Wat is Quinoa? Alles wat u moet weten over het oude superzaad

Je hebt waarschijnlijk quinoa gezien op restaurantmenu's of in de schappen van je favoriete natuurvoedingswinkel, maar weet je hoeveel voeding er in dit kleine zaadje zit?

114 nummer

Quinoa is een bloeiende plant uit de amarantfamilie die duizenden jaren geleden in het Andesgebergte is ontstaan. Het wordt vaak het 'supergraanzaad' genoemd, omdat het meer eiwitten bevat dan welk ander graan dan ook - en het is ook best lekker. Hier breken we precies af wat quinoa is, wie het kan eten en hoe je elke keer de luchtigste kom quinoa kunt maken.

Wat is quinoa?

Quinoa is een zaadje dat zich bij het koken als een graan gedraagt. Het is glutenvrij, rijk aan eiwitten en bevat voedingsstoffen zoals vitamine B, vezel , en verschillende mineralen (ijzer, calcium, zink en magnesium, om er maar een paar te noemen) dat bogen op een groot aantal gezondheidsvoordelen .

Quinoa groeit ook in een regenboog van kleuren - van wit tot rood tot zwart. Alle verschillende kleuren verschillen ook iets van textuur, smaak en eigenschappen:

• Witte quinoa is de meest voorkomende quinoa - van alle quinoasoorten heeft deze de meest delicate smaak en de lichtste textuur. Wanneer ze worden gekookt, is witte quinoa ook luchtiger dan de andere soorten.
• Rode quinoa heeft een rijkere smaak dan witte quinoa en is iets taaier, met een hartelijkere en meer nootachtige smaak dan witte quinoa. Omdat het hartiger is, houdt rode quinoa het beter vast als het wordt gekookt en is het minder papperig dan de andere soorten (waardoor het een geweldige aanvulling is op salades en andere gemengde maaltijden).
• Zwarte quinoa is een beetje meer aards van smaak dan witte quinoa, en deze soort is ook iets zoeter.
• Driekleurige quinoa is gewoon een mix van alle soorten quinoa - samen krijg je een mix van de iets verschillende texturen en smaken van alle kleuren quinoa.

Als je deze verschillende soorten kookt, kun je het beste de instructies op het etiket volgen. Maar een algemene vuistregel is om te koken op basis van de timing van de rode quinoa, omdat de witte quinoa doorgaans snel kookt (maak je geen zorgen over te gaar worden, want het verschil in kooktijd is niet dat groot genoeg om een ​​echte impact te hebben op de smaak en textuur).

Hier is hoe de verschillende kleuren qua voedingswaarde met elkaar te vergelijken zijn:

Afbeelding doormbg

Wie kan quinoa eten?

Kortom, iedereen kan het eten. Het is glutenvrij, keto-vriendelijk , en mediterraan dieet goedgekeurd. Maar er zijn sommige mensen die bepaalde eetplannen volgen en waarschijnlijk wegblijven van quinoa. Hier is de uitsplitsing:

Eetplannen met quinoa:

• Gluten vrij dieet
• Veganistisch dieet
• Vegetarisch dieet
• Flexitarisch dieet
• Ontstekingsremmend dieet
• Keto (maar het zou waarschijnlijk je hele dag aan koolhydraten in beslag nemen!)
• Mediterraan
• MIND dieet
• Noords dieet
• Vezelrijk dieet

Eetplannen die geen quinoa bevatten:

• paleo dieet
• Graanvrij dieet

Dus, voor wie is quinoa goed?

Quinoa is goed voor iedereen die geen extreem koolhydraatarm, paleo- of graanvrij dieet volgt. Omdat quinoa boordevol voedingsstoffen en vezels zit, evenals veganistische eiwitten, bevelen gezondheidsexperts het graag aan.

Hoe eet je quinoa?

Quinoa kan op veel verschillende manieren worden gebruikt en het is ook nog eens supergemakkelijk om te maken. Hier is hoe:

1. Spoel de quinoa af (tenzij de zak zegt dat hij is uitgespoeld) door het graan 2 minuten in water te laten weken om de buitenkant te verwijderen; giet dan het water af en doe de quinoa in de kookpot.
2. Voeg vervolgens water toe - het is ongeveer 2 kopjes voor elke 1 kopje quinoa. Breng het water aan de kook en laat het 15 tot 20 minuten sudderen.
3. Controleer of het gaar is door ervoor te zorgen dat het graan doorschijnend is. Als dat zo is, is het klaar; zo niet, kook dan nog een paar minuten en blijf het graan controleren om te zien of het zacht en doorschijnend is. Laat het voor het serveren afkoelen en geniet er dan van.

Je kunt het ook in een rijstkoker koken - volg dezelfde stappen hierboven, maar in plaats van de brander aan te zetten, klik je op de witte rijstknop of alleen op de startknop.

3 november sterrenbeeld

Als je niet meteen al je quinoa wilt eten, kun je hem acht tot tien maanden invriezen en opwarmen wanneer je maar wilt een snelle kom quinoa ter plaatse - vries hem in een luchtdichte verpakking voor het beste resultaat. Bewaar het in de koelkast, zoals bij de meeste andere voedingsmiddelen, in een luchtdichte verpakking waar het vijf tot zeven dagen kan worden bewaard.

Creatieve manieren om quinoa te eten:

• Als vervanging voor rijst: voeg het toe aan je favoriete rijstgerechten, zoals gebakken rijst, als bijgerecht bij een maaltijd, in plaats van rijst in gevulde paprika's of in soepen.
• Voeg toe om een ​​stevige soep te verdikken. Je kunt het zelfs toevoegen als het recept voor de soep normaal geen rijst of graan bevat - ga je gang en voeg het toe. Voeg de gewenste hoeveelheid gekookte quinoa toe aan je soep.
• Als ontbijtgranen: dit is heerlijk, vullend en gemakkelijk in elkaar te zetten. Voeg gekookte quinoa toe aan je favoriete melk, bosbessen en noten en warm het op!
• Als een glutenvrije granola : Een geweldige aanvulling op je volgende granola-recept is om rauwe quinoa aan het mengsel toe te voegen, samen met je noten en zaden en gedroogd fruit. Bak volgens uw recept (ongeveer 20 minuten op 350 graden Fahrenheit is typisch) .
• Voeg quinoa toe aan je favoriete vegetarische hamburgermengsel.
• Maak quinoa-crackers: er zijn er genoeg recepten !

Quinoa versus rijst

Rijst en quinoa verschillen op één fundamentele manier: de ene is een graan en de andere is een zaadje. Buiten dat hebben ze ook lichtjes verschillende voedingsprofielen :

Afbeelding doormbg

Het komt neer op.

Quinoa is een veelzijdig zaadje dat op zoveel manieren kan worden gebruikt. Het is ook behoorlijk rijk aan voedingsstoffen en veel smaak. Voeg dit smakelijke glutenvrije zaadje toe aan uw recepten om smaak, mineralen, een complete eiwitbron en meer toe te voegen!

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: