Hoe het vieren van inheems voedsel u kan helpen een langer leven te leiden

Volgens levensduurexpert en National Geographic-fellow Dan Buettner , is het geheim van een lang leven eenvoudig: blijf actief, cultiveer een doel en eet heel veel planten. Hij zegt zelfs dat de meeste mensen duizenden jaren een plantaardig dieet volgden. 'Ze waren voornamelijk wortels, knollen, bessen, noten aan het verzamelen... Ze kenden waarschijnlijk 150 planten die ze konden eten en die we niet eens meer herkennen', zegt de Blauwe zones oprichter zegt op deze aflevering van de mindbodygreen-podcast .

Dus voor zijn nieuwste boek, De Amerikaanse keuken van Blue Zones , Buettner wilde de vindingrijkheid van inheemse volkeren vieren door hun rijke culturen en beproefde, op planten gebaseerde recepten te benadrukken. Hieronder deelt hij enkele van hun gezondste voedselproducten:

29 oktober teken

Bonen.

Oké, bonen worden niet bepaald onderschat, vooral niet door Buettner. Hij zegt echter dat we onze waardering voor de met vezels gevulde voorraadkast niet meer hebben verloren.

'Twee kopjes bonen per dag geven je alle vezels die je nodig hebt', deelt hij. 'Minder dan 10% van de Amerikanen krijgt genoeg vezels... Bonen zullen dat dekken. Ze zijn een fantastische proteïne, vooral in combinatie met een graan.' Buettner beweert zelfs een kopje bonen per dag kan ongeveer vier jaar aan uw levensverwachting toevoegen.

Maar de echte kicker? Ze zijn veelzijdig - je kunt bonen toevoegen aan vrijwel elk smakelijk recept. 'Amerikanen weten niet hoe ze bonen lekker moeten laten smaken', grapt Buettner, aangezien andere regio's van de wereld (namelijk Blue Zones) bonen op zulke heerlijke, creatieve manieren bereiden. 'Bonen zitten in elk van deze culturen, en in veel gevallen zijn er 400 jaar vallen en opstaan ​​om te leren hoe je deze bonen heerlijk kunt laten smaken', voegt hij eraan toe. Overweeg om een ​​pot op te zwepen stevige minestronesoep , à la Büttner.

Carolina gouden rijst.

'In de Carolina's verbouwden de Gullah Geechee-mensen een rijstsoort die afkomstig was van een Afrikaans zaad, en de rijst die ze oogstten wordt Carolina-goud genoemd', zegt Buettner. En zoals de naam al doet vermoeden, is het de gouden standaard van rijst: 'Het is nootachtig. Het heeft bijna een vleugje vanille', voegt hij eraan toe.

12 november teken

Het is luchtig, schoon en zoet - en volgens Buettner is het een beetje gezonder dan gewone rijst. 'Het heeft de hele kiem in het midden', zegt hij, terwijl traditioneel die kiem wordt verwijderd tijdens het maalproces. Hij raadt aan om Carolina-goudrijst te kopen bij Anson Mills (je kunt het online bestellen), waar ook enkele smakelijke recepten op hun website staan.

Benne zaden.

Benne-zaden zijn ook al heel lang een hoofdbestanddeel van Gullah Geechee-recepten. Ze zijn nauw verwant aan sesamzaadjes, maar ze hebben een totaal andere smaak. 'De Gullah Geechee [gemeenschap] zal ze fermenteren', zegt Buettner. 'En het krijgt een soort scherpe eigenschap die doet denken aan truffels of miso... Dus ze zijn enorm gezond [met] probiotica.' (En darmgezondheid en een lang leven gaan hand in hand .)

Nogmaals, dat kan koop deze zaden van Anson Mills - ze hebben ook een heirloom bennecake meel keuze!

6 augustus dierenriem

Bittere meloen.

Nadat hij met enkele van de Hmong-oudsten in Minnesota had gesproken, ontdekte Buettner hun liefde voor bittere meloen (ook wel Goya ). Deze komkommerachtige vrucht komt uit de kalebasfamilie en zit boordevol fytonutriënten en vitamines, namelijk vitamine C, A en E, evenals B-vitamines, waaronder foliumzuur en B2. Bovendien bevat het specifieke verbindingen die dat wel kunnen helpen de bloedsuikerspiegel in balans te houden 1 .

Jij kan kook bittere meloen op vele manieren , maar volgens Buettner 'schrapen ze het midden eruit en maken er een heerlijke drank van.' Zoals de naam al doet vermoeden, smaakt het drankje behoorlijk bitter. 'Maar op dezelfde manier houden mensen vaak niet van bier de eerste keer dat ze het proeven, maar dan vinden ze het echt lekker, bittere meloen is hetzelfde,' voegt hij eraan toe.

De afhaalmaaltijden.

Deze voedingsmiddelen zijn geenszins 'nieuw' of 'trendy'. Ze zijn al duizenden jaren nietjes in verschillende culturen en Buettner wil wat licht werpen op hun gezondheidsvoordelen. Aan het einde van de dag is het toevoegen van meer planten aan je bord een solide eerste stap, zelfs als je geen bittere meloen kunt bemachtigen.

We hopen dat je geniet van deze aflevering! En vergeet niet abonneer je op onze podcast op iTunes , Google-podcasts , Spotify , of Amazon-muziek !