Winterpompoensoep

Deselecteer alles

2 eetlepels ongezouten boter

8 oktober teken

1 eetlepel goede olijfolie

2 kopjes gehakte gele uien (2 uien)

1 (15 - ounce) kan pompoenpuree (geen pompoentaartvulling)

1 1/2 pond pompoen, geschild en in stukjes gesneden

3 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon of ingeblikte bouillon

2 theelepels koosjer zout

Waterman dagelijkse geld horoscoop

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

juni is welk teken?

1 kopje half - en - half

Crème fraiche, geraspte Gruyère of croutons (zie opmerking), voor serveren (optioneel)

Verhit de boter en olie in een soeppan met dikke bodem, voeg de uien toe en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, of tot ze doorschijnend zijn. Voeg de pompoenpuree, flespompoen, kippenbouillon, zout en peper toe. Dek af en laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten sudderen, tot de pompoen heel zacht is. Verwerk het mengsel door het middelgrote mes van een voedselmolen. Keer terug naar de pot, voeg de helft - en - de helft toe en verwarm langzaam. Als de soep meer smaak nodig heeft, voeg dan nog een theelepel zout toe. Serveer warm met garnituren, indien gewenst.
Cook's Note: Om te serveren met croutons, verwijder de korsten van 2 sneetjes wit brood, snijd ze in blokjes van 1/2-inch en bak ze in 1 eetlepel boter tot ze bruin zijn. Kruid met peper en zout.

Deel Het Met Je Vrienden: