Waarom alcoholgehalte wordt gemeten in 'Proof'
Foto door: Brent Hofacker
Brent Hofacker
Heb je je ooit afgevraagd waarom het alcoholgehalte als bewijs wordt gemeten - en waarom dat aantal verschilt van het andere nummer dat je op je fles wodka en whisky ziet, ABV (alcohol per volume)?
28 okt teken
Hoewel alcohol per volume, of het percentage alcohol in de vloeistof, een standaard maatstaf is voor het alcoholgehalte over de hele wereld (een alcoholische drank van 30 procent in de VS en een alcoholische drank van 30 procent in Frankrijk), varieert de bewijsschaal.
En als dat een beetje vaag klinkt - een beetje zoals hoe je je zou voelen als je er een paar hebt gehad - hier zijn een paar feiten over bewijs om duidelijkheid te scheppen:
1: Bewijs wordt zo genoemd omdat de regering in de 16e eeuw in Engeland dat zou doen een hogere belasting heffen op sterke drank met een grotere hoeveelheid alcohol. Het alcoholgehalte werd bepaald via een nogal ruwe test. Kortom, de regering zou een geweerkogel met alcohol doordrenken en proberen het buskruit in brand te steken. Als het brandde, was het alcoholgehalte in de likeur hoog genoeg buskruit om te ontbranden, de drank moest worden beschouwd als een proof-spirit - zoals in, er was bewijs dat het een hoge hoeveelheid alcohol bevatte - en werd tegen een hoger tarief belast .
2: Omdat deze methode om het alcoholgehalte te bewijzen niet erg nauwkeurig of betrouwbaar was, Engeland veranderde het systeem van bewijsvoering in 1816. Het nieuwe systeem omvatte wetenschappelijk nauwkeurige metingen van dichtheid en zwaartekracht en stelde de bewijsdrempel vast op 57,06 volumeprocent alcohol. Deze maatstaf werd in 1952 gestandaardiseerd. In het VK is een 100-proof spirit ongeveer 57 procent ABV en is de verhouding van proof tot ABV 4 tot 7. Als u de ABV vermenigvuldigt met 1,75 , krijgt u het bewijs. Rond 1980 begon het VK echter een rechte ABV-schaal aan te nemen voor het labelen van sterke drank. (Opluchting.)
3: In de Verenigde Staten is het systeem — opgericht rond 1848 — is een beetje eenvoudiger: bewijs is recht omhoog twee keer alcohol per volume . Dus een wodka van bijvoorbeeld 40 procent ABV is 80 proof en een die 45 procent ABV is, is 90 proof. Een proof spirit is 100 proof (50 procent ABV) of hoger.
4: In Frankrijk gebruiken ze een schaal gemeten in graden Gay-Lussac , in plaats van bewijs. Oorspronkelijk genoemd naar een Franse chemicus en nu bekend als de OIML-schaal (voor Organization Internationale de Métrologie Légale), weerspiegelt het eigenlijk een 1-op-1 verhouding met ABV . Dus in Frankrijk is een sterke drank die 100 procent ABV is 100 proof, en een die 45 procent ABV is in Frankrijk is 45 graden GL. Simpele drie!
Gerelateerde Links:
De beste alcoholvervangers voor koken
Perfecte wijn- en spijsparingen
Zomer Sangria Recepten
Deel Het Met Je Vrienden:
