Zachte Suikerkoekjes
Een zachte en malse versie van traditionele uitgerolde suikerkoekjes - dankzij een extra ei. Voor een sprankelende optie, rol het deeg in gekleurde schuursuiker.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 50 min (inclusief koel- en koeltijden)
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: ongeveer 2 dozijn koekjes
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 50 min (inclusief koel- en koeltijden)
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: ongeveer 2 dozijn koekjes
ingrediënten
Deselecteer alles
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/4 theelepel bakpoeder
66 engel nummer
1/4 theelepel fijn zout
1 kop suiker, plus meer (ongeveer 1/3 kop) om te rollen
23 november dierenriem
1 1/2 stokjes (3/4 kop) ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden, op kamertemperatuur
2 grote eieren, losgeklopt
1 theelepel puur vanille-extract
Routebeschrijving
- Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een kleine kom door elkaar.
- Klop de suiker en boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid in een grote kom in ongeveer 5 minuten licht en luchtig. Klop de eieren erdoor en vervolgens de vanille. Voeg het bloemmengsel toe en klop op middelhoge snelheid tot het volledig is opgenomen. Schep ophopende eetlepels van het deeg, rol met je handen in ballen en zet in de koelkast tot ze stevig zijn, ongeveer 30 minuten.
- Plaats ovenrekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 graden F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Doe wat suiker in een kleine kom. Rol de gekoelde deegballen in de suiker en schik ze op de voorbereide bakplaten met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.
- Bak tot de bodems en randen net goudbruin zijn en de bovenkanten niet meer glanzend zijn, 14 tot 16 minuten, draai de bakplaten ongeveer halverwege. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de vellen en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. De koekjes zijn in een luchtdichte trommel bij kamertemperatuur maximaal 3 dagen houdbaar.
Opmerking van de kok
Bij het meten van bloem, lepelen we het in een droge maatbeker en egaliseren het overtollige. (Door rechtstreeks uit de zak te scheppen, wordt de bloem gecomprimeerd, wat resulteert in droge gebakken goederen.)
22 augustus sterrenbeeld
Deel Het Met Je Vrienden:
