Zuidelijke Red Velvet Cake

Deselecteer alles

Plantaardige olie voor de pannen

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

1 1/2 kopjes suiker

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel fijn zout

1 theelepel cacaopoeder

1 1/2 kopjes plantaardige olie

1 kopje karnemelk, op kamertemperatuur

2 grote eieren, op kamertemperatuur

nummer 543

2 eetlepels rode kleurstof (1 ounce)

1 theelepel witte gedistilleerde azijn

1 theelepel vanille-extract

Roomkaasglazuur, recept volgt

Gemalen pecannoten, voor garnering

1 pond roomkaas, verzacht

4 kopjes gezeefde banketbakkerssuiker

2 stokjes ongezouten boter (1 kop), verzacht

1 theelepel vanille-extract

28 dec zodiak

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Olie en bloem drie ronde taartvormen van 9 bij 1 1/2-inch licht.
Zeef in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en cacaopoeder. Klop in een andere grote kom de olie, karnemelk, eieren, kleurstof, azijn en vanille door elkaar.
Meng met een staande mixer de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot ze net gemengd zijn en er een glad beslag ontstaat.
Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de voorbereide cakevormen. Zet de pannen op gelijke afstand van elkaar in de oven. Bak, draai de pannen halverwege de bereiding rond, tot de cake loskomt van de zijkant van de pannen en een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten.
Haal de cakes uit de oven en ga met een mes langs de randen om ze los te maken van de zijkanten van de pannen. Keer de cakes één voor één om op een bord en keer ze vervolgens weer om op een koelrek, met de afgeronde kanten naar boven. Laat volledig afkoelen.
Frost de cake. Plaats 1 laag, met de ronde kant naar beneden, in het midden van een draaiende taartplateau. Gebruik een paletmes of spatel om wat van de Cream Cheese Frosting over de bovenkant van de cake te verspreiden. (Verspreid voldoende glazuur om een laag van 1/4 tot 1/2-inch te maken.) Plaats voorzichtig nog een laag bovenop, met de ronde kant naar beneden, en herhaal. Bedek met de resterende laag en bedek de hele cake met het resterende glazuur. Bestrooi de bovenkant met de pecannoten.

Opbrengst: genoeg om een cake met 3 lagen (9 inch) te bevriezen

Meng de roomkaas, suiker en boter op lage snelheid in een staande mixer met peddelbevestiging, of met een elektrische handmixer in een grote kom, tot ze zijn opgenomen. Verhoog de snelheid naar hoog en mix tot het licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. (Schakel de mixer af en toe uit en schraap de zijkanten van de kom met een rubberen spatel.)
Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Voeg de vanille toe, verhoog de snelheid naar hoog en mix kort tot het luchtig is (af en toe de kom afschrapen). Bewaar in de koelkast tot het wat stijf is, voor gebruik. Kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Deel Het Met Je Vrienden: