We hebben een betere glazuur gevonden voor Duitse chocoladetaart
Tot ziens, gezoete geraspte kokosnoot.
Door Heath Goldman voor Food Network Kitchen
Met zijn rijke maar pittige chocoladelagen en met kokos en pecannoten beladen glazuur, is dit iconische Amerikaanse dessert behoorlijk onmiskenbaar. We zouden beweren dat Duitse chocolade taart is altijd een publiekstrekker. Maar voor sommigen is het superzoete en plakkerige glazuur onsmakelijk. Misschien is het de gezoete geraspte kokosnoot of de gezoete gecondenseerde melk die het aan elkaar lijmt. Hoe dan ook, als glazuur het (zoete) knelpunt is, hebben we een favoriet alternatief glazuur voor je.
Na verschillende swaps te hebben getest, hebben we vastgesteld dat, hoewel er geen verkeerd antwoord is voor de beste sub-in slather, dulce de leche buttercream het beste alternatieve glazuur is. Dit is waarom:
Hoewel de cakelagen van Duitse chocoladetaart vochtig en rijk zijn, zijn ze niet superzoet dankzij een flinke hoeveelheid pittige karnemelk. Daarom heeft de cake een glazuurrecept nodig dat aan de zoetere kant is. (Maar het is niet nodig om iemand op het hoofd te slaan met een ziekelijk zoet recept.)
Omdat traditionele Duitse chocoladetaartglazuur wordt gemaakt met gezoete gecondenseerde melk, smaakt het duidelijk naar karamel. Dat komt omdat dulce de leche traditioneel wordt gemaakt met gezoete gecondenseerde melk. Door die belangrijke smaakcomponent van het Duitse chocoladetaartglazuur te isoleren, kunnen we het transformeren in een ander type glazuur.
19 nummer
Dat is waar dulce de leche botercrème om de hoek komt kijken. Het heeft die uitgesproken karamelsmaak, minus de kokosnoot, pecannoten en lijmachtige textuur. Zijn lichaam heeft veel meer structuur dan traditionele Duitse chocoladetaartglazuur, wat zal zorgen voor een veel netter uitziende cake met prachtige, precieze plakjes.
We hebben de receptenarchieven van Food Network doorzocht om een recept voor dulce de leche botercrème te vinden dat goed zou passen, en lieten ons inspireren door Tres Leches Kokoscupcakes met Dulce de Leche Botercrème .
19 sept sterrenbeeld
Zo maak je de dulce de leche botercrème. Terwijl het recept je instrueert om de dulce de leche te maken, geven we je toestemming om het te verkorten en voorgemaakte jarred dulce de leche te kopen - 14 ons ervan, om specifiek te zijn.
Begin met het plaatsen van 2 eidooiers in een middelgrote mengkom.
Roer 3/4 kop suiker, 3 eetlepels maizena en 1/4 theelepel zout samen in een kleine, zware pan. Klop 1/4 kopje water erdoor en klop dan de dulce de leche erdoor. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur. Klop het dulce de leche mengsel geleidelijk door de 2 eidooiers. Roer er 1 theelepel vanille-extract door. Zeef door een zeef van gaas in een kleine kom en zet opzij om volledig af te koelen.
Voeg intussen 14 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur toe aan de kom van een elektrische mixer/keukenrobot die is uitgerust met een peddelhulpstuk en klop op hoge snelheid tot het licht en luchtig is. Klop het afgekoelde dulce de leche mengsel erdoor. Klop ten slotte 1 kopje banketbakkerssuiker erdoor tot het glazuur glad en smeerbaar is.
Deze opbrengst is voldoende om een Duitse chocoladetaart met dubbele laag van 9 inch te bevriezen. Als je recept meer lagen heeft, kun je overwegen om het recept voor dulce de leche botercrème te verdubbelen. Gebruik een groot mes of een offset spatel om het glazuur op de cake te smeren in een prachtig duikpatroon. Bewaar je creatie in de koelkast totdat je klaar bent om hem te serveren. Ga je gang, snijd gigantische stukken in stukken en vertel iedereen dat dit de moderne, trendy manier is om Duitse chocoladetaart te maken. De kans is groot dat ten minste één persoon om het recept vraagt.
Gerelateerde verhalen:
horoscoop 12 februari
Frosting Recepten
Chocoladeglazuur Recepten
Crowd-aangename taarten
Deel Het Met Je Vrienden:
