Witte Worst Jus

Deselecteer alles

223 engel nummer betekenis

Een 12-ounce tube bulk varkensworst

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 kopjes melk

Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Bakpoederkoekjes, recept volgt

2 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 8 ons), plus meer om te bestuiven

1 eetlepel bakpoeder

1 theelepel suiker

14 aug dierenriem

1 theelepel fijn zout

7 eetlepels koude ongezouten boter, in plakjes

3/4 kop melk

4 oktober dierenriem

1 eetlepel zware room

1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten

Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe, breek het met een houten lepel en kook, af en toe roerend, tot het goed bruin en gaar is, ongeveer 7 minuten.
Breng de worst met een schuimspaan over in een kom en laat het gesmolten vet in de pan. Roer de bloem door het vet en kook, al roerend, ongeveer 1 minuut. Schenk al kloppend de melk in de pan en breng de jus aan de kook. Zet het vuur laag en laat 2 minuten zachtjes sudderen. Roer de worst erdoor en breng op smaak met peper. Snijd de koekjes doormidden en verdeel ze over borden. Bestrooi elk koekje met wat jus en serveer onmiddellijk.

Opbrengst: 8 koekjes

Om de koekjes te maken: Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 450 graden F. Bekleed een bakplaat met twee lagen bakpapier. Opzij zetten.
Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout door elkaar. Wrijf met je vingertoppen 2 eetlepels boter door de bloem tot het volledig is opgenomen. Werk de resterende boter door de bloem tot het in gelijke stukken is ter grootte van een erwt. Roer de melk voorzichtig door het bloemmengsel om een los deeg te maken.
Bestuif een schoon werkblad licht met bloem en stort het deeg erop. Klop het deeg in een 1/2-inch dikke rechthoek. Vouw het deeg in drieën zoals een zakelijke brief. (Voor een vlokkiger koekje herhaalt u het vouwen een tweede keer.) Klop het deeg in een rechthoek van 5 bij 8 inch van ongeveer 3/4 inch dik. Gebruik een ronde snijder van 2 tot 3 inch om 6 koekjes te maken en breng ze over naar de voorbereide bakplaat. Druk de deegsnippers tegen elkaar en snij nog 2 koekjes uit.
Om het glazuur te maken: Meng de room en de gesmolten boter in een kleine kom. Bestrijk de bovenkanten van de koekjes licht met het glazuur. Bak tot het lichtbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat 5 minuten afkoelen op een rooster alvorens te serveren.

Deel Het Met Je Vrienden: