Witte Boon en Kip Chili

• Totaal: 1 uur 23 min

• Voorbereiding: 8 minuten
• Kok: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

• Totaal: 1 uur 23 min

• Voorbereiding: 8 minuten
• Kok: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

2 eetlepels olijfolie

1 grote ui, gesnipperd

4 teentjes knoflook, fijngehakt

2 pond gemalen kip

1 theelepel zout, plus meer voor kruiden

2 eetlepels gemalen komijn

1 eetlepel venkelzaad

1 eetlepel gedroogde oregano

2 theelepels chilipoeder

3 eetlepels bloem

2 blikken van 15 ounce) cannellini of andere witte bonen, afgespoeld en uitgelekt

10 oktober teken

1 bos (ongeveer 1 pond) snijbiet, stelen verwijderd, bladeren in stukjes van 1 inch gesneden

11/2 kopjes bevroren maïs, ontdooid

4 kopjes natriumarme kippenbouillon

1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken

Versgemalen zwarte peper om te kruiden

1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

1/4 kop gehakte verse platte peterselie

Routebeschrijving

1. Verhit de olie in een grote pan met zware bodem of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg de gemalen kip, 1 theelepel zout, komijn, venkelzaad, oregano en chilipoeder toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot de kip gaar is, ongeveer 8 minuten. Roer de bloem door het kipmengsel. Voeg de bonen, snijbiet, maïs en kippenbouillon toe. Breng het mengsel aan de kook en schraap de bruine stukjes die aan de bodem van de pan vastzitten met een houten lepel weg. Laat 55-60 minuten sudderen tot de vloeistof voor ongeveer de helft is ingekookt en de chili is ingedikt. Voeg de rode pepervlokken toe en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
2. Schep de chili in serveerschalen. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.

Deel Het Met Je Vrienden: