Zeeduivel 'Lobster' Rolls

Deselecteer alles

1 1/2 pond zeeduivelfilets

28 december teken

1 1/2 theelepels selderijzout

Koosjer zout en versgemalen peper

3 eetlepels ongezouten boter

124 engel nummer

1/3 kopje mayonaise

Geraspte schil en sap van 1/2 citroen

1 stengel bleekselderij, fijngehakt, plus 1/4 kop gehakte selderijblaadjes

4 split-top hotdogbroodjes

Bibb slablaadjes, voor erbij

maagd vrouwelijke boogschutter man

3 eetlepels gehakte verse bieslook

Speentjes van dille, augurk, om erbij te serveren

4 kopjes barbecue-aardappelchips

Kruid de zeeduivel met 1/2 theelepel selderijzout, 1/4 theelepel koosjer zout en wat peper. Smelt de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de zeeduivel toe en kook tot ze goudbruin en gaar zijn, 4 tot 6 minuten per kant. Breng de zeeduivel over naar een snijplank en snijd in stukken van 1 inch. Laten afkoelen.
Klop intussen in een middelgrote kom de mayonaise, de resterende 1 theelepel selderijzout, de citroenschil en -sap, de selderijblaadjes en een paar maaltjes peper. Koel tot klaar om te serveren.
Rooster de broodjes en bekleed de binnenkant met sla. Voeg de zeeduivel, fijngehakte bleekselderij en bieslook toe aan de kom met het mayonaisemengsel; voorzichtig gooien. Verdeel de zeeduivelsalade over de broodjes. Serveer met augurken en de aardappelchips.
De meeste zeeduivelfilets worden zonder vel verkocht met het membraan verwijderd. Als uw filets een membraan hebben, verwijder deze dan voordat u ze op smaak brengt.

Deel Het Met Je Vrienden: