Zijn zoete frietjes beter dan gewone friet?

De belangrijkste vraag is: gebakken vs. gebakken.

Foto door: Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Renee Comet, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

Spoiler alert

Het antwoord is niet zo eenvoudig. Witte aardappelen en hun zoete, oranje neven en nichten lijken qua voedingsprofiel meer op elkaar dan je misschien had gedacht. Frituur alles en je introduceert extra vet en calorieën. Haal ze bij een fastfoodketen of restaurant en natrium kan door het dak gaan. Het echte antwoord is om je friet te bakken - normaal of zoet. Laten we dat van dichterbij bekijken:

Witte aardappelen zijn niet slecht

Ze hebben een slechte reputatie, maar zouden dat niet moeten doen: witte aardappelen zitten boordevol kalium en vezels, en een witte aardappel van gemiddelde grootte bevat slechts ongeveer 170 calorieën. Ze verdienen absoluut een plaats binnen een evenwichtige voeding.

Zoete Aardappel Feiten

Deze zoete puds zijn ook rijk aan kalium en vezels - ook antioxidant vitamine A. En ze hebben vergelijkbare calorieën als gewone aardappelen met 183 calorieën. Ja, zoete aardappelen hebben een hogere voedingswaarde, maar niet veel.

15 april astrologisch teken

De belangrijkste vergelijking:

In plaats van gewone aardappelen af ​​te zetten tegen zoete aardappelen, is de sleutel om gebakken versus gebakken aardappelen te vergelijken: om extra calorieën en vet te besparen, graaft u uw bakplaat uit en vertrouwt u op hoog vuur en gezonde vetten (zoals extra vergine olijfolie) voor knapperige -van-buiten en smeuïge-van-binnen ovenfrietjes.

Probeer deze recepten:

Oven Zoete Aardappel Friet

Meng 2 theelepels uienpoeder en knoflookpoeder, 1 theelepel gedroogde dille en koosjer zout en 1/2 theelepel peper. Snijd 3 zoete aardappelen in partjes van 3/4-inch dik. Meng met 2 eetlepels plantaardige olie en 1 1/2 eetlepel van het kruidenmengsel. Rooster op 450 graden F tot ze bruin zijn, ongeveer 50 minuten. Meng met de resterende kruiden. Serveer met ranchdressing.

Gebakken Frietjes

Verwarm een ​​​​oven voor op 400 graden F. Olie twee bakplaten met elk 1 eetlepel olijfolie. Snijd 6 grote roodbruine aardappelen (geschild of niet) in 1/2-inch brede en 1/4-inch dikke frietjes. Meng in een grote kom met 1 eetlepel olijfolie. Verdeel de aardappelen in een enkele laag over elke bakplaat. Bak, draai de frietjes af en toe om zodat ze gelijkmatig bruin worden en niet blijven plakken, tot ze goudbruin zijn, 30 tot 40 minuten. Bestrooi met zout.

Overweeg een Airfryer

Er is ook een nieuwe manier om een ​​frietje te bakken: bekijk onze gids voor de beste airfryers . Circulerende hete lucht kookt voedsel met minimaal vet. Voeg een zak met je favoriete diepvriesfrietjes toe, volg de instructies van de fabrikant van de airfryer en houd ketchup bij de hand voor knapperige frietjes zonder al het vet.

Er zijn ook alternatieve frietjes

Je kunt ook out of the box denken en een andere groente wat bakplezier laten beleven. Probeer deze gebakken courgettefrietjes die voor hun knapperigheid afhankelijk zijn van Parmezaanse kaas-panko-paneer - ze zijn geweldig ondergedompeld in ranch.

21 mei dierenriem

Gebakken Parmezaanse Courgette Frietjes (hierboven afgebeeld)

Kookspray met antiaanbaklaag

1/2 kop bloem voor alle doeleinden

Koosjer zout

2 grote eieren

2 1/2 kopjes panko paneermeel (zie Cook's Note)

1/2 kop fijn geraspte Parmezaanse kaas

1 pond courgette (2 tot 3 kleine tot middelgrote courgette), gesneden in stokjes van 3 inch bij 1/4 inch

Pas 2 ovenrekken aan het bovenste en onderste derde deel van de oven aan en verwarm voor op 425 graden F. Leg de draadrekken in de bakplaten en bestrijk ze elk royaal met kookspray.

Combineer de bloem en 3/4 theelepel zout in een grote hersluitbare plastic zak. Combineer de eieren en 3/4 theelepel zout in een andere grote plastic zak; combineer de paneermeel, Parmezaanse kaas en 3/4 theelepel zout in een derde grote plastic zak.

Voeg ongeveer de helft van de courgettesticks toe aan de zak met de bloem en gebruik een combinatie van schudden met je handen en schudden om de courgette te coaten. Haal de courgette eruit en schud de overtollige bloem eraf. Breng over naar de eierwas en herhaal tot het bedekt is. (Het is minder rommelig als je slechts één hand gebruikt voor de droge ingrediënten en de andere voor de natte.) Laat het overtollige ei eraf druipen voordat je het door het broodkruimelmengsel doet; herhaal tot het volledig bedekt is (je ziet nog steeds wat groen en wit van de courgette door het paneermeel gluren). Leg op de voorbereide bakplaten en smeer de gepaneerde courgette royaal in met kookspray (u hoeft ze niet om te draaien). Herhaal met de overige courgette.

Bak, draai de bakplaten ongeveer halverwege van boven naar beneden, tot ze goudbruin en zacht zijn, 25 tot 30 minuten. Bestrooi met een beetje zout en serveer warm met je favoriete dipsauzen.

Speciale uitrusting: 2 roosters 2 omrande bakplaten

Cook's Note: Sommige panko-broodkruimels zijn grover dan andere. Wrijf de broodkruimels tussen je vingers om ze fijner te maken, zodat ze de courgettestukjes beter omhullen.

We raden ook aan:

Gezonde Aardappel Bijgerechten

Zoete Aardappel Recepten We Love

Onze beste aardappelrecepten

Deel Het Met Je Vrienden: