De beste vervanging voor bakpoeder

Geen poeder? Geen probleem. Maak je eigen zuurdesem met nietjes uit de voorraadkast.

54 engel nummer

Foto door: skhoward / Getty Images

skhoward / Getty Images

Door Regan Burns Cafiso voor Food Network Kitchen

Bakpoeder is een cruciaal ingrediënt in veel recepten. Het voegt lichtheid en lift toe aan cakes, wafels, muffins en meer. Maar maak je geen zorgen als je weg bent - je kunt er zelf een maken. Ons recept voor zelfgemaakte bakpoeder werkt net zo goed als het commerciële soort.

Bakpoeder versus bakpoeder

Je zou kunnen aannemen dat bakpoeder kan worden vervangen door bakpoeder, maar dat is niet het geval. Beide zijn chemische rijsmiddelen, maar ze zijn niet onderling uitwisselbaar. In feite is zuiveringszout een hoofdingrediënt in bakpoeder. Maar om zijn magie te bewerken, moet de frisdrank worden gecombineerd met een zuur ingrediënt. Hierdoor reageert het wanneer het wordt gemengd met niet-zure vloeistoffen, zoals water, in een recept. We gebruiken wijnsteenzuur - wijnsteenzuur - als zuur in onze zelfgemaakte versie.

Hoe te vervangen?

Om bakpoeder te maken, combineer 2 eetlepels wijnsteen, 1 eetlepel bakpoeder en 1 eetlepel maizena in een kleine glazen pot of luchtdichte container. Sluit goed af en schud goed. Je hebt ongeveer 1/4 kop bakpoeder - genoeg voor verschillende recepten. Bewaar je bakpoeder tot een jaar op een koele, droge plaats. (Als je geen maizena hebt, laat het dan weg. Het werkt als een antiklontermiddel om klonteren tijdens opslag te voorkomen.)

Controleer of het actief is

Of het nu commercieel of zelfgemaakt is, het is belangrijk om in gedachten te houden dat de effectiviteit van bakpoeder na verloop van tijd afneemt. Als het een tijdje op de plank heeft gelegen, is het een goed idee om de potentie te controleren. Doe gewoon een theelepel poeder in een hittebestendige kom en voeg ongeveer 1/4 kop kokend water toe. Als het heftig borrelt en schuimt, is het actief. Zo niet, maak dan een nieuwe batch! Nu ben je helemaal klaar om aan je recept te beginnen.

Recepten om te proberen:

Bosbessen-citroenmuffins

13 maart sterrenbeeld

De beste chocoladetaart

De beste karnemelkwafels

Falafel

Gerelateerde Links:

4 okt dierenriem

Bakvervangers

Wat u in uw koelkast en voorraadkast moet bewaren

De beste suikervervangers

Deel Het Met Je Vrienden: