Kippendijen hebben een moment
Veelzijdig, betaalbaar en boordevol smaak, kippendijen winnen aan populariteit en we hebben er geen hekel aan.
Foto door: Ben Fink Ben Fink Fotografie. Alle rechten voorbehouden
Ben Fink, Ben Fink Fotografie. Alle rechten voorbehouden
Gemarineerd, langzaam gekookt, gegrild, gestoofd of geroosterd - kippendijen kunnen tegen (en gedijen) onder bijna elke kookmethode. Bovendien zijn ze meestal een beetje goedkoper dan kipfilets en zijn ze smaakvoller. Bonus: ze komen vaak in bulkverpakkingen, wat muziek is voor onze oren voor het bereiden van maaltijden.
Dus welke soort te kiezen? We neigen naar kippendijen met botten en huid - de botten geven veel smaak tijdens het koken en, wanneer ze worden aangebraden, krokant ze tot knapperige perfectie. Als je wat minder onderhoud wilt, is de variëteit zonder vel ook super smaakvol. Verkort de kooktijd met een paar minuten voor recepten die met bot en schil vereisen en gebruik snelkookmethoden zoals grillen of braden.
Slow Cooker Tortilla Soep (hierboven afgebeeld)
Stapel alle ingrediënten 's ochtends in een slowcooker en je komt thuis met een stevige, gezonde soep die bijna geen voorbereiding vereist. Als ze iets bij de hand heeft, voegt Melissa d'Arabian graag een lepel overgebleven gekookte rijst toe vlak voor het serveren, samen met in blokjes gesneden avocado en zure room.
Foto door: RYAN DAUSCH
RYAN DAUSCH
Kippendijen met Pompoenpompoen en Escarole
De oven doet zwaar werk bij het verkrijgen van knapperige, smaakvolle kippendijen. Normaal bitter wordt escarole opgefleurd met een esdoorn-dijondressing en zoete pompoen.
In bier gestoofde kippendijen
Een snelle schroei maakt de schil knapperig, maar de echte smaak ontstaat als de kippendijen sudderen in de tomaten-biersaus. Zorg ervoor dat het braadvocht slechts halverwege de zijkanten van de kip komt, zodat de huid tot het moment van serveren krokant blijft.
Foto door: Stephen Johnson 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden
Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, GP. Alle rechten voorbehouden
Kippendijen en couscous met dille
28 september teken
Als je 20 minuten hebt, heb je tijd om een uitgebreid (gezond) diner te maken. Kippendijen zonder botten blijven vochtig en smaakvol, zelfs onder de hitte van de grill.
Teriyaki Kippendijen
Heb je zin in afhalen, maar wil je de gekke calorieën overslaan? Een eenvoudige marinade geeft een enorme smaak, en een trip naar de grill zorgt voor een lichter resultaat dan het gefrituurde tarief dat je normaal krijgt bij het bestellen.
Foto door: Marshall Troy 2012, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.
Marshall Troy, 2012, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.
Maple-mosterd kippendijen
Meer dan 100 vijfsterrenrecensies kunnen niet verkeerd zijn. Borstel ahornsiroop en twee soorten mosterd over de bovenkant van de kippendijen om een knapperige korst te creëren terwijl ze bakken.
Foto door: Stephen Johnson 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden
Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, GP. Alle rechten voorbehouden
Ree Drummond voedt een menigte met deze snelle tomatensaus, op smaak gebracht met de stukjes op de bodem van de pan na het aanbraden van de kip.
Deel Het Met Je Vrienden:
