Warme Sticky Figgy Pudding

Deselecteer alles

1 1/2 kopjes gehakte gedroogde ontpitte dadels

1/2 kop gehakte gedroogde vijgen

2 kopjes water

1 theelepel bakpoeder

100 gram (3 1/2 ounces of 7 eetlepels) boter, verzacht

1 kopje superfijne suiker

2 eieren

2 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel

75 gram (2 1/2-ounces) pure chocolade, geraspt

Boter, voor het bekleden van vormpjes

IJs of slagroom, voor garnering

2 kopjes bruine suiker

2 kopjes slagroom

200 gram (7-ounces of 14 eetlepels) boter

Verse vijgen, in vieren, voor garnering

Vanille-ijs, optioneel

Slagroom, optioneel

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Voeg de dadels, gedroogde vijgen en water toe aan een middelgrote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur en roer de baking soda erdoor. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen, voeg dan toe aan een blender en pureer.
Klop met een handmixer de boter en suiker romig in een grote kom. Voeg de eieren toe en klop goed. Spatel de bloem, het gepureerde dadelmengsel en de chocolade erdoor.
Doe het mengsel in 4 beboterde, 1-kops individuele vormpjes, halverwege of iets onder vullen. Zet in de oven en bak 20 tot 25 minuten.
Bereid de saus door de suiker en room in een middelgrote pan op laag vuur te roeren. Laat sudderen tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Voeg de boter toe en roer tot deze is opgenomen.
Haal de vormpjes uit de oven en laat ze 10 minuten staan. Kan worden geserveerd in de ramekin of uit de vorm op een kleine serveerschaal. Snijd met een mes een kruis in de bovenkant van de pudding voor de saus.
Giet de saus in het kruis in het midden van elke pudding, giet dan meer saus over de puddingen en laat het een beetje intrekken. Werk af met verse vijgen en vanille-ijs of slagroom. Serveer warm.

Deel Het Met Je Vrienden:

lege huizen in astrologie