Zelfgemaakt Roggebrood

Deselecteer alles

1 envelop (1/4-ounce) droge gist

1 eetlepel suiker

3 eetlepels gesmolten boter

1 ei

1 kopje warme melk (ongeveer 110 graden F)

1 1/2 theelepels zout

1 kopje roggemeel

2 1/2 kopjes gebleekt bloem voor alle doeleinden

1 eetlepel karwijzaad

1 theelepel plantaardige olie

1 groot ei, losgeklopt

1 november sterrenbeeld

Combineer de gist, suiker, gesmolten boter, ei en melk in de kom van een elektrische mixer met deeghaak. Klop gedurende 1 minuut op lage snelheid. Voeg het zout, roggemeel, bloem voor alle doeleinden en karwijzaad toe. Klop op lage snelheid tot alle bloem is opgenomen, ongeveer 1 minuut. Klop vervolgens op gemiddelde snelheid totdat het mengsel een bal vormt, de zijkanten van de kom verlaat en in de deeghaak omhoog klimt. Haal het deeg uit de kom. Vorm het deeg met je handen tot een gladde bal. Vet een kom licht in. Leg het deeg in de kom en draai het aan alle kanten in olie. Dek af met plasticfolie en zet weg op een warme, tochtvrije plaats tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 350 graden F en vet een bakvorm van 5 1/2 bij 9 inch licht in.
Haal het deeg uit de kom en keer het om op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg meerdere keren voorzichtig. Vouw en rol zodat eventuele naden in het deeg verdwijnen en plaats in de voorbereide bakvorm. Dek af met plasticfolie en zet weg op een warme, tochtvrije plaats tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Gebruik een deegborstel om het ei lichtjes over de bovenkant van het deeg te strijken. Bak tot het lichtbruin is, ongeveer 45 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Deel Het Met Je Vrienden: