorofyl -het groene pigment in planten - op een dagelijkse basis. Chlorofyl is een verbinding die voorkomt in donkere bladgroenten zoals boerenkool, spinazie, boerenkool, paardebloemgroenten, raapstelen, broccoli en broccolispruiten, en blauwgroene algen, zoals chlorella en spirulina.

Hoewel ik het gevoel heb dat chlorofyl te weinig is bestudeerd, is aangetoond dat het met name veel voordelen heeft voor de gezondheid van de hersenen. Zo bevat chlorofyl magnesium, dat weten we helpt angst te verminderen 8 . Chlorofyl kan ook helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen. Het is getoond verbetering van de oxidatieve stresstolerantie 9 , wat betekent dat het uw lichaam helpt zich gemakkelijker aan te passen aan stressvolle omstandigheden.

29 december teken

Mijn favoriete manieren om broccolispruiten te gebruiken.

Je kunt broccolispruiten kopen bij veel natuurvoedingswinkels en bepaalde supermarkten. Broccolispruiten zijn korter houdbaar en kosten meer dan andere soorten spruiten, dus niet elke supermarkt heeft ze. Het is ook gemakkelijk om kweek je eigen , hoewel, en begin thuis een spruitentuin . Als je eenmaal broccolispruiten in handen hebt, zijn hier mijn favoriete manieren om ze te gebruiken:

• Voeg broccolischeuten toe aan je sap of smoothie om een ​​mooie portie sulforafaan te krijgen.
• Begin broccolispruiten te beschouwen als een nietje in de keuken. Sla er elke week wat in en denk dan: 'Hoe kan ik hier broccolispruiten aan toevoegen?' wanneer je aan het koken bent. Voeg ze toe aan alles, van soepen en salades tot hoofdgerechten. Strooi ze over vleeswaren of leg een wilde zalmfilet op een bord vol spruitjes.
• Rol de broccolispruiten op tot balletjes en doe ze met water in ijsblokjesbakjes. Doe er dan een paar in je smoothies en shakes! Vries er een aantal in, zodat je ze altijd bij de hand hebt om toe te voegen. Dit idee kwam van mijn vriend Doug Evans, die schreef Het Spruitboek .
• Voeg broccolischeuten toe aan je roerei of omelet.
• Klop de volgende verfrissende spruitensalade op

Groene Spruit Salade

Deze ultieme groene salade is gemaakt van donkere bladgroenten, een van de krachtigste voedingsmiddelen voor stress en angst verminderen. Gebouwd op een basis van kruiden, is deze salade zo eenvoudig maar toch erg smaakvol en verfrissend.

Totale bereidingstijd: 15 minuten

Maakt 1 portie

tweeling man schorpioen vrouw

Ingrediënten:

• 1 avocado, in blokjes
• 1 kopje verse peterselieblaadjes
• 1 kleine komkommer, in plakjes
• 1 kopje verse korianderblaadjes
• 1 kopje broccolispruiten
• 1/4 kopje geraspte broccoli
• 1 citroen
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• Zeezout en peper, naar smaak

Methode:

1. Voeg alle ingrediënten behalve de citroen en olijfolie toe aan een kom en meng tot alles goed gecombineerd is.
2. Snijd de citroen doormidden en pers citroensap uit over de salade en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

De afhaalmaaltijden.

Broccolispruiten zijn hersenstimulerend voedsel dat kan helpen angst te verminderen en de gezondheid van het hele lichaam te ondersteunen. Ik eet ze graag om de paar dagen in salades en smoothies voor een snelle dosis functionele voeding.

Aangepast van een uittreksel van Angstvrij met voedsel: natuurlijke, door de wetenschap ondersteunde strategieën om stress te verlichten en uw geestelijke gezondheid te ondersteunen door Liana Werner-Gray met toestemming van de auteur.