Een pastasaus met 4 ingrediënten voor wanneer een geïmproviseerde pasta hunkert

Totdat ik deze Easy Pine Nut Pastasaus uit mijn boek maakte, Hele voedsel dat elke dag wordt gekookt , Ik had er nog nooit een echt goede kom van gehad veganistische pasta . Weet je, het soort ultraeenvoudige pasta die aanvoelt als een knuffel, waarbij de saus zachtjes elke streng bedekt en alle ingrediënten samenbrengt.

Het ontbreken van umami-rijke Parmigiano-Reggiano is merkbaar in veel veganistische pastagerechten, maar het combineren van gemalen licht geroosterde pijnboompitten met een beetje citroen, olijfolie en zout resulteert in de 'meer-achtige' smaak en textuur van een succesvolle pasta, zonder zuivel. Zodra je pasta in deze saus is omhuld, kun je alles toevoegen, van lichtgekookte lentegroenten tot een hartige rode saus .

Gemakkelijke Pijnboompitten Pastasaus

Maakt ½ kopje

Ingredienten:

• ½ kopje (2½ ounces | 60 g) rauwe pijnboompitten
• 3 eetlepels (45 ml) extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel versgeperst citroensap
• ½ theelepel fijn zeezout, of meer naar smaak

Methode:

1. Verwarm een ​​middelgrote koekenpan gedurende 2 minuten op middelhoog vuur. Gooi de pijnboompitten erdoor, zet het vuur laag en roost, onder regelmatig roeren, gedurende 5 minuten, of tot ze geurig en goudbruin zijn.
2. Breng over naar een vijzel of mini-keukenmachine (zie opmerking) en voeg de olijfolie, het citroensap en het zout toe.
3. Gebruik een stamper om de noten te pletten en maal tot er een pasta ontstaat. Of, als u een mini-keukenmachine gebruikt, mix tot een gladde massa, schraap de zijkanten weg en mix opnieuw.
4. Gebruik onmiddellijk of bewaar de saus maximaal 1 maand in een glazen pot in de koelkast.

Opmerking: Als je alleen een keukenmachine van normaal formaat hebt, moet je dit recept misschien verdubbelen om het soepel te laten mengen; als je geen extra saus wilt maken, blender dan tot het zo glad mogelijk is, en stop om het mengsel te verplaatsen om het te helpen blenden.

En wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: