Het is tomatenseizoen! Hier is een idee om ze het hele jaar door te gebruiken

Het tomatenseizoen is in volle gang. Hoewel het seizoen vrij lang is, wordt er in de winter vaak gekookt met tomatenproducten uit blik. Maar terwijl het een beetje gemakkelijker is om onze handen te krijgen verse, smaakvolle tomaten , waarom zou u ze niet proberen te bewaren voor gebruik in de koudere, minder tomaatvriendelijke maanden?

Hoewel er meerdere manieren zijn om dit te doen, kan deze buitengewoon eenvoudige bereiding uit De ultieme gids voor het conserveren van groenten zorgt ervoor dat uw tomaten de basis worden van sauzen, bijgerechten en meer. Hoewel het recept bepaalde begeleidende groenten, kruiden en specerijen vereist, kan deze bewaarmethode worden aangepast aan de smaken die je graag gebruikt in je tomatenschotels.

Ze smaken niet alleen beter dan in de winkel gekochte tomaten in blik, maar het is ook een duurzamer alternatief, vooral als je tomaten van een lokale boerenmarkt . Bovendien weet u op deze manier precies wat er in uw mengsel terechtkomt.

Auteur Angi Schneider schrijft: 'Ik doe die tomaten in een ovenschaal met een paar kruiden en stop ze in de oven terwijl ik de rest van de tuinoogst sorteer. Tegen de tijd dat ik klaar ben met sorteren, zijn de tomaten klaar om uit de oven te komen en te bewaren voor de vriezer. '

Bevroren geroosterde tomaten- en kruidensaus

Maakt 3 potjes van een halve liter

Ingrediënten

• 1 à 2 eetl. olijfolie
• 3 lb. tomatenpasta (pruimtomaten)
• ¼ pond uien, in vieren gesneden
• 7 teentjes knoflook
• 1 theelepel. verse tijm
• 1 theelepel. gehakte verse oregano
• ½ theelepel. gehakte verse rozemarijn
• 1 eetl. gehakte verse basilicum

Methode

1. Verwarm de oven voor op 250 ° F.
2. Vet een gietijzeren koekenpan of bakplaat in met olijfolie en doe de tomaten, uien en knoflook erin. Bestrijk de groenten lichtjes met de olijfolie.
3. Strooi de tijm, oregano, rozemarijn en basilicum over de groenten.
4. Zet de pan in de oven en bak het mengsel 45 minuten. Als de groenten zacht zijn, haal je de pan uit de oven en laat je de groenten afkoelen.
5. Er zijn verschillende dingen die je kunt doen met de gekoelde groenten, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken. U wilt de tomatenvellen verwijderen; ze moeten gemakkelijk wegglijden.
6. Je kunt de groenten en kruiden in een kom doen en er met twee messen doorheen snijden. Of je kunt de groenten en kruiden mengen tot een dikke of gladde saus. Of je kunt ze laten zoals ze zijn.
7. Doe de tomaten en kruiden in vriezerbestendige bakjes, label ze en zet ze een nacht in de koelkast om af te koelen. Breng de containers de volgende dag over naar de vriezer om ze maximaal een jaar te bewaren.

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: