Zelfgemaakte Boter
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3/4 pond boter
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3/4 pond boter
ingrediënten
Deselecteer alles
2 1/2 kopjes slagroom
1 kopje zure room
1 theelepel grof zeezout
Vers gemalen zwarte peper
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Zet een middelgrote kom met ijswater klaar. In de kom van een elektrische mixer/keukenrobot met gardeopzetstuk, klop je geleidelijk de room en zure room samen. Verhoog de snelheid van de mixer en blijf kloppen tot de room zich afscheidt en het mengsel dikker wordt.
- Gebruik een rubberen spatel om de boter op te rapen en uit de kom te halen. Er zal wat vloeistof zijn die een natuurlijk resultaat is van dit proces. Die vloeistof is eigenlijk karnemelk. Verzamel de bal boter samen in een dubbele laag kaasdoek of een dunne theedoek en dompel het in het ijsbad om eventuele karnemelk van het oppervlak te wassen. Bestrooi met peper en zout, naar smaak. Verpak de boter in een kom of rol het in een bal of blokvorm met plasticfolie. Onmiddellijk gebruiken of bewaren in de koelkast.
Opmerking van de kok
Als ik op mijn vrije dag ontbijt maak, maak ik altijd van de gelegenheid gebruik om terug te gaan naar de basis. Ik vind het heerlijk om mijn eigen boter en jam voor toast te maken. Ik heb gemerkt dat het erg belangrijk is om bij het maken van dit recept een natuurlijke zure room te gebruiken die geen verdikkingsmiddelen bevat (zoals guargom).
Deel Het Met Je Vrienden:
