Waarom je volgens de wetenschap meer nachtelijke haver zou moeten eten

Ik begin mijn dag meestal met een kom heerlijke havermout gegarneerd met amandelen, bessen, dadels en kaneel. Als Noor is havermout een levensmiddel met lange tradities; het wordt al generaties lang dagelijks gegeten - dateert al van de Vikingen.

Waarom havermout?

Haver biedt een profiel van complexe koolhydraten, eiwitten en essentiële vetzuren. Bevat bèta-glucaanvezels en wat resistent zetmeel, haver is een uitstekende prebiotica voedsel, het voeden van de goede bacteriën om een ​​gezonde darmflora te bevorderen. Beta-glucaan zelf is onderzocht voor een breed scala van gezondheidsvoordelen , inclusief de effecten op het immuunsysteem.

steenbok vrouw maagd man

Fytinezuur

Haver, evenals andere granen, peulvruchten en noten bevatten een grote hoeveelheid fytinezuur . In graankorrels wordt fytinezuur in de buitenste schil aangetroffen.

In ons spijsverteringskanaal bindt fytinezuur zich aan mineralen zoals magnesium, calcium, ijzer en zink, waardoor ze onverteerbaar worden in het lichaam.

Het werkt ook als een remmer voor belangrijke spijsverteringsenzymen zoals pepsine, amylase en trypsine. Een dieet met veel fytinezuur zal het daarom uitdagender maken voor het lichaam om de aanwezige voedingsstoffen optimaal op te nemen en te gebruiken.

De oplossing: weken

Voordat ik naar bed ga, maak ik mijn ontbijt voor de volgende dag door haver, rijstmelk en zout in een schaaltje of potje te mengen. Je kunt in plaats daarvan ook water, amandelmelk of kokosmelk gebruiken.

Om meer proteïne toe te voegen, doe ik er ook altijd een handvol amandelen in. Ik bewaar het op kamertemperatuur, maar je kunt het ook in de koelkast zetten. 'S Nachts zwellen de haver en amandelen in grootte op en wordt het fytinezuur verminderd.

De volgende ochtend kun je ervoor kiezen om de havermout rauw te eten of om hem op te warmen. Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om het een beetje op te warmen; zo niet, dan kun je simpelweg fruit en kruiden toevoegen en eten.

Inweken is geen chique nieuwe methode, maar een oude traditie voor het bereiden van granen - het is vergelijkbaar met technieken als kiemen en fermenteren.

Havermout voor één

Ingrediënten

• ¾ kopje havermout
• 1 kopje rijstmelk
• ⅓ theelepel zeezout
• Een handvol gehakte amandelen

1. Meng samen, dek af en laat een nacht staan.

2. De volgende ochtend: rauw genieten of opwarmen. Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om het een beetje op te warmen, omdat het helpt om het fytinezuurgehalte nog meer te verlagen. Voeg voor het eten toe:

vissen vrouwelijke maagd man

• 2 dadels, klein gehakt
• Een klein handje rauwe cacaonibs
• ½ verse bosbessen
• ⅓ theelepel vanille-extract
• ½ theelepel kaneel

Genieten!

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: