Deze Keto-citroenmuffins hebben een huidondersteunend ingrediënt waar we van houden
Citroen-maanzaadmuffins zijn een klassieker, maar zelfs de klassiekers hebben soms baat bij een update. Dit recept, van Keto-vriendelijke recepten: bak het Keto door Jennifer Marie Garza, maakt ze een beetje beter voor ons. Met de slimme ruil van chiazaadjes voor maanzaad en de toevoeging van collageenpeptiden, deze keto-muffins pak een proteïnestoot.
Collageenpeptiden zijn de bouwstenen van collageen en is de vorm van collageen die door ons lichaam kan worden opgenomen - waardoor het nuttig is als supplement. Maar wat zijn de voordelen van een collageensupplement? Naarmate we ouder worden, nemen onze collageenspiegels van nature af. Het toevoegen van een supplement gaat dit tegen en helpt een gezonde huid, haar en nagels te ondersteunen door de elasticiteit en cellulaire hydratatie te bevorderen. *
In dit recept gebruikt Garza de schil en het sap van een citroen om ervoor te zorgen dat de smaak goed doorkomt, en zorgvuldig gebruik van amandel- en kokosmeel geeft ze de perfecte textuur terwijl ze de keto behouden.
Advertentie
Citroen-chiazaadmuffins
Maakt 12 muffins
Ingrediënten
- 4 ons roomkaas, op kamertemperatuur
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- 1¼ geblancheerd amandelmeel
- ¾ kopje Swerve banketbakkerszoetstof
- 4 eetlepels boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels hele chiazaadjes
- 1 eetlepel gemalen chiazaadjes
- 1½ theelepel collageenpeptiden zonder smaak
- ¾ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels kokosmeel
Methode
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed de kopjes van een 12-kops muffinvorm met cupcakevormpjes en spuit de voeringen in met anti-aanbakspray.
- Klop in een middelgrote kom met een handmixer de roomkaas, eieren, citroenschil, citroensap en vanille tot gecombineerd. Voeg het amandelmeel, zoetstof, boter, kokosmeel, hele chia, gemalen chia, collageenpeptiden, bakpoeder en zout toe en klop tot gecombineerd.
- Gebruik een ijsschepje om het mengsel gelijkmatig in de muffinvormpjes te scheppen. Bak 30 tot 35 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Voedingsinformatie (per portie): calorieën 92, vet 6 g, eiwit 2,8 g, koolhydraten 7,3 g, vezels 1 g
Uittreksel uit Keto-vriendelijke recepten: bak het Keto 2020 door Jennifer Marie Garza. Fotografie 2020 door Ghazalle Badiozamani. Overgenomen met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.
Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.
Deel Het Met Je Vrienden:
