Zelfgemaakte Zachte Pretzels
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 1 uur 55 min
- Voorbereiding: 30 minuten
- Inactief: 1 uur
- Kok: 25 minuten
- Opbrengst: 8 pretzels
- Niveau: Tussenliggend
- Totaal: 1 uur 55 min
- Voorbereiding: 30 minuten
- Inactief: 1 uur
- Kok: 25 minuten
- Opbrengst: 8 pretzels
ingrediënten
Deselecteer alles
1 1/2 kopjes warm (110 tot 115 graden F) water
13 maart sterrenbeeld
1 eetlepel suiker
2 theelepels koosjer zout
1 pakje actieve droge gist
22 ons bloem voor alle doeleinden, ongeveer 4 1/2 kopjes
2 ons ongezouten boter, gesmolten
28 juli dierenriem
Plantaardige olie, voor pan
10 kopjes water
Stier vrouw Stier man
2/3 kopje zuiveringszout
1 grote eidooier losgeklopt met 1 eetlepel water
Zout van krakeling
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Combineer het water, de suiker en het koosjer zout in de kom van een staande mixer en strooi de gist erover. Laat 5 minuten staan of totdat het mengsel begint te schuimen. Voeg de bloem en boter toe en mix met behulp van het deeghaakhulpstuk op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Schakel over naar gemiddelde snelheid en kneed tot het deeg glad is en loskomt van de zijkant van de kom, ongeveer 4 tot 5 minuten. Haal het deeg uit de kom, maak de kom schoon en vet hem vervolgens goed in met plantaardige olie. Doe het deeg terug in de kom, dek af met plasticfolie en laat het ongeveer 50 tot 55 minuten op een warme plaats rusten of tot het deeg in omvang is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed 2 halve vel pannen met bakpapier en bestrijk ze licht met de plantaardige olie. Opzij zetten.
- Breng de 10 kopjes water en de baking soda aan de kook in een pan van 8 liter of een braadpan.
- Stort intussen het deeg op een licht met olie ingevet werkvlak en verdeel het in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg uit tot een 24-inch touw. Maak een U-vorm met het touw, houd de uiteinden van het touw vast, kruis ze over elkaar en druk op de onderkant van de U om de vorm van een krakeling te krijgen. Leg op de met bakpapier beklede halve bakvorm.
- Leg de pretzels 30 seconden 1 voor 1 in het kokende water. Haal ze met een grote platte spatel uit het water. Keer terug naar de halve bakvorm, bestrijk de bovenkant van elke krakeling met het losgeklopte eigeel en watermengsel en bestrooi met het krakelingzout. Bak tot ze donker goudbruin van kleur zijn, ongeveer 12 tot 14 minuten. Breng voor het serveren minstens 5 minuten over naar een koelrek.
Deel Het Met Je Vrienden:
