Zes uur gebraden varkensvlees

Deselecteer alles

19 juli dierenriem

2 eetlepels fijngehakte verse salie

2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes

10 teentjes knoflook

1 eetlepel venkelzaad

1 1/2 eetlepels koosjer zout

20 jan dierenriem

1 eetlepel versgemalen zwarte peper

1 eetlepel droge witte wijn

1 eetlepel olijfolie

1 (6-pond) varkensvlees zonder been Boston schoudergebraad (niet vastgebonden)

19 oktober sterrenbeeld

2 eetlepels fijngehakte verse salie

keuken string

Verwarm de oven voor op 275 graden F.
Meng salie, rozemarijn, knoflook, venkelzaad, zout en peper in een keukenmachine tot een dikke pasta ontstaat. Voeg, terwijl de motor draait, wijn en olie toe en mix tot alles goed gemengd is. Snijd indien nodig vet van de bovenkant van het varkensvlees, zodat er een 1/8-inch dikke laag vet achterblijft. Maak 3 kleine insnijdingen, elk ongeveer 2,5 cm lang en 2,5 cm diep, aan elke kant van het varkensvlees met een klein scherp mes, en vul ze elk met ongeveer 1 theelepel kruidenpasta. Verspreid de resterende kruidenpasta over het varkensvlees, concentreer je op de kant met botten en bind het gebraad met keukentouw met tussenpozen van 2 inch.
Leg het varkensvlees met de vetkant naar boven in een braadslee en braad het 6 uur in het midden van de oven. Breng het gebraad over naar de snijplank en laat het 15 minuten staan. Gooi het touw weg en snijd het varkensgebraad (met een elektrisch mes als je dat hebt) in dikke plakken.

Je kunt de kruidenpasta 1 dag van tevoren maken en afgedekt koelen

Deel Het Met Je Vrienden: