Zelfgemaakte Rode Hete Saus

Deselecteer alles

20 tabasco- of serrano-pepers, met steel en kruiselings in plakjes van 1/8-inch gesneden, of 12 zeer rijpe rode jalapeno's (ongeveer 10 ons)

1 1/2 eetlepels gehakte knoflook

31 mei sterrenbeeld

3/4 kop dun gesneden uien

3/4 theelepel zout

1 theelepel plantaardige olie

18 april sterrenbeeld

2 kopjes water

1 kopje gedistilleerde witte azijn

Combineer de paprika, knoflook, uien, zout en olie in een niet-reactieve pan op hoog vuur. Bak gedurende 3 minuten. Voeg het water toe en kook, onder af en toe roeren, ongeveer 20 minuten, of tot de paprika's heel zacht zijn en bijna alle vloeistof is verdampt. (Opmerking: dit moet in een zeer goed geventileerde ruimte gebeuren!) Haal van het vuur en laat trekken tot het mengsel op kamertemperatuur is. Pureer het mengsel in een keukenmachine gedurende 15 seconden, of tot het glad is. Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de azijn door de vulopening in een gestage stroom toe.
Proef en breng eventueel op smaak met meer zout. (Dit hangt af van het warmteniveau van de paprika's die u gebruikt en van het merk azijn dat u gebruikt.) Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef en breng het over in een gesteriliseerde pintpot of fles en zet het vast met een luchtdicht deksel. Koel bewaren. Minstens 2 weken laten rijpen voor gebruik. In de koelkast tot 6 maanden houdbaar.

Deel Het Met Je Vrienden: