Zuidelijke Chow Chow

Deselecteer alles

5 kopjes witte gedistilleerde azijn

3 kopjes kristalsuiker

18 dec sterrenbeeld

2 eetlepels koosjer zout

1 eetlepel hele kruidnagels

1 eetlepel mosterdzaad

1 eetlepel hele zwarte peperkorrels

1 theelepel geel mosterdpoeder

1 theelepel gemalen kurkuma

30 september teken

Snuf gemalen rode pepervlokken

1 laurierblad

4 groene tomaten, fijngesneden

2 groene paprika's, fijngesneden

1 rode paprika, fijn gesneden

1 grote zoete ui, zoals Vidalia, fijngesnipperd

1/2 kool, versnipperd (ongeveer 6 kopjes)

2 quart-size inmaakpotten met deksels

Reinig en steriliseer 2 quart-size inmaakpotten met deksels.
Voeg de azijn, suiker, zout, kruidnagel, mosterdzaad, peperkorrels, mosterd, kurkuma, rode pepervlokken en laurier toe aan een grote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost en de smaken beginnen te trouwen, ongeveer 5 minuten.
Voeg de groene tomaten, groene en rode paprika, ui en kool toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat onder af en toe roeren 15 tot 20 minuten sudderen. Haal van het vuur. Verdeel het mengsel over de twee potten en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Serveer onmiddellijk of sluit af en bewaar tot 6 weken in de koelkast.

Deel Het Met Je Vrienden: