Zelfgemaakte zure room en uienchips

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 5 min (inclusief inweektijd)
• Actief: 45 minuten

• Opbrengst: 4 kwartalen

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 5 min (inclusief inweektijd)
• Actief: 45 minuten

• Opbrengst: 4 kwartalen

ingrediënten

Deselecteer alles

1/4 kop plus 1 theelepel koosjer zout

3 pond roodbruine aardappelen, geschrobd, gewassen en in dunne plakjes gesneden op een mandoline (ongeveer 1/10e van een inch)

nummer 100

8 kopjes arachideolie

3 eetlepels karnemelkpoeder

4 december sterrenbeeld

2 eetlepels uienpoeder

1 eetlepel knoflookpoeder

1/2 theelepel suiker

3 eetlepels fijngehakte verse dille

nummer 1044

Routebeschrijving

1. Klop 8 kopjes water samen met 1/4 kopje zout. Leg de gesneden aardappelen in de water-en-zoutoplossing en laat ze minstens 20 minuten weken. Nadat ze zijn geweekt, droog ze grondig op keukenpapier of theedoeken.
2. Verhit de olie een grote Nederlandse oven tot 350 graden F.
3. Meng in een kruidenmolen het karnemelkpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, suiker, dille en de resterende 1 theelepel zout. Maal tot een homogeen poeder.
4. Bak de aardappelen in porties van een handjevol tot ze net goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Gooi onmiddellijk in een grote kom met wat van het kruidenmengsel. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bestrooi ze opnieuw met wat van het kruidenmengsel.
5. Bewaar ze een paar dagen in een semi-luchtdichte verpakking, als je het zo lang kunt uithouden.

Deel Het Met Je Vrienden: