Zuidelijke Gefrituurde Kip

Deselecteer alles

2 kipdrumsticks, huid erop

2 kippendijen, met vel, bot erin

3 tot 4 kopjes melk

1155 engel nummer liefde

2 1/4 kopjes vast plantaardig bakvet, om te frituren

1 eetlepel plus 1 theelepel zout

3/4 kop bloem voor alle doeleinden

1 theelepel cayennepeper

8 feb dierenriem

1 ei, losgeklopt

Leg de kip in een middelgrote pan en bedek met melk. Dek af met plasticfolie en zet 2 uur tot een nacht in de koelkast. Dit helpt het vlees malser te maken, maar is optioneel
Breng de kip in een grote pan op middelhoog vuur met een tang over in de pan en giet de melk erbij. Breng de melk aan de kook en zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de kip helemaal gaar is, ongeveer 20 minuten. Haal de kip uit de melk en leg op een rooster om af te koelen. Laat ze ongeveer 15 minuten rusten tot ze warm zijn en dep ze vervolgens droog met een theedoek.
Verwarm plantaardig bakvet in een Nederlandse oven op hoog vuur totdat het bijna op het rookpunt is rond 325 graden F.
Voeg in een grote zak met ritssluiting zout, bloem, cayennepeper toe en schud om te combineren.
Klop in een middelgrote kom 1 ei los.
Plaats elk stuk kip, 1 per keer, in de zak en schud om de kip te coaten. Dompel vervolgens de kip in het ei om te coaten. Plaats de kip terug in de bloem om voor een tweede keer te coaten. Herhaal deze methode voor de resterende 3 stukken kip.
Laat elk stuk kip voorzichtig in hete olie vallen, zodat de schil krokant en goudbruin van kleur wordt, ongeveer 1 minuut per kant. Haal uit de olie en breng over naar een met keukenpapier beklede plaat. Serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: