Zandkasteel Taart

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 4 uur
• Actief: 1 uur 40 min

• Opbrengst: 20 tot 25 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 4 uur
• Actief: 1 uur 40 min

• Opbrengst: 20 tot 25 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Taart:

Nonstick bakspray met bloem

5 kopjes bloem voor alle doeleinden

5 theelepels bakpoeder

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel fijn zeezout

66 engel nummer

1 1/2 kopjes (3 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur

3 kopjes verpakte donkerbruine suiker

6 eetlepels plantaardige olie

2 theelepels puur vanille-extract

8 grote eieren, op kamertemperatuur

2 1/2 kopjes karnemelk

glazuur:

2 kopjes (4 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur

juni verjaardagen sterrenbeeld

Suiker van een 2-pond zak banketbakkers (ongeveer 7 1/2 kopjes)

Een blikje van 13,4 ounce bereide dulce de leche

Melk of slagroom, om het glazuur te verdunnen

1 theelepel fijn zeezout

Samenkomst:

4 kopjes graham cracker kruimels

4 cake ijshoorntjes

4 suikerijshoorntjes

30 bruine suikerklontjes

1 eetlepel honing

Decoratie:

4 ons oranje snoep smeltende wafels

7 augustus sterrenbeeld

1 ounce rode snoepsmeltwafels

12 ons witte snoepsmeltwafels

1 eetlepel ongezoet cacaopoeder

4 ons halfzoete chocolade, gesmolten

4 mini vlaggetjes cupcake prikkers

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Plaats de rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 graden F.
2. Voor de taarten: Smeer twee ronde bakvormen van 8 inch en twee ronde cakevormen van 6 inch in met bakspray met antiaanbaklaag met bloem.
3. Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom en zet apart.
4. Combineer de boter, bruine suiker, plantaardige olie en vanille in de kom van een elektrische mixer voorzien van de peddelbevestiging. Klop tot luchtig en licht, ongeveer 5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
5. Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het boter-suikermengsel en mix op lage snelheid tot het net is opgenomen. Voeg de karnemelk toe en mix opnieuw tot het gemengd is. Voeg het resterende bloemmengsel toe en mix tot het net gemengd is. Schraap de kom schoon met een rubberen spatel en vouw alle ingrediënten erin die niet zijn opgenomen. Verdeel het beslag over de voorbereide pannen en vul ze elk niet meer dan 3/4 vol.
6. Bak tot een tandenstoker die in het midden van de cakes is gestoken, er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten voor de 6-inch cakes en 40 tot 45 minuten voor de 8-inch cakes.
7. Laat 5 minuten in de pannen afkoelen en keer de cakes dan om op roosters om volledig af te koelen. Egaliseer de cakes indien nodig met een gekarteld mes of cake leveller.
8. Voor het glazuur: Meng de boter en de banketbakkerssuiker in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met een zweepopzetstuk. Klop op lage snelheid en verhoog geleidelijk naar hoog naarmate de suiker wordt opgenomen en het mengsel licht en luchtig is. Voeg de dulce de leche in drie keer toe tot alles goed gemengd is. Klop de melk of room er 1 eetlepel per keer door tot het mengsel een smeerbare consistentie is, ongeveer 2 eetlepels. Klop het fijne zeezout erdoor.
9. Breng 3/4 kop van het glazuur over in een spuitzak en zet opzij. Bedek het resterende glazuur met een vochtige handdoek zodat het niet uitdroogt.
10. Voor montage: Plaats een 8-inch cakelaag op een 8-inch cakeboard. Top met 1 kopje karamelglazuur, gelijkmatig uitspreidend naar de randen. Top met een tweede laag. Bedek de hele cake met een laag frosting, gebruik een cake smoother of bankschraper om de frosting zo glad en gelijkmatig mogelijk te maken. Koel 20 minuten of tot het glazuur stevig is.
11. Giet de helft van de graham cracker kruimels op een omrande bakplaat. Haal de gekoelde cake uit de koelkast en rol de zijkanten door de kruimels. Bedek de bovenkant van de cake gelijkmatig met kruimels en dep ze voorzichtig in het glazuur. (De kruimels moeten natuurlijk blijven plakken, maar als dat niet het geval is, borstel de cake dan met een dun laagje water met een deegborstel en rol opnieuw.)
12. Plaats een 6-inch cakelaag op een 6-inch taartbord en bedek met 1/2 kopje karamelglazuur. Herhaal het glazuur-, koel- en kruimelcoatingproces zoals eerder. Plaats de afgewerkte 6-inch laag bovenop de 8-inch cake. Veranker de twee cakes aan elkaar met behulp van een lange cakedeuvel, indien gewenst. Zet de cake in de koelkast terwijl je de overige decoraties klaarmaakt. Bewaar de pan met graham cracker kruimels om later te gebruiken.
13. Maak de spitsen en torentjes door de bovenste binnenranden van twee taartkegels te bestrijken met de karamelglazuur. Nest een tweede taartkegel in elke bevroren. Smeer de buitenkant van de kegels in met glazuur met behulp van een kleine offset spatel, rol vervolgens beide kegelstapels in de gereserveerde graham cracker kruimels tot ze volledig bedekt zijn.
14. Bestrijk de buitenkant van twee suikerkegels met de karamelglazuur en rol ze door de Graham-kruimels. Knip een klein gaatje aan het uiteinde van de spuitzak en spuit een dikke lijn karamelglazuur aan de binnenkant van elke cakekegel en bedek met de gecoate suikerkegels zodat ze naar boven wijzen.
15. Snijd 1 inch van de onderkant van een van de resterende suikerkegels weg met een gekarteld mes met een zachte zaagbeweging. Bedek de kegel met karamelglazuur en rol door de kruimels. Bestrijk het resterende suikerhoorntje met glazuur en rol door de kruimels. Koel alle versierde kegels tot ze stevig zijn, ongeveer 15 minuten.
16. Haal de cake uit de koelkast en plaats de twee geassembleerde taartkegeltorens aan weerszijden van de voorkant van de cake. Veranker elk op zijn plaats met een stipje glazuur. Leg de twee overgebleven versierde suikerhoorntjes bovenop de taart. Leid een berg glazuur onder elke kegel om deze op zijn plaats te verankeren.
17. Doe de bruine suikerklontjes in een grote kom en besprenkel met honing. Gooi met een vork om de blokjes met honing te bedekken, en meng dan met wat van de resterende graham cracker kruimels. Schik de gecoate kubussen rond de bovenranden van de taartlagen. Gebruik een stipje glazuur om elke kubus op zijn plaats te verankeren.
18. Gebruik het resterende glazuur om de serveerschaal te bedekken. Strooi de resterende graham cracker kruimels royaal over het glazuur om een ​​zandstrand te creëren. (Misschien heb je nog kruimels over.) Zet ​​in de koelkast terwijl je de snoepversieringen klaarmaakt.
19. Maak de decoraties: Combineer de oranje en rode snoepsmeltwafels in een magnetronbestendige kom. Magnetron met tussenpozen van 30 seconden, goed roeren met een rubberen spatel ertussen, tot het snoep gesmolten en glad is. Doe het snoepje in een spuitzak, knip het uiteinde af en spuit het in de zeester snoepvorm. Zet de snoepvormen op aparte kleine bakplaten of bakplaten. Klop elke pan op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen en bevries tot ze zijn uitgehard, ongeveer 20 minuten. Draai het snoepje onmiddellijk na het uit de vriezer halen op een werkoppervlak.
20. Plaats de witte snoepsmeltwafels in een magnetronbestendige kom. Magnetron met tussenpozen van 30 seconden, goed roeren met een rubberen spatel ertussen, tot het snoep gesmolten en glad is. Doe het snoepje in een spuitzak, knip het uiteinde af en spuit het in de schaal en zand dollarvormpjes. Zet de snoepvormen op aparte kleine bakplaten of bakplaten. Klop de pannen op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen en bevries tot ze zijn uitgehard, ongeveer 20 minuten. Draai het snoepje onmiddellijk na het uit de vriezer halen op een werkoppervlak. Laat alle snoepversieringen op kamertemperatuur komen.
21. Doop een droge kunstpenseel in het cacaopoeder en tik het overtollige eraf. Borstel lichtjes over de witte snoepjes om ze dimensie te geven. Schik de snoepschelpen en zeesterren naar wens rond de taartlagen.
22. Om de kasteeldeuren en -ramen te maken, doe je de gesmolten halfzoete chocolade in een spuitzak en knip je aan het uiteinde een klein gaatje. Leg de afgedrukte sjabloon op een kleine bakplaat. Bedek de sjabloon met perkamentpapier en spuit chocolade op het papier volgens de contouren van de vormen op de sjabloon. Gebruik een tandenstoker om de chocolade in de hoeken te verdelen en eventuele gaatjes op te vullen. Bevries de chocolade tot hij stevig is, ongeveer 10 minuten, draai de stukjes dan om met een tandenstoker. Behandel de stukjes zo min mogelijk om te voorkomen dat de chocolade smelt.
23. Spuit karamelglazuur op de achterkant van elk stuk chocolade en bevestig het aan het zandkasteel.
24. Gebruik een metalen spies of cocktailprikker om voorzichtig een gat in de punt van elke suikerkegel te tikken. Steek de cupcakevlaggen in de suikerkegelspitsen.
25. Breng de cake voor het serveren op kamertemperatuur.

Deel Het Met Je Vrienden: