Wortelbier Pulled Pork
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 16 uur 15 min (inclusief uithardingstijd)
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 16 uur 15 min (inclusief uithardingstijd)
- Actief: 45 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1044 nummer
5 pond varkensschouder zonder botten, gesneden in blokjes van 2 tot 3 inch
3 eetlepels koosjer zout
2 eetlepels vers gekraakte zwarte peper
1/4 kopje canola-olie
232 nummer
8 kopjes wortelbier
Routebeschrijving
- Dag 1: Leg de blokjes varkensvlees in een braadpan of bakplaat en wrijf ze gelijkmatig in met peper en zout. Dek af met plastic en zet minimaal 12 uur in de koelkast.
- Dag 2: Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Schroei het varkensvlees aan alle kanten goudbruin; breng over naar een hoogwaardige, hoogwandige braadpan en giet het wortelbier erin. Bedek de braadpan met bakpapier en vervolgens aluminiumfolie.
- Zet de pan in de oven en stel een timer in op 1 uur. Wanneer de timer afgaat, verlaagt u het vuur tot 275 graden F. Kook nog 2 uur. Wanneer de timer weer afgaat, controleer dan het varkensvlees om ervoor te zorgen dat het gemakkelijk uit elkaar trekt. Steek er een vork in en draai - als hij gemakkelijk uit elkaar trekt, ben je klaar om te gaan!
- Laat ongeveer 30 minuten rusten. Eenmaal afgekoeld, haal je het varkensvlees uit het kookvocht en trek je eraan voor sandwiches.
Opmerking van de kok
Het vlees de dag voor het koken inwrijven met zout en peper is niet nodig, maar zal het eindproduct een stuk lekkerder maken. Het uithardingsproces zorgt voor meer smaakontwikkeling tijdens het smoren. Dit is een langzaam gekookt liefdeswerk, dus neem de tijd! Dat is hoe we het doen!
Deel Het Met Je Vrienden:
