De geniale tip van een arts voor het vinden van de meest potente ziektebestrijdende olijfolie

We zijn hier bij mbg grote fans van olijfolie. En echt, wat is er niet om lief te hebben? Dit mediterrane hoofdbestanddeel is in verband gebracht met alles van hoofd huid verbeterd cholesterol en bloeddruk ter bescherming tegen de ziekte van Alzheimer en dementie.

Waarom is het precies zo goed voor jou? Naast het gezonde vetzuurprofiel - olijfolie bestaat voornamelijk uit een enkelvoudig onverzadigd vetzuur, oliezuur genaamd, dat krachtige ontstekingsremmende eigenschappen heeft - kunnen veel van de gezondheidsvoordelen van olijfolie worden toegeschreven aan de krachtige polyfenolverbindingen (met name: oleuropein, hydroxytyrosol en lignanen). Maar wist u dat het polyfenolgehalte van uw olijfolie sterk afhankelijk is van het specifieke type EVOO dat u kiest?

Ik leerde dit verrassende feit tijdens een recente chat met William Li, M.D. , gerenommeerd arts en onderzoeker en auteur van het nieuwe boek Eet om ziekte te verslaan . 'Ik ben eigenlijk heel kieskeurig over wat voor soort olijfolie ik kies', zegt Li. 'Hoewel extra vierge olijfolie over het algemeen de gezondste is, zijn de specifieke soorten olijven die ervoor worden gebruikt van belang en hebben ze een effect op de kwaliteit van de olie die ze produceren en de gezondheidsvoordelen ervan.'

31 engel nummer

Hoe kies je de beste olijfolie?

Om ervoor te zorgen dat hij een olijfolie krijgt met een maximaal ziektebestrijdingspotentieel, Li altijd kiest een EVOO monovarietal (dat wil zeggen: gemaakt van een enkel type olijf in plaats van een blend) met een van de drie soorten olijven.

Zijn beste keuze: Koroneiki olijfolie gemaakt met Griekse Koroneiki-olijven. 'Dit is een gewone olijf afkomstig uit de Peloponnesus die zeer krachtig is in de bioactieve polyfenolverbinding hydroxytyrosol, die het immuunsysteem sterk verbetert, anti-angiogeen , en helpt bescherm je DNA tegen schade ', zegt Li, die eraan toevoegde dat al deze eigenschappen belangrijk zijn voor bescherming tegen een verscheidenheid aan chronische ziekten, zoals kanker .

11 augustus sterrenbeeld

Monovarietals met een vergelijkbaar krachtig polyfenolgehalte, die ook Li's keurmerk krijgen, omvatten Moraiolo (uit Italië) en Picual (van Spanje). 'Als ik boodschappen ga doen, pak ik altijd de fles en draai hem om om te zien of ze een van deze olijven identificeren', zegt hij.

Wat is de beste manier om het te consumeren?

Hoe u uw olijfolie gebruikt en consumeert, kan ook het polyfenolgehalte beïnvloeden. 'Het is het beste om olijfolie ongekookt te consumeren in toppings, dipsauzen en dressings, omdat je een deel van de bioactieve stoffen verliest bij verhitting', legt Li uit.

Kunt u een van deze EVOO-monovarietals niet in handen krijgen? Een andere eenvoudige truc om ervoor te zorgen dat u een olijfolie krijgt die boordevol polyfenolen zit, is door hem strategisch te laten ruiken en proeven. Als het fris ruikt naar gras, fruit of groenten, is dat een goed teken. En als je het proeft (en er is een heel specifieke manier om dit te doen ), moet u bij het slikken ook fruit- en groentesmaken opmerken en een peperige, bittere smaak achter in uw keel - u kunt er zelfs van gaan hoesten. Volgens olijfolie-sommelier Katerina Mountanos , hoe peperiger de afdronk, hoe meer polyfenolen.

Gewapend met deze professionele tips, zul je nooit meer op dezelfde manier voor EVOO winkelen.

28 mei astrologieteken

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: