Zijwaartse kalkoencake

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 3 uur 40 min (inclusief koel- en koeltijden)
• Actief: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 10 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 3 uur 40 min (inclusief koel- en koeltijden)
• Actief: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 10 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Taart:

Bakspray op basis van meel, voor in de pan

2 kopjes All-purpose Flour

1 1/2 theelepels bakpoeder

3/4 theelepel zout

1/2 theelepel bakpoeder

3/4 kop plus 2 eetlepels water

3/4 kop kristalsuiker

1/2 kopje plantaardige olie

4 1/2 theelepels witte azijn

1 eetlepel vanille-extract

16 oktober tekenoc

Rode gelvoedselkleur

Oranje gelvoedselkleurstof

Gele gelvoedselkleur

Botercrème Glazuur:

1 pond (4 sticks) ongezouten boter, verzacht

2 pond banketbakkerssuiker, gezeefd

1 theelepel vanille-extract

Melk of room, om te verdunnen

Rode gelvoedselkleur

Oranje gelvoedselkleurstof

Gele gelvoedselkleur

2 eetlepels ongezoet cacaopoeder

3 ons halfzoete chocolade, gesmolten

Samenkomst:

1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers, gesmolten

1 zwarte snoepkraal

1 vierkant citroenfruit kauwgom

1 fruitrol tape

nummer 1121

5 gingersnaps met geschulpte randen

15 stukjes snoepgraan

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Voor de cake: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een ronde bakvorm van 8 bij 2 inch in met bakspray op basis van bloem.
2. Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder door elkaar. Voeg het water, de kristalsuiker, olie, azijn en vanille toe. Mix op laag tot gecombineerd.
3. Verdeel het beslag over 3 kommen. Kleur een kom met de rode voedselkleur, een kom met de sinaasappel en een met de gele. Giet afwisselend de helft van elke kleur beslag in de voorbereide bakvorm en ga dan verder met het resterende beslag, afwisselend van kleur. Wervel de kleuren samen met een satéprikker of een botermesje. Bak de cake tot het midden terugveert als je in het midden drukt, 30 tot 35 minuten. Haal de cake uit de vorm op een rooster om volledig af te koelen.
4. Gebruik een gekarteld mes of cake leveller om de cake waterpas te maken en bewaar de restjes. Snijd de geëgaliseerde cakelaag doormidden.
5. Voor het botercrème-glazuur: Klop de boter in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met een zweepopzetstuk luchtig. Voeg de suiker van de banketbakker toe en mix op lage snelheid tot het net gemengd is. Verhoog de mixersnelheid en voeg de vanille en melk of room toe met een eetlepel per keer totdat het mengsel dunner wordt tot de consistentie van de leidingen.
6. Verspreid ongeveer 1/4 kopje van het glazuur op de ene helft van de gesneden cakelaag en bedek met de tweede helft. Opzij zetten.
7. Verkruimel de cakeresten in een kom met je vingers. Voeg 2 tot 3 eetlepels glazuur toe aan de restjes en meng goed met je handen. Plaats ongeveer 5 eetlepels van het cakemengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm het in een kleine stokvorm met een afgerond uiteinde voor het hoofd en de nek van de kalkoen. Koel om te koelen, ongeveer 15 minuten. (Het overgebleven cakemengsel kan worden gebruikt voor cake pops.)
8. Plaats een spuitzak met een gewone 1/2-inch ronde spuittip voor de decorateur. Monteer 2 spuitzakken met grote open ster-decorateur spuittips. Plaats 2 spuitzakken met grote gesloten ster-decorateur spuittips.
9. Verdeel de resterende frosting over 5 aparte kommen. Kleur een kom met de rode voedselkleur, een andere kom met de sinaasappel en een andere kom met de gele. Combineer nog een kom glazuur met het cacaopoeder om een ​​lichtbruine kleur te krijgen en meng de gesmolten chocolade met de laatste kom om chocoladeglazuur te maken.
10. Breng de rode kom met glazuur over naar de spuitzak die is uitgerust met de gewone ronde punt van 1/2-inch. Doe het gele en oranje glazuur in elk van de spuitzakken met de grote open sterpunten. Breng het lichtbruine en chocoladeglazuur over in elk van de spuitzakken met de grote gesloten sterpunten.
11. Voor de montage: Doop het gekoelde kop- en nekstuk in de gesmolten chocoladeschilfers en leg ze met 2 vorken op de met bakpapier beklede bakplaat. Koel tot stevig, ongeveer 15 minuten. Bewaar de overgebleven gesmolten chocolade voor later gebruik.
12. Gebruik de spuitzak gevuld met het rode glazuur en spuit 1-inch stippen glazuur rond de bovenste ronde rand van de cake. Plaats de kom van een lepel in het midden van elke stip en trek het glazuur naar beneden in de richting van de onderste platte rand van de cake.
13. Gebruik de spuitzak gevuld met de tan frosting om schelpen in een neerwaartse beweging te spuiten die de rode frosting-laag overlappen. Gebruik een lepel om een ​​deel van de onderkant van de schelpenrij te verwijderen om ruimte te maken voor de volgende laag.
14. Gebruik de spuitzak gevuld met chocoladeglazuur en spuit schelpen in een neerwaartse beweging die de bruine schelplaag overlappen. Gebruik een lepel om enkele van de onderste randen van de schelpenrij te verwijderen om ruimte te maken voor de volgende laag.
15. Spuit met behulp van de spuitzak gevuld met gele glazuur schelpen in een neerwaartse beweging die de chocoladeglazuurlaag overlappen, maar verwijder geen glazuur met een lepel zoals bij de vorige rijen.
16. Spuit met de spuitzak gevuld met sinaasappelglazuur een laatste laag schelpen in het midden onderaan de cake. Haal het met chocolade omhulde stuk cake uit de koelkast en plaats het in het midden van de cake. Draai de cake rechtop zodat hij op zijn platte snijrand ligt. Spuit met een spuitzak gevuld met chocoladeglazuur een schelprand op de bovenrand van de cake, zodat de schelppunten naar de onberijpte kant wijzen. Spuit met de spuitzak gevuld met sinaasappelglazuur een rij schelpen die de rij chocoladeglazuurschelpen overlapt. Spuit met de spuitzak gevuld met gele glazuur een rij schelpen die de oranje glazuur overlapt. Werk de achterkant van de cake af door rijen schelpen te spuiten met de tan frosting.
17. Verwarm de bewaarde gesmolten chocolade indien nodig opnieuw. Doop de snoepkraal in de chocolade en plak deze op de kop van de kalkoen. Snijd de citroenkauwgom doormidden zodat je 2 driehoeken hebt. Gebruik de achterkant van een klein mes om een ​​lijn op een van de driehoeken te maken, van het puntige driehoekige uiteinde tot de snijrand. Gebruik een kleine borstel om de snijrand van het snoep te bedekken met gesmolten chocolade en druk op de ronde rand van het met chocolade bedekte stuk cake om een ​​snavel te vormen.
18. Snijd een groot druppelvormig stuk van de fruittape met een keukenschaar en verwijder de achterkant. Plak het op de snoepjes kauwsnack met chocolade zodat het achter de snavel valt. Knip een kleiner druppelvormig stuk uit het fruittape en plak het vast met chocolade, zodat het voor de snavel valt. Laat staan ​​​​tot het is ingesteld, ongeveer 10 minuten.
19. Leg de gingersnaps op een bakplaat. Doop de achterkant van de stukjes candy corn in de gesmolten chocolade en leg er 3 aan één kant van elke gingersnap. Laat staan ​​​​tot het is ingesteld, ongeveer 10 minuten. Steek elk koekje rechtop in de bovenkant van de cake, zodat de stukjes snoepgraan naar de voorkant van de kalkoen komen.

Deel Het Met Je Vrienden: