Macadamia-koekjes met witte chocolade

Deselecteer alles

2 stokjes (1 kop) gezouten boter

3/4 kop verpakte bruine suiker

1/2 kop kristalsuiker

2 grote eieren

1 1/2 theelepels vanille-extract

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

Boogschutter vrouw maagd man

1 theelepel bakpoeder

3/4 theelepel koosjer zout

1 1/4 kopjes macadamia-noten, grof gehakt

10 ons witte chocolade van goede kwaliteit, grof gehakt

1/3 kop witte chocoladebrokken van goede kwaliteit

2 eetlepels grof gehakte macadamianoten

Zeezout, om te bestrooien

8 april teken

Voor de koekjes: Smelt 1 1/2 stokjes (12 eetlepels) boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Kook, terwijl je de pan ronddraait, tot de boter goudbruin is. Zet opzij om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Roer in de kom van een elektrische mixer de bruine suiker, de kristalsuiker en de resterende 1/2 stok (4 eetlepels) boter door elkaar. Besprenkel met de afgekoelde bruine boter. Mix één voor één de eieren erdoor. Voeg het vanille-extract toe.
Roer in een aparte kleine kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan het boter- en suikermengsel en mix tot het is opgenomen. Voeg het resterende bloemmengsel toe en meng goed. Voeg de noten en witte chocolade toe en mix tot ze zijn opgenomen. Laat grote bolletjes deeg op de voorbereide bakplaten vallen met een 2 1/4-inch ijslepel.
Voor de topping: Bestrooi de koekjes met een paar stukjes chocolade en gehakte noten. Bak tot de randen bruin beginnen te worden, ongeveer 14 minuten. Bestrooi de bovenkanten met een kleine hoeveelheid zeezout. Laat afkoelen op de bakplaten.

Deel Het Met Je Vrienden: