Zoete en plakkerige varkensribbetjes

Deselecteer alles

3 pond varkensspareribs

4 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetlepel gehakte verse rozemarijn

23 maart dierenriem

1 eetlepel verpakte donkerbruine suiker

1 eetlepel balsamico azijn

1 1/2 theelepels koosjer zout

1/2 theelepel cayennepeper

1 kopje balsamico azijn

1 kop ketchup

1/2 kopje appelciderazijn

1/4 kop honing

2 eetlepels volkoren mosterd

1 eetlepel melasse

2 theelepels Worcestershiresaus

1 1/2 theelepels hete saus

1/4 theelepel koosjer zout

Voor de spareribs: Leg de spareribs in een braadslee en snijd de roosters eventueel doormidden om ze passend te maken. Combineer de knoflook, rozemarijn, bruine suiker, balsamicoazijn, zout en cayennepeper in een kleine kom en wrijf het mengsel gelijkmatig over de ribben. Laat de spareribs minimaal 1 uur en maximaal 4 uur in de koelkast marineren.
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 425 graden F. Giet 1/2 kopje water in de braadpan en dek de pan goed af met aluminiumfolie. Rooster de ribben tot het vlees zeer mals is en gemakkelijk van het bot te scheiden is, ongeveer 1 1/2 uur. Maak terwijl de spareribs roosteren de BBQ saus.
Voor de saus: Doe de balsamicoazijn in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en kook de azijn tot deze voor een derde is ingekookt, ongeveer 8 minuten. Klop de ketchup, appelciderazijn, honing, mosterd, melasse, Worcestershire, hete saus en zout erdoor. Breng de saus weer aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot het ingedikt is, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Haal tot slot de ribben uit de oven en leg ze op 2 met aluminiumfolie beklede bakplaten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bestrijk beide zijden van de ribben royaal met de BBQ-saus en bak onafgedekt gedurende 10 minuten, tot de saus bruin en sissend is. Laat de ribben 10 minuten rusten alvorens ze aan te snijden.

Deel Het Met Je Vrienden: