Zoete Aardappeltaart

Deselecteer alles

2 zoete aardappelen, elk ongeveer 10 ons

1 3/4 kopjes fijne graham cracker kruimels (ongeveer 15 hele crackers, fijngemalen)

1/4 kop donkerbruine suiker

8 eetlepels ongezouten boter (1 stokje), gesmolten

Waterman man Boogschutter vrouw

2 grote eieren

1/2 kop plus 1 eetlepel donkerbruine suiker

1/2 kop zware room

3 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1 theelepel gemalen kaneel

1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

1/2 theelepel vanille-extract

15 september dierenriem

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Wikkel de zoete aardappelen stevig in 2 lagen aluminiumfolie en rooster ze in de oven tot ze heel zacht zijn, ongeveer 1 uur en 15 tot 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Roer in een kom de graham cracker kruimels en bruine suiker tot alles goed gemengd is. Voeg de boter toe en mix tot de kruimels gelijkmatig vochtig zijn. Druk stevig en gelijkmatig op de bodem en zijkanten van een 9-inch taartplaat om een korst te creëren, en zorg ervoor dat er geen scheuren zijn. Bak in de oven gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven.
Maak ondertussen de vulling: Haal de aardappelen uit de verpakking en schil ze. Doe het vruchtvlees in een kom en prak het goed met een vork. Voeg de eieren, 1/2 kopje bruine suiker, room, bloem, kaneel, nootmuskaat en vanille toe en klop tot een gladde massa met een garde. Giet de vulling in de gedeeltelijk gebakken korst. Strooi er ongeveer 1 eetlepel bruine suiker over en bak in het midden van de oven tot het gaar is, ongeveer 40 minuten.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer op kamertemperatuur.

Deel Het Met Je Vrienden: