Zondag Rib Roast

Deselecteer alles

Een 3-rib staande ribbraadstuk (7 tot 8 pond)

teken van 20 januari

1 eetlepel koosjer zout

1 1/2 theelepels versgemalen zwarte peper

Mosterd Mierikswortelsaus, recept volgt

1 1/2 kopjes goede mayonaise

3 eetlepels Dijon-mosterd

1 1/2 eetlepels volkoren mosterd

1 eetlepel bereide mierikswortel

1/3 kopje zure room

kikkers dromen betekenis

1/4 theelepel koosjer zout

Haal het vlees twee uur voor het braden uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 500 graden F (zie Cook's Note).
Zet het ovenrek op de op één na laagste stand.
Plaats het gebraad in een pan die groot genoeg is om het comfortabel te houden, met de botkant naar beneden, en bestrijk de bovenkant dik met zout en peper. Rooster het vlees 45 minuten. Verlaag, zonder het vlees uit de oven te halen, de oventemperatuur tot 325 graden F en braad nog eens 30 minuten. Verhoog ten slotte de temperatuur tot 450 graden F en braad nog eens 15 tot 30 minuten, totdat de interne temperatuur van het vlees 125 graden F is. (Zorg ervoor dat de thermometer precies in het midden van het gebraad zit.) De totale kooktijd zal tussen 1 1/2 en 1 3/4 uur zijn. Maak ondertussen de saus.
Haal het gebraad uit de oven en leg het op een snijplank. Dek het goed af met aluminiumfolie en laat het vlees 20 minuten rusten. Snijd en serveer met de saus.

Klop de mayonaise, mosterd, mierikswortel, zure room en zout in een kleine kom door elkaar.

Zorg ervoor dat uw oven erg schoon is voordat u deze op 500 graden F instelt.

Deel Het Met Je Vrienden: