Make-Ahead Worstvulling
Minder stress tijdens de feestdagen door je vulling halverwege vóór T-Day klaar te krijgen. Bereid eenvoudig de broodblokjes, worst en groenten, stop en vries in. Maak het af en bak het op de grote dag. Zodra je de voorbereiding in de tas hebt, is de rest eenvoudig.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 35 min (inclusief afkoeltijd)
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 8 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 35 min (inclusief afkoeltijd)
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 1/2 stokjes (12 eetlepels) ongezouten boter
1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd
1 middelgrote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden
4 stengels bleekselderij, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 eetlepel gedroogde salie
1 eetlepel gedroogde tijm
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Een oud brood van 1 1/2-pond, gesneden, gesneden in blokjes van 1/2-inch (ongeveer 12 kopjes)
2 kopjes zelfgemaakte kalkoenbouillon of natriumarme kippenbouillon
2 grote eieren
vissen in Arabisch
1/2 kop verse peterselieblaadjes, gehakt
Routebeschrijving
- Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verdeel het in hapklare stukken, tot het bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten. Breng de worst met een schuimspaan over in een grote kom.
- Smelt 5 eetlepels van de resterende boter in de pan. Voeg de uien, selderij, salie, tijm, 1 theelepel zout en verschillende malen peper toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de uien en bleekselderij zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg het mengsel toe aan de kom met de worst; voeg de broodblokjes toe en gooi om te coaten.
- Laat het brood-worstmengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Breng het over in een hersluitbare plastic zak, etiket en datum, en vries het maximaal 2 weken in.
- Om te serveren, verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter een 9-bij-13-inch ovenschaal. Verhit de bouillon en 4 eetlepels van de resterende boter in een steelpan op middelhoog vuur tot de boter smelt. Klop de eieren en peterselie samen in een grote kom. Breek de bevroren vulling met je handen in kleinere stukjes, voeg toe aan de kom en schep om. Voeg het bouillon-botermengsel toe en gooi om te combineren. Breng over naar de voorbereide ovenschaal en besprenkel met de 2 resterende eetlepels boter. Dek goed af met folie en bak tot de vulling heet is, 50 minuten tot 1 uur. Ontdek en bak verder tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 20 minuten langer. Serveer warm.
Opmerking van de kok
Je kunt de vulling meteen serveren in plaats van hem in te vriezen. Nadat je het met de broodblokjes hebt gegooid, bak je het, afgedekt, tot het heet is, ongeveer 30 minuten. Ontdek de vulling en blijf bakken tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 20 minuten langer.
Deel Het Met Je Vrienden:
