Huisgemaakte Beef Jerky

• Totaal: 1 dag 8 uur 20 min

• Voorbereiding: 1 dag 20 min
• Kok: 8 uur

• Opbrengst: ongeveer 2 pond

• Totaal: 1 dag 8 uur 20 min

• Voorbereiding: 1 dag 20 min
• Kok: 8 uur

• Opbrengst: ongeveer 2 pond

ingrediënten

Deselecteer alles

5 pond zeer mager rundvlees of wild, ontdaan van alle vet

3 eetlepels koosjer zout

2 eetlepels gemalen zwarte peper

2 eetlepels Emeril's Original Essence, recept volgt

Essence (Emeril's Creoolse kruiden):

2 eetlepels zout

2 eetlepels knoflookpoeder

1 eetlepel zwarte peper

1 eetlepel uienpoeder

1 eetlepel cayennepeper

1 eetlepel gedroogde bladoregano

1 eetlepel gedroogde tijm

9 februari zodiac-compatibiliteit

2 1/2 eetlepels paprika

Routebeschrijving

1. Snijd het vlees in reepjes van 1 inch breed en 1/2 inch dik en verdeel ze over bakplaten. Meng in een kom de kruiden. Kruid de vleesreepjes aan 1 kant, draai ze om en kruid de tweede kant. Koel, afgedekt, 's nachts.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden F.
3. Kook het vlees tot het volledig gedroogd is, 6 tot 8 uur, draai indien nodig om gelijkmatig te drogen. Haal uit de oven en laat afkoelen. Eet naar wens, of bewaar goed afgedekt, gekoeld, tot 1 maand.

Essence (Emeril's Creoolse kruiden):

1. Combineer alle ingrediënten grondig en bewaar in een luchtdichte pot of container.
2. Recept uit New New Orleans Cooking door Emeril Lagasse en Jessie Tirsch, gepubliceerd door William en Morrow, 1993.

Deel Het Met Je Vrienden: