Deze hartige gouden havermout bevat een ontstekingsremmende stoot

Ochtend haver zijn een ongelooflijk voedzame manier om de dag te beginnen, vooral in combinatie met antioxidantrijke kurkuma en zwarte peper. Deze hartige versie gebruikt rietsuiker, een ongeraffineerde suiker, als zoetstof en heeft een prachtige geeloranje kleur. Als je weinig tijd hebt, kun je het in batches bereiden en naar behoefte opwarmen.

Gouden havermout

(India)

Dient 2

Ingrediënten:

• 1 kop gewone ongezoete havermelk
• Snufje koosjer zout
• 1 kopje gerolde haver
• 1 theelepel rietsuiker
• 2 theelepels gemalen kurkuma
• Snufje versgemalen zwarte peper
• 2 hele kardemompeulen
• 2 eetlepels niet-geharde plantaardige spread
• ½ kopje bosbessen, voor garnering
• ½ kopje frambozen, voor garnering

Ingrediënt hoogtepunt:

Methode:

1. Breng in een middelgrote pan op hoog vuur 1 kopje water en de havermelk en het zout aan de kook.
2. Voeg zodra het kookt de haver toe, roer en zet het vuur laag tot middelhoog. Voeg de rietsuiker, kurkuma, zwarte peper en kardemompeulen toe.
3. Roer en laat 6 tot 8 minuten sudderen, totdat de haver is opgezwollen en zacht is en de havermout heldergeel is. Voeg 1 eetlepel van de ongeharde plantaardige spread toe en roer.
4. Giet de havermout in een kom en garneer met de bessen en de resterende eetlepel ongeharde plantaardige spread. Serveer onmiddellijk. Genieten!

Historische hoogtepunten van India.

Het subcontinent van India herbergt een van de meest diverse samenlevingen ter wereld. Met een enorme veelheid aan regionale en culturele invloeden, verweven met kaste, religie en erfgoed, kan de complexiteit van de Indiase keuken worden toegeschreven aan de integratie van smaken en culinaire technieken uit de samenlevingen die de geschiedenis van India hebben gevormd.

kanker man aries vrouw

Centraal-Aziatische indringers vormden verschillende dynastieën van de 12e tot de 16e eeuw, gevolgd door de Mughal-dynastie van de 16e tot de 19e eeuw. De Britse Oost-Indische Compagnie kwam naar India om handel te drijven en bleef aan de macht van 1757 tot 1858, waarna de Britse Kroon de heerschappij overnam als de Britse Raj van 1858 tot 1947. Deze indringers brachten nieuwe ingrediënten mee, zoals gedroogd fruit en gerezen tarwebrood evenals bereidingstechnieken zoals het koken van vlees aan spiesen in de tandoor.

Britse en andere westerse mogendheden zoals Portugal trokken naar India op zoek naar specerijen en dominantie. Ze brachten aardappelen, tomaten en pepers mee, die nu een integraal onderdeel zijn van de Indiase keuken. Het voedselsysteem moedigt consumptie in het seizoen aan vanwege de uitgestrekte geografie en het klimaat.

Invloeden uit de buurlanden hebben effect op regionale basisproducten. Zuid-India deelt overeenkomsten met China en andere nabijgelegen Aziatische landen, met de nadruk op rijst, groenten en zeevruchten, terwijl Noord-India's hoofdgraan tarwe is en het eetpatroon afhankelijk is van vlees en zuivelproducten.

Recept van ETEN VANUIT ONZE ROOTS . Copyright © 2023 door Maya Feller. Fotografie copyright © 2023 door Christine Han. Uitgegeven door goop Press/Rodale Books, een imprint van Penguin Random House, LLC. Met toestemming herdrukt.