Zijn eieren echt zo schadelijk voor de gezondheid als vijf sigaretten per dag? Goed...

Eieren zijn al lang in het kruisvuur van controverse geweest, waarbij sommige artsen en geregistreerde diëtisten ze bestempelden als een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld, en anderen beweerden dat ze voedsel waren dat ze moesten vermijden - op zijn best slecht voor het cholesterolgehalte en even schadelijk voor de gezondheid vijf sigaretten (zoals recente documentaire Wat de gezondheid beweert ) in het slechtste geval. We hebben contact opgenomen met enkele van de beste beoefenaars van functionele geneeskunde in het land om er voor eens en voor altijd achter te komen: zijn eieren een superfood of super ongezond?

Laten we het over cholesterol hebben.

Eieren worden al jaren gedemoniseerd vanwege hun cholesterolgehalte, en veel traditionele documenten bevelen ze nog steeds als zodanig aan, vooral voor patiënten met hartaandoeningen of diabetes. Eén ei bevat 186 mg cholesterol, dat allemaal in de dooier wordt aangetroffen, een feit dat leidde tot de 'alleen-eiwit'-ontbijtbestelling die de afgelopen 10 jaar alomtegenwoordig is geworden. 'Voor mij moet cholesterolfobie plaats maken voor een meer genuanceerd en verlicht begrip van wat echt bijdraagt ​​aan hartaandoeningen en chronische ziekten voor de meerderheid van de mensen (chronische ontstekingen, chronische stress, bewerkte voedingsmiddelen inclusief geraffineerde koolhydraten, zoete voedingsmiddelen en industriële zaadoliën, om te beginnen), 'zegt Ellen Vora, M.D.

Tiffany Lester , MD en medisch directeur van Peterselie Gezondheid San Francisco, is het daarmee eens. 'Eieren hebben een onverdiende reputatie gekregen als een van de belangrijkste oorzaken van een hoog cholesterolgehalte. De suggestie dat het hogere gehalte aan verzadigd vet in eieren atherosclerose (aderverkalking) net zo versnelt als roken, is onjuist. Nieuw onderzoek van zowel de Harvard School of Public Health als de National Institutes of Health hebben dit concept ontkracht. '

Maar zijn ze net zo slecht voor je als vijf sigaretten per dag?

Een van de meest geciteerde (en nerveuze Google-zoekopwekkende) beweringen van de recente virale documentaire Wat de gezondheid komt de vergelijking van eieren met vijf sigaretten per dag voort uit een focus op het dioxinegehalte van eieren. Dioxines zijn zeer giftige verbindingen die zich voornamelijk ophopen in het vetweefsel van dieren. De WHO roept ze een 'bekende kankerverwekkende stof' - wat erop zou wijzen dat eieren super ongezond zijn, toch? Niet zo snel. 'Zeggen dat dioxines zich specifiek in eieren of andere dierlijke producten ophopen, is overdreven simplistisch en intellectueel oneerlijk', zegt Will Cole , D.C., een functioneel geneeskundige . 'Een dieet dat rijk is aan biologische, in de wei gekweekte eieren en andere dierlijke producten, bevat voldoende hoeveelheden biologisch beschikbare echte vitamine A, die alleen in dierlijke producten wordt aangetroffen. Vitamine A. reguleert de giftige werking van dioxines naar beneden . ' Dit betekent in wezen dat eieren de slechte dingen (dioxines) bevatten, maar vanwege de intelligentie van de natuur bevatten ze ook goede elementen om te voorkomen dat de slechte dingen je lichaam beschadigen. Cole wijst ook op het hoge dioxinegehalte van verschillende plantaardige voedingsmiddelen. ' Onderzoek heeft gevonden dat, behalve visolie, die niet in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, rijst de meest geconcentreerde bron van dioxine-toxines was. Dierlijk voedsel zoals eieren bevatte dioxines, maar plantaardig voedsel bevatte gemiddeld grotere hoeveelheden dioxines dan de meeste dierlijke producten. Bijvoorbeeld, groenten had bijna zes keer de dioxineconcentratie van runderlever. ' Het komt neer op? Dioxines zijn niet geweldig, maar daar zijn hele voedingsmiddelen voor - en als je ze helemaal zou proberen te vermijden, heb je misschien heel weinig meer om op je bord te leggen.

16 juni teken

Dus, zijn eieren goed voor je?

Veel artsen antwoordden met een nadrukkelijk ja - voor de meeste mensen. 'Eieren kunnen een zeer heilzaam voedsel zijn voor vrouwen omdat ze de hormonale gezondheid ondersteunen. Eieren zijn een uitstekende bron van vitamine A, waardoor uw cellen het schildklierhormoon kunnen gebruiken, wat invloed heeft op uw gewicht, humeur, energie en spijsvertering. Ze zitten vol met biotine en choline, wat cruciaal is voor vruchtbaarheid en zwangerschap ', zegt Jolene Brighten , N.D., een gezondheidsexpert voor vrouwen . 'Eieren zijn een hoeksteen van een gezond voedingspatroon en bevatten essentiële voedingsstoffen zoals choline, selenium en vitamine B12', zegt Lester. Joel Kahn , M.D., ziet die choline niet als een goede zaak. 'Het werd getoond in de meest prestigieuze medisch tijdschrift in de wereld om hart- en vaatziekten en -evenementen te promoten ', zegt hij, erop wijzend dat hij zijn hart- en diabetespatiënten adviseert om eieren te vermijden. Veel van de doktoren benadrukten het belang van luisteren naar je lichaam en zien hoe je persoonlijk op eieren reageert. 'Als u last heeft van eczeem, ADHD, seizoensgebonden allergieën, frequente misselijkheid, spijsverteringsproblemen, of als u zich gewoon niet zo lekker voelt als u eieren eet, overweeg dan om de eieren een maand lang te elimineren en ze dan opnieuw te introduceren', adviseert Vora. 'Let tijdens het hele proces op hoe je je voelt. Als eieren uw symptomen verergeren, overweeg dan om ze op lange termijn te elimineren. '

Het soort eieren dat u kiest, is belangrijk - veel.

Het enige punt waar elke dokter het over eens was? Het vinden van uw eieren is van het grootste belang, en het is zeker de moeite waard om het extra geld of de tijd te besteden aan het vinden van eieren uit de wei, idealiter rechtstreeks bij een boer gekocht. 'De bloedarme eieren van conventionele fabrieksboerderijen zijn schadelijk voor je lichaam, voor de dieren en voor de planeet', zegt Vora. Als Cole problemen ziet met het verdragen van eieren van zijn patiënten, heeft dat vaak meer te maken met wat de kippen aten dan met het ei zelf. 'Ik raad patiënten niet aan om' vegetarisch gevoede 'eieren te consumeren, omdat die kippen soja krijgen', zegt hij, en merkt op dat wanneer zijn patiënten overschakelen op eieren die in de wei zijn gekweekt, ze deze kunnen verdragen.

17 september dierenriem

Het komt neer op?

Terwijl Kahn een hardnekkiger standpunt inneemt tegen eieren, waren de rest van de doktoren het daarmee eens - in het algemeen, als je van eieren houdt, ga ervoor, maar zorg ervoor dat je een type kiest dat goed is voor je lichaam en de planeet. En als u ervoor kiest om eieren te eten, let dan op hoe ze reageren in uw individuele lichaam. 'Naarmate er meer en meer onderzoek uitkomt, zien we dat one-size-fits-all uitspraken gewoon niet op het individuele niveau passen', zegt Brighten. 'Hoewel sommige mensen geen eieren in hun dieet verdragen, hebben anderen veel baat bij de voedingsstoffen die ze leveren.'

Hoewel veel doktoren denken dat het eten van cholesterol niet slecht is voor je hart, zijn de meesten het erover eens dat dat een ontsteking is. Hier zijn 10 'gezonde' voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken -meer, acht voedingsmiddelen die een ontstekingsdeskundige niet aanraakt .

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: