Witte Roux
Laten zien: Goed eten Aflevering: Jus vertrouwelijk- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 5 minuten
- Kok: 5 minuten
- Opbrengst: Genoeg roux om 1 pint in te dikken
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 5 minuten
- Kok: 5 minuten
- Opbrengst: Genoeg roux om 1 pint in te dikken
ingrediënten
Deselecteer alles
4 eetlepels pan drippings en/of boter
1112 nummer betekenis:
6 eetlepels bloem
Routebeschrijving
- Verhit vet of op middelhoog vuur. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig. Wanneer het mengsel dunner wordt en begint te borrelen, zet u het vuur laag en stopt u met kloppen. Kook tot je een geroosterd aroma ruikt en kook dan nog 2 minuten, af en toe roerend.
- Roux kan direct worden gebruikt om een vloeistof die op of onder kamertemperatuur is, in te dikken. Om een hete vloeistof dikker te maken, laat u de roux afkoelen tot kamertemperatuur of zet u hem in de koelkast.
- Strak verpakt, kan roux maximaal een maand worden gekoeld. Breek eenvoudig stukjes af en gebruik indien nodig.
Deel Het Met Je Vrienden:
