Boerenkool en spinazie zijn beide superfoods - maar welke is beter voor u?
Er zijn tal van voedingsrijke donkere bladgroenten om uit te kiezen. Sommige mensen waarderen de peperige smaak van rucola, terwijl anderen de bittere tonen van boerenkool en snijbiet prefereren. Maar als het gaat om twee van de meest populaire greens: boerenkool en spinazie - is de ene gezonder dan de andere? Of is het gewoon een kwestie van voorkeur?
Dit is wat geregistreerde diëtisten te zeggen hebben over de overeenkomsten en verschillen tussen boerenkool en spinazie.
Voordelen van boerenkool en spinazie.
'Beide zijn donkere bladgroenten en superfoods op zich,' geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige Mascha Davis MPH, RDN , zegt. 'Ze bevatten elk veel fytonutriënten, antioxidanten , en prebiotische vezels. '
Extra opnemen voedingsvezels in het dieet is belangrijk, aangezien de meeste mensen dat wel zijn niet voldoen aan hun dagelijkse aanbevolen vereisten . Veel mensen kiezen voor vezelrijk voedsel als ze de spijsvertering willen verbeteren, maar de gezondheidsvoordelen van vezels gaan veel verder dan de badkamer.
'Vezel helpt bij de verlaging van totaal- en LDL-cholesterol door zich te binden aan cholesterol in het maagdarmkanaal en het uit de circulatie te halen', geregistreerd diëtist en voedingsdeskundige Maya Feller, M.S., R.D., CDN , eerder vertelde mbg. 'Deze acties verkleinen de kans op ontwikkeling hart- en vaatziekten, sommige vormen van kanker en diabetes type 2 . '
Samen met prebiotische vezels zijn boerenkool en spinazie beide bronnen van antioxidanten, zoals bètacaroteen, vitamine A en K en luteïne, Maggie Moon, M.S., R.D. , zegt.
nummer 52 betekenis
Beide zijn opgebouwd uit ongeveer 90% water , wat betekent dat ze ook van nature hydrateren, voegt Moon toe.
Advertentie
Waarin verschillen boerenkool en spinazie?
'Hoewel ze veel gemeen hebben, hebben ze enkele belangrijke voedingsverschillen', zegt Davis.
Om een breed overzicht te krijgen van hoe ze verschillen, zijn dit de voedingswaarden van 1 kopje boerenkool en 1 kopje spinazie , volgens de Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) :
Boerenkoolvoeding:
- Calorieën: 12.2
- Vetten: 0,232 g
- Natrium: 9,5 mg
- Koolhydraten: 2,19 g
- Suiker: 0,565 g
- Vezels: 0,9 g
- Eiwit: 1,07 g
- Calcium: 37,5 mg
- IJzer: 0,368 mg
- Magnesium: 11,8 mg
- Foliumzuur: 35,2 µg
Spinazie voeding:
- Calorieën: 6.9
- Vetten: 0,117 g
- Natrium: 23,7 mg
- Koolhydraten: 1,09 g
- Suiker: 0,126 g
- Vezel: 0,66 g
- Eiwit: 0,858 g
- Calcium: 29,7 mg
- IJzer: 0,813 mg
- Magnesium: 23,7 mg
- Foliumzuur: 58,2 µg
In termen van voeding heeft spinazie meer ijzer, twee keer zoveel magnesium en meer foliumzuur, zegt Moon. 'Spinazie is ook veel hoger in choline, luteïne en vitamine K, hoewel beide echt goede bronnen zijn.'
19 oktober sterrenbeeld
Voor iedereen die zich zorgen maakt over de inname van vezels, is boerenkool misschien de betere optie, omdat het ongeveer twee keer zoveel oplevert als spinazie. Boerenkool heeft ook drie keer zoveel calcium en vitamine C . 'Het bevat ook meer B-vitamines die betrokken zijn bij het metabolisme', zegt Moon.
Qua smaak is spinazie over het algemeen milder en malser, waardoor het gemakkelijker is om rauw of gekookt te genieten, legt ze uit. Boerenkool daarentegen is vaak taaier, iets bitterder en kan langere kooktijden doorstaan.
Vanwege die verschillen in textuur en smaak, kan boerenkool beter werken in een sauté of stoofpot. Spinazie kan ook, maar het heeft niet zoveel kooktijd nodig en heeft de neiging veel sneller te verwelken. Dat gezegd hebbende, spinazie is een goede optie voor groene smoothies vanwege zijn mildere smaak en delicate bladeren.
Dus, is spinazie of boerenkool beter?
'Beide zijn krachtpatsers op het gebied van voeding, en de een is niet per se beter dan de ander', zegt Davis.
politie droom betekenis
Bij het kiezen tussen spinazie en boerenkool , de optie is echt subjectief. Beide zijn voedingsrijke en veelzijdige bladgroenten met vergelijkbare niveaus van antioxidanten en vitamines. 'Beide zijn breinstimulerende schoonheden die ik elke dag van de week zou aanraden', zegt Moon.
Als u boerenkool kiest, zijn hier enkele van de integratieve geneeskundigen Taz Bhatia, M.D.'s favoriete manieren om boerenkool te gebruiken , van salade tot roerbak. Om verspilling te verminderen, moet u dat zeker doen gebruik de stengels .
Overweeg voor spinazie om deze op te kloppen spinazie pannenkoeken of het vinden van een recept van een deskundige voedseldeskundige of chef-kok .
Aan het eind van de dag gewoon groenten opnemen in uw dieet is het belangrijkste.
Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.
Deel Het Met Je Vrienden:
