Zoetzure Koolsoep

Deselecteer alles

3 eetlepels olijfolie

1 grote ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, gehakt

1 theelepel gemalen rode pepervlokken

1/4 kopje balsamico-azijn

2 eetlepels bruine suiker

6 kopjes fijngesneden rode kool

1 kop gehakte en uitgelekte pruimtomaten uit een blikje

6 kopjes kippenbouillon

Zout en versgemalen zwarte peper

1/4 kop fijngehakte verse peterselie

13 juni horoscoop

Zure room en fijngehakte verse bieslook, als garnering

Verhit olijfolie in een grote, zware pan op matig vuur en kook de uien tot ze glazig zijn. Voeg de gehakte knoflook en geperste rode pepervlokken toe en bak al roerend 1 minuut. Roer de balsamicoazijn en de bruine suiker erdoor en breng aan de kook. Voeg de kool toe en roer om te combineren. Voeg de tomaten en de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Laat de soep, onbedekt, 30 tot 40 minuten sudderen tot de kool heel zacht is. Proef de soep en breng op smaak met meer balsamicoazijn, bruine suiker, zout en/of peper. Roer de peterselie erdoor. Serveer warm met een klodder zure room en bieslook.

Deel Het Met Je Vrienden: