Is de $ 10 miljard Beyond Burger goed voor jou en de planeet?

Het lijkt erop dat we geen dag kunnen gaan zonder iets te horen over Beyond Meat's Beyond Burger of onmogelijk Onmogelijke hamburger - de twee grote vleesloze 'vlees'-producten die de scène met plantaardige eiwitten stormenderhand veroveren. Op dit moment kun je een verscheidenheid aan Beyond Meat-producten vinden in supermarkten, terwijl de Impossible Burger alleen in restaurants te vinden is. En als recent nieuws een indicatie is, zullen deze alternatieve vleeswaren nergens snel heen gaan.

In april kondigde Burger King de lancering aan van de Impossible Whopper, die eind 2019 landelijk verkrijgbaar zal zijn - en rapporten laten zien het stimuleert de verkoop bij de fastfoodgigant al. In mei ging Beyond Meat naar de beurs en sindsdien is het aandeel enorm gestegen, waardoor het bedrijf een marktkapitalisatie heeft van meer dan $ 10 miljard , met ingang van 10 juli 2019. Het kondigde onlangs ook de lancering aan van zijn nieuwe Beyond Beef product, bedoeld om te proeven, te kijken en te koken, net als traditioneel rundergehakt. Al met al gaat het dus goed.

In tegenstelling tot traditionele vegetarische hamburgers, die vaak gericht zijn op de vegetarische en veganistische menigte, zijn de plantaardige hamburgers van deze bedrijven bedoeld om naar vlees te smaken, vleesetende klanten aan te spreken en (idealiter) een deel van hun vleesaankopen te vervangen. In feite zijn beide bedrijven van mening dat mensen (en de planeet) veel beter af zouden zijn als we dieren helemaal uit de voedselproductievergelijking zouden halen - een punt dat tot enige controverse leidt.

Zoals Impossible zegt in zijn missie : 'Dierlijke landbouw beslaat bijna de helft van het land op aarde, verbruikt een kwart van ons zoet water en vernietigt onze ecosystemen. Dus we doen er iets aan: we maken vlees van planten, zodat we nooit meer dieren hoeven te gebruiken. ' Beyond Meat's missie is vergelijkbaar, maar benadrukt ook het voordeel dat deze producten kunnen hebben voor de menselijke gezondheid: 'Door over te schakelen van dierlijk naar plantaardig vlees, creëren we één hartige oplossing die vier groeiende problemen oplost die worden toegeschreven aan de veeteelt: menselijke gezondheid, klimaatverandering, beperkingen op natuurlijke middelen en dierenwelzijn. ' De website van Beyond Meat bevat statistieken waarin wordt vermeld dat de consumptie van vlees van dieren wordt geassocieerd met een 16% verhoogd risico op kanker en een 21% verhoogd risico op hartaandoeningen.

Maar niet iedereen is tevreden met de groeiende populariteit - en vermeende gezondheids- en milieuclaims - van deze producten. Onlangs hebben Kettle & Fire en Perfect Keto mede-oprichter Justin Mares een epos losgelaten tweetstorm Hij benadrukte zijn bezorgdheid over deze 'sterk bewerkte voedingsproducten', zoals hij ze noemt - en het leverde een aantal goede punten op.

Met betrekking tot de Beyond Burger tweette Mares: 'Je krijgt in feite een gigantische dosis koolzaadolie en geïsoleerd erwteneiwit. Ik maak me hier vooral zorgen over de hoge concentratie canola-olie, want plantaardige oliën zijn vreselijk voor je. ' Wat betreft de onmogelijke burger, 'hun meest controversiële ingrediënt is soja leghemoglobine. Om dit ingrediënt te maken, manipuleert Impossible genetisch een gistbacterie om een ​​eiwit (soja-leghemoglobine) te produceren dat hun burger meer een 'vlezige' smaak geeft. De jury vraagt ​​zich af hoe veilig dit ingrediënt is ... maar ik beschouw mezelf als sceptisch. '

Over het algemeen is zijn grotere zorg met beide dat het op zijn minst 'ZEER bewerkte producten zijn met veel dingen die niet tot gezondere mensen leiden: plantaardige oliën, soja, eiwitisolaten, additieven, allemaal niet-biologisch. Het zijn geen echt voedsel. '

Omdat Mares bedrijven heeft opgericht die dierlijke voedingsproducten verkopen (Kettle & Fire maakt bottenbouillon met botten van grasgevoerde koeien en andere duurzaam gefokte dieren), zeggen sommigen dat zijn mening niet kan worden overwogen. werkelijk onpartijdig. Maar wat hij zegt doet roept belangrijke vragen op, en zijn zorgen over bepaalde ingrediënten (zoals canola-olie) lijken veel op de zorgen die we in het verleden hebben gehoord van veel prominente functionele voedingsdeskundigen.

Dus, wat moet een gezondheids- en milieubewuste consument denken? Hier praten we met verschillende gezondheids- en voedingsdeskundigen om te bepalen of een van deze hamburgers ook maar enigszins gezond is - en zelfs als dat niet het geval is, of ze nog steeds een betekenisvolle rol kunnen spelen in de toekomst van ons voedselsysteem.

Laten we eerst eens kijken wat er in deze veganistische hamburgers zit.

Voordat we laten zien wat een stel experts vinden van de voedingswaarde (of het gebrek daaraan) van deze hamburgers, is het handig om te zien wat er werkelijk in zit. Belangrijk om op te merken, de Beyond Burger is niet-GMO-project geverifieerd (d.w.z. vrij van genetisch gemodificeerde ingrediënten), terwijl de Impossible Burger dat niet is. Hier zijn de meest actuele ingrediëntenlijsten voor elk:

Beyond Burger-ingrediënten : Water, erwtenproteïne-isolaat, koolzaadolie met schilfers, geraffineerde kokosolie, rijstproteïne, natuurlijke smaken, cacaoboter, mungboonproteïne, methylcellulose, aardappelzetmeel, appelextract, zout, kaliumchloride, azijn, citroensapconcentraat, zonnebloem Lecithine, granaatappelfruitpoeder, bietensap-extract (voor kleur)

Onmogelijke hamburger-ingrediënten : Water, soja-eiwitconcentraat, kokosolie, zonnebloemolie, natuurlijke smaakstoffen, 2% of minder van: aardappelproteïne, methylcellulose, gistextract, gekweekte dextrose, gemodificeerd voedselzetmeel, sojaleghemoglobine, zout, soja-eiwitisolaat, gemengde tocoferolen (vitamine E), zinkgluconaat, thiaminehydrochloride (vitamine B1), natriumascorbaat (vitamine C), niacine, pyridoxinehydrochloride (vitamine B6), riboflavine (vitamine B2), vitamine B12

Afbeelding doorBeyond Burger

Kunnen we op basis van de ingrediënten de Beyond Burger of de Impossible Burger gezond noemen?

De antwoorden die we van experts kregen, waren over de hele kaart. De algemene consensus: Gezond is misschien een sterk woord, maar ze zijn waarschijnlijk niets om over in paniek te raken.

'Tussen Beyond Burger en de Impossible Burger lijkt het erop dat de Beyond Burger minder problematische ingrediënten bevat, hoewel geen van beide ideaal is voor de gezondheidsbewuste consument', zegt Vincent Pedre, M.D. , integratieve arts en darmgezondheidsexpert. In de Beyond Burger heeft Pedre het grootste probleem koolzaadolie , dat nog steeds een inflammatoir omega-6-vet is, zelfs als het niet-GMO is en wordt uitgeperst. In The Impossible Burger spreekt hij zijn bezorgdheid uit over de verschillende ingrediënten van soja (soja-eiwitconcentraat, soja-eiwitisolaat, soja-leghemoglobine), die hoogstwaarschijnlijk zijn gemaakt van genetisch gemodificeerde soja die zwaar is behandeld met pesticiden. Beide hamburgers bevatten ook natuurlijke smaken, die, zegt hij, 'van nature zijn afgeleid, maar het eindproduct kan sterk verwerkt zijn en chemische toevoegingen bevatten.'

Toen ik sprak met een geregistreerde diëtist Abby Cannon, R.D. , die vaak plantaardig eten en een milieuvriendelijke levensstijl promoot, deelde ze soortgelijke zorgen over de ingrediënten in deze hamburgers (en, net als Pedre, denkt ze dat de ingrediënten van Beyond Burger een beetje beter zijn dan die van Impossible). Dit heeft me oprecht verrast, gezien haar achtergrond. Toen ik haar vroeg of een van deze hamburgers ook maar enigszins gezond was, antwoordde ze nadrukkelijk: 'Nee, ik ben geen fan!'

'Ik denk dat mensen zo vaak zeggen' oh, het is veganistisch, het is plantaardig, het is gezond ', en dat is niet per se het geval', zegt Cannon. 'We willen echt nadenken over het eten van echt heel voedsel. Ik zou altijd liever hebben dat je erwten eet in plaats van erwteneiwitisolaat - dat aanzienlijk moet worden verwerkt om in die vorm te komen. Bij het promoten van plantaardig eten, doen we nog steeds niet genoeg om het eten van echt heel voedsel in hun natuurlijke vorm te promoten. '

Andere experts zijn echter lang niet zo bezorgd. 'Ik maak me helemaal geen zorgen over de ingrediënten van een van deze producten (Beyond Meat and Impossible). Deze lijken een goede keuze die gemakkelijk de vleeseters om je heen nabootsen ', zegt Rachele Pojednic, Ph.D. ., Universitair docent voeding aan de Simmons University. 'Je zou waarschijnlijk wat voorzichtiger willen zijn met wat je ermee combineert - frites, frites en frisdrank zullen waarschijnlijk meer het probleem zijn als je hamburgers gaat eten. Over het algemeen verschillen ze niet zo veel van de ingrediënten die je in veel eiwitrepen op de markt ziet waar mensen dol op zijn. '

Maar zijn deze hamburgers gezonder dan rundvlees?

Hier beginnen de meningen van onze experts echt te variëren - en na het stellen van deze vraag werd het me duidelijk dat het antwoord luidt veel genuanceerder dan een simpel ja of nee.

Laten we beginnen met het pro-vlees-einde van het spectrum: Als je de optie krijgt tussen een Beyond of Impossible Burger en een rundvleesburger, Diana Rodgers, R.D. , een echte voedingsdiëtist die op een werkende biologische boerderij in Massachusetts woont, zou elke keer elk type rundvlees kiezen (maar idealiter met gras gevoerd, met gras afgewerkt rundvlees). 'Ik ben een groot voorstander van het eten van heel, echt voedsel en het vermijden van ultrabewerkt voedsel', zegt ze. 'Beyond Meat and Impossible burgers passen binnen de definitie van ultrabewerkt en hebben simpelweg niet dezelfde micronutriënten die in echt rundvlees beschikbaar zijn, zoals hoogwaardig ijzer, B12, zink en andere.'

Rodgers, die momenteel werkt aan een documentaire film en een begeleidend boek genaamd Heilige koe - wat de nutritionele, ecologische en ethische argumenten voor beter vlees vormt - heeft ook een groot probleem met de manier waarop Beyond Meat insinueert dat zijn producten gezonder zijn en minder snel hartaandoeningen en kanker veroorzaken dan echt rundvlees.

Volgens Rodgers: 'Hier zijn verschillende dingen mis mee. Hun citatiereferenties verwerkt vlees. Echte hamburgers vallen niet in deze categorie, ze worden beschouwd als vers rood vlees. Er zijn geen onderzoeken die aantonen dat rood vlees hartaandoeningen of kanker veroorzaakt. Sommige onderzoeken laten associaties zien tussen mensen die vlees eten en mensen die kanker en hartaandoeningen krijgen, maar de werkelijke oorzaak is niet bewezen. Denk aan je typische vegetariër in vergelijking met een typische vleeseter in Amerika. Typische vegetariërs doen eerder andere gezonde dingen, zoals minder drinken en roken, meer sporten en over het algemeen beter voor zichzelf zorgen. Wanneer met al deze levensstijlfactoren rekening wordt gehouden, er is geen bewijs dat het elimineren van vlees goed is voor je gezondheid. ' (Deze onvolmaakte observationele voedingsstudies zijn dezelfde reden waarom we het zo moeilijk hebben om te komen een conclusie over eieren .)

Ergens in het midden: Een paar andere experts met wie ik sprak, zeiden dat ze ook zouden aanraden om een ​​runderburger te eten over een Impossible of Beyond Burger - maar alleen als het een met gras gevoerde, met gras afgewerkte burger was (dat wil zeggen, een gemaakt met vlees van koeien die hun hele levens op weiland eten van gras en voer), wat meestal zo is een beetje magerder en hebben een wat gezonder vetzuurprofiel met een hogere concentratie omega-3 vetzuren . En als dat geen optie is, dan zeiden sommigen van hen van wel macht overweeg een van deze plantaardige vleesloze vleesopties - of kies voor iets heel anders.

'Ook al eet ik persoonlijk plantaardig, toch voel ik me prima als ik zeg dat ik liever heb dat iemand een met gras gevoede burger eet boven een van deze, of dat ze iets anders eten', zegt Cannon, eraan toevoegend dat mensen waarschijnlijk nog steeds moeten beperken hun consumptie van met gras gevoerde rundvleesburgers tot een of twee keer per week. 'Maar als grasgevoerd rundvlees geen optie is en je moet kiezen tussen een conventionele burger en een Beyond of Impossible Burger - ugh - dan zou ik moeten zeggen een Beyond of Impossible Burger. Vanuit gezondheidsperspectief zorgen de antibiotica die [conventionele] runderen krijgen en de omstandigheden waarin ze worden grootgebracht niet voor vlees van hoge kwaliteit. Dus het is zoiets als het minste van twee kwaden. ' Als Cannon haar keuze had, zou ze echter een zelfgemaakte vegetarische burger klaarmaken, of een in de winkel gekochte optie kiezen met echt heel voedsel, zoals bonen en volle granen , in plaats van eiwitisolaten

Pedre zegt dat zijn ideale burger gemaakt zou worden van met gras gevoede bizons, die minder vet is dan een runderburger, maar dat hij ook open zou staan ​​voor een met gras gevoerde runderhamburger. En als hij moest kiezen tussen een conventionele runderburger en een Beyond of Impossible Burger? 'Ik zou geen van beide kiezen', zegt hij. 'Ik kan mezelf er niet toe brengen om zo'n bewerkte voeding te eten, omdat ik te veel geef om mijn cardiovasculaire gezondheid, die in gevaar zou komen.'

4 november dierenriem

En terwijl gerenommeerde functionele en integratieve geneeskundedokter Frank Lipman, M.D. , had niet veel te zeggen, hij vertelde me dit na het bekijken van de ingrediëntenlijsten van deze vleesloze hamburgers: 'Niet dat ik te vaak hamburgers eet ... maar geef me elke dag een met gras gevoerde, met gras afgewerkte burger . Eet hele voedingsmiddelen zo dicht mogelijk bij de natuur. '

Aan de andere kant van het spectrum Sommige experts denken echter dat elke vleesconsumptie gewoon te riskant is voor de cardiovasculaire gezondheid, en deze alternatieve hamburgers zouden een geweldige manier kunnen zijn om het terugschroeven van vlees gemakkelijker te maken voor alleseters.

'[Rundvlees] hamburgers zijn geweest getoond te verhogen alle subtypes van LDL-cholesterol ( samen met wit vlees ) en de slagaderfunctie binnen enkele uren aantasten, waarschijnlijk door het vrijkomen van bacterieel endotoxine van zowel dode bacteriën in het vlees als het hoge gehalte aan verzadigd vet '', zegt cardioloog en veganist Joel Kahn, M.D. 'Deze uitkomsten zijn niet onderzocht met de Beyond Meat-burger. Maar een Beyond Meat-burger, op een 100% volkorenbroodje met een plakje tomaat, ui en sla, bedekt met kurkuma-rijke mosterd en lycopeen-rijke biologische ketchup, gegarneerd met een augurk aan de zijkant, is de keuze van de slimme consument. . '

Andere experts zeggen dat we het gewoon niet weten , en dat er geen definitief bewijs is om te zeggen of de Beyond Burger of de Impossible Burger in feite gezonder is dan rundvlees.

'Als je kijkt naar de drie redenen waarom deze dingen macht wees een netto positief voor de samenleving - de ene is het milieu, de andere is het ethische argument, de andere is de voeding - ik zeg nog steeds dat de voeding de zwakste is ', zegt Ethan Weiss, M.D. , cardioloog en universitair hoofddocent aan het U.C.-San Francisco Cardiovascular Research Institute. 'Zowel de Beyond Burger als de Impossible Burger lijken qua verzadigd vet op een typische rundergehaktburger. En vanaf daar denk ik dat wat je doet, al deze hypothetische voordelen of nadelen in beide producten verhandelt, en het is in feite onmogelijk om een ​​gezondheidsclaim in te dienen. '

Weiss zegt dat hij er echter geen probleem mee zal hebben om ze op te eten, eraan toevoegend dat hij beide opties heeft geprobeerd en de smaak van de onmogelijke burger verreweg prefereert. 'Maar zou ik ze elke dag eten? Nee ', zegt hij. 'Ik denk niet dat ik elke dag iets zou eten.'

Dus misschien zijn ze niet bijzonder gezond, maar zijn ze in ieder geval beter voor het milieu?

Kort antwoord: het is werkelijk freakin 'ingewikkeld - en nogmaals, het hangt waarschijnlijk af van het soort vlees waarmee je ze vergelijkt.

Het kiezen van een alternatieve vleesburger zoals Impossible of Beyond kan enkele gunstige gevolgen voor het milieu hebben, vooral in vergelijking met conventioneel rundvlees. Beyond Meat heeft een levenscyclusanalyse (LCA) met het Center for Sustainable Systems van de University of Michigan en ontdekte dat de Beyond Burger 90% minder uitstoot van broeikasgassen genereert, 46% minder energie nodig heeft en 99% minder impact heeft op waterschaarste en 93% minder impact op landgebruik dan een een kwart pond conventioneel Amerikaans rundvlees. Evenzo in een ander LCA-onderzoek , de Impossible Burger bleek 96% minder land, 87% minder water, 92% minder waterverontreinigende stoffen te gebruiken en 89% minder uitstoot van broeikasgassen te produceren dan conventioneel rundvlees.

Maar sommige van onze experts waarschuwen dat ze dat misschien niet zijn heel de ecologische en ethische slam dunk waarvoor ze worden gepresenteerd, en die goed gefokte boerderijdieren (d.w.z. niet degenen die op fabrieksboerderijen zijn grootgebracht) kunnen daadwerkelijk een heel waardevolle rol bij het tegengaan van de gevolgen van klimaatverandering.

'De vleesindustrie is een van de grootste overtreders van de uitstoot van broeikasgassen. Geschat wordt dat tussen 14,5 en 18% van de door mensen veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen afkomstig is van vee ', zegt Cannon. 'Maar als dit [plantaardig vlees] een enorme industrie gaat worden en dat is er veel monocultuur - weet je, veel van één soort gewas telen met veel chemicaliën - het is moeilijk te zeggen hoeveel beter dat eigenlijk zal zijn. ' (De Beyond-studie deed geef toe dat de productie van de dominante ingrediënten van de burger - erwteneiwit, koolzaadolie, kokosolie - vertegenwoordigen een belangrijke bijdrage aan de uitstoot van broeikasgassen, het energieverbruik en het landgebruik.)

Voor Cannon zou een Beyond Burger of Impossible Burger vanuit milieuoogpunt een slimmere keuze zijn dan een conventionele runderburger. echter , zou een met gras gevoerde, met gras afgewerkte burger nog beter zijn. 'Ik doe veel onderzoek naar de omgeving, en regeneratieve landbouw [een categorie waaronder met gras gevoerd, met gras afgewerkt vee op één hoop kan worden gegooid] zou kunnen helpen bij het oplossen van veel van de problemen waarmee we te maken hebben op het gebied van klimaatverandering - en het is afhankelijk van het hebben van gezonde dieren die op de boerderij grazen. Het maakt deel uit van een gezond algemeen ecosysteem. '

'Ik vraag me vaak af hoeveel geld en technologie er in het maken van deze hamburgers is gestoken', zegt Cannon. 'Ik zou veel liever zien dat geld wordt besteed aan regeneratieve landbouw of onderwijs om mensen te helpen leren waarom ze hoogwaardig, heel voedsel zouden moeten eten - voor mij zou dat logischer zijn dan mensen proberen te overtuigen om een ​​hamburger te eten die naar een hamburger smaakt. . '

Rodgers is het er sterk mee eens dat het produceren van meer hoogwaardig grasgevoerd vlees via regeneratieve landbouw een slimmere manier is om ons milieu en voedselsysteem te helpen rehabiliteren, en voegt een waardevol inzicht toe over hoe sommige milieugerelateerde standpunten tegen vlees zijn (en in het voordeel van planten- gebaseerde alternatieven) hebben de neiging scheef te lopen.

'Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties ( FAO ), is meer dan 60% van onze landbouwgronden alleen geschikt voor weiland (graasdieren) en niet voor de productie van gewassen. Dus om vee de schuld te geven, zoals Beyond Meat doet dat , voor het 'opgebruiken' van kostbaar land waarop we voedsel zouden kunnen verbouwen, is oneerlijk ', zegt Rodgers. 'Als we geen graasdieren zoals vee op dit land zouden hebben, zou het zelfs achteruitgaan. Regeneratieve landbouwpraktijken, waarvoor vee en andere grazende dieren nodig zijn, vergroten de biodiversiteit en verbeteren het waterhoudend vermogen van de bodem, waardoor regenval effectiever wordt en afspoeling wordt voorkomen. Bovendien kan vee voedsel dat we niet kunnen eten (gras en voeder) op land dat we niet oogsten, omzetten in voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. '

Tijdig genoeg, een recent LCA-onderzoek uitgevoerd bij White Oaks weilanden —Een boerderij van 3000 hectare die regeneratieve weidepraktijken volgt met hun vee en ander vee, en een Hartig Instituut Hub - ontdekte dat de boerderij een netto 'koolstofput' produceerde, na volledig rekening te hebben gehouden met alle broeikasgassen in en uit de landbouwactiviteiten. Dat betekent dat de boerderij eigenlijk meer opneemt koolstof dan komt het vrij in de atmosfeer als koolstof dioxide. Noch Beyond Meat noch Impossible kunnen hetzelfde zeggen voor hun eigen activiteiten, die beide netto koolstofuitstooters zijn. Het onderzoek is uitgevoerd door Quantis, hetzelfde externe bedrijf dat het LCA-onderzoek voor Impossible Burger heeft uitgevoerd.

Om al deze redenen zegt Rodgers dat het doel van Impossible Foods om alle veeteelt te beëindigen buitengewoon problematisch is en de belangrijke ecosysteemfunctie van herkauwers zoals koeien niet erkent. 'Dit doel houdt ook in dat de landbouw die nodig is om dit nepvlees te produceren, op de een of andere manier gunstig is voor dieren', zegt ze, 'terwijl in werkelijkheid geen van deze producten is gemaakt van biologische planten en veel dieren - waaronder vogels, bestuivers en vissen. - worden gedood door het sproeien van chemicaliën en het opruimen van velden die nodig zijn om deze monocrops te kweken. '

Laten we het snel samenvatten ...

Nu, dat is een veel van informatie om te verteren. Dus laten we samenvatten wat we weten:

• Noch de Beyond Burger, noch de Impossible Burger heeft een superindrukwekkende ingrediëntenlijst, en sommige experts vinden dat Impossible een beetje problematischer is. Maar ze zijn ook niet bepaald verschrikkelijk voor jou. Zie ze als echt bewerkte eiwitrepen met wat extra vet.
• Vanuit voedingsoogpunt is Beyond and Impossible in sommige opzichten misschien beter dan een conventionele runderburger, maar een met gras gevoerde, met gras afgewerkte runderburger of een plantaardige burger met hele voedselingrediënten zoals bonen en granen is waarschijnlijk de beste keuze. inzet.
• Vanuit milieuoogpunt zijn Beyond and Impossible vrijwel zeker beter dan conventioneel fabrieksrundvlees, maar de ingrediënten leveren nog steeds een belangrijke bijdrage aan de uitstoot van broeikasgassen, het energieverbruik en het landgebruik. Met gras gevoerde, met gras afgewerkte hamburgers gemaakt van duurzaam gefokt vee dat deel uitmaakt van een regeneratief landbouwsysteem, zijn een betere keuze, omdat herkauwers eigenlijk een cruciale rol spelen in ons ecosysteem.
• Vanuit ethisch perspectief zijn Beyond and Impossible-hamburgers zeker beter dan rundvlees als je niet wilt bijdragen aan de dood van koeien, maar het telen van de conventionele gewassen die worden gebruikt om ze te maken, heeft tot op zekere hoogte nog steeds een negatief effect op andere dieren.

Welke betekenisvolle rol kunnen deze 'vleeswaren' mogelijk spelen in ons voedselsysteem?

Eerst en vooral moet worden benadrukt dat je kunt eten wat je maar wilt, wanneer je maar wilt (er is een klein concept genaamd ' voedselvrijheid , 'bedacht door Melissa Hartwig Urban, die we hier echt waarderen bij mbg). En het is de overtuiging van veel voedingsdeskundigen dat uw gezondheid niet wordt bepaald door een individueel voedsel dat u eet, maar eerder door de algehele kwaliteit van uw dieet. Dus zelfs als deze hamburgers niet perfect zijn, hoeven we ze niet helemaal te negeren. Er is iets te zeggen voor het eten van voedsel, simpelweg omdat je het lekker vindt - en als je de smaak van vlees lekker vindt, maar eigenlijk geen vlees wilt eten (om welke reden dan ook), dan is er niets mis mee om af en toe een van deze hamburgers te eten. tijd.

In bepaalde situaties kunnen ze voor bepaalde mensen ook een waardevolle rol spelen. Hoewel deze hamburgers misschien niet het meest logisch zijn als uw favoriete proteïne om thuis te koken, zijn ze waardevol als alternatief voor conventionele rundvleesburgers in fastfoodrestaurants en andere restaurants. De kans is groot dat Burger King nooit een met gras gevoerde, met gras afgewerkte Whopper zal aanbieden, en deze hamburgers geven je in ieder geval een optie om een ​​burgerervaring te hebben zonder je dollars in de bio-industrie te steken. Houd jezelf niet voor de gek door te denken dat ze zoveel (of zelfs) gezonder zijn dan rundvlees. En als u er een eet, concentreer u dan op het verbeteren van de kwaliteit van uw specerijen en bijgerechten.

Bovendien zegt Cannon dat ze misschien goed 'overgangsvoedsel' zijn. 'Ik denk dat de plaats voor deze voedingsmiddelen zich in die overgangsperiode bevindt waarin iemand een plantaardig dieet probeert aan te nemen, maar nog niet helemaal open staat voor zoiets als een quinoaburger met zwarte bonen', zegt ze. 'Misschien zorgt een Beyond or Impossible-burger ervoor dat iemand meer openstaat voor het proberen van een meer plantaardige, plantaardige burger die later niet zo wordt verwerkt.'

Dus moet u Beyond of Impossible hamburgers in uw dieet opnemen? Af en toe natuurlijk. Ze zijn innovatief, maar er is zeker ruimte voor verbetering (laten we hopen op een biologische optie die koolzaadolie inruilt voor avocado-olie!), En een missie om alle veeteelt uit te bannen is inherent gebrekkig. Maar als je werkelijk als u een burger wilt, is dit de betere keuze om te kiezen voor een lekkere, met gras gevoerde, met gras afgewerkte burger - vooral gezien het feit dat in veel supermarkten grasgevoerd rundvlees is nog steeds pond voor pond minder duur .

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: