Upgrade uw favoriete pastagerechten met deze gezondere noedels

Mensen hunkeren naar noedels sinds ze eeuwen geleden werden uitgevonden. Ze zijn tenslotte behoorlijk verbazingwekkend - noedels zijn gemakkelijk te maken, ongelooflijk bevredigend om te eten en eindeloos veelzijdig. En tegenwoordig zijn er net zoveel soorten noedels als er manieren zijn om ze te maken. Als voedingsdeskundige en wellness-expert heb ik in de loop der jaren een aantal gezonde noedels en pasta's geprobeerd, en er zijn zeker een paar favorieten die zich onderscheiden van de rest:

1.Pasta op basis van kikkererwten

De aankomst van op basis van kikkererwten noedels waren een paar jaar geleden een zegen voor pastaliefhebbers overal. Ze koken als gewone pasta, maar zijn glutenvrij en bieden meer voedingsstoffen. De noedels bevatten twee keer zoveel proteïne, meer dan het dubbele van de vezels en 30% minder netto koolhydraten dan je typische pastaschaal. Merken zoals millennial fave Banza bieden veel variatie, zoals spaghetti, penne en zelfs moeilijk te vinden vormen zoals casarecce.

28 september sterrenbeeld

Smaak: Licht nootachtig.

Consistentie: Stevig gekookt en vergelijkbaar met tarwepasta. Laat ze gewoon niet te gaar worden! Ze kunnen papperig worden en aan elkaar plakken.

Beste gebruik: Gebruik ze in je favoriete warme of koude pastagerecht.

twee.Volkoren pasta

Voor pastaliefhebbers die gluten niet hoeven te vermijden, maar op zoek zijn naar iets hartigs en voedzamer dan traditionele griesmeelpasta, bekijk dan een volkorenoptie. Barilla heeft een compleet assortiment volkoren pasta (gemaakt van 100% volkoren durumtarwemeel) om aan elke wens te voldoen. Als je hun volkoren penne vergelijkt met de griesmeelversie, is deze 5 gram vezelrijker en bevat het nog een gram eiwit.

Smaak: Aardiger dan zijn tegenhanger van witte bloem.

Consistentie: Volkoren pasta heeft een dichtere textuur dan traditioneel, wat even wennen kan zijn. Sommige mensen merken meer verschil met de langere noedels dan met kortere vormen.

Beste gebruik: Sommige mensen vinden dat volkorenpasta's beter passen bij donkere bladgroenten en pesto versus zure tomatensaus, maar ik denk dat ze in elk gerecht kunnen werken zolang je de smaken in balans houdt.

3.Oude graannoedels

Als je op zoek bent naar iets anders om variatie aan je noedelrotatie toe te voegen, kijk dan eens naar oud graan pasta's. Deze categorie is zeer divers en omvat alles van pasta's gemaakt met quinoa tot pasta's gemaakt van kamut. Ze worden vaak gemengd met andere granen, zoals die van Oude oogst , die biologisch combineren maïs en bruine rijst met biologische quinoa om te maken glutenvrij rotini, schelpen en andere vormen. De meeste soorten bieden ongeveer 3 gram vezels en 4 gram eiwit.

Graanmengsels kunnen een gemakkelijke manier zijn om oude granen te proberen. Ronzoni's Ancient Grains penne mengt volkoren met quinoa , amarant, gierst, sorghum en teff voor een heerlijke pasta die goed past in gebakken gerechten en pastasalades. Het is ook een voedingswinnaar, met 8 gram eiwit en 5 gram vezels in elke portie.

Hoewel veel van deze pasta's glutenvrij zijn, moet u er rekening mee houden dat spelt, eenkoren en farro oeroude tarwesoorten zijn - daarom zijn noedels die met deze granen zijn gemaakt geen geschikte mensen die gluten moeten vermijden. Maar het zijn heerlijke alternatieven, vooral farro, die behoorlijk nootachtig is en goed past bij sterke kaas, zoals feta, en geroosterde walnoten.

22 mei dierenriem

Smaak: Afhankelijk van de variëteit kan de smaak variëren van aards tot nootachtig tot mild.

Consistentie: Verwacht een iets stevigere consistentie dan traditionele tarwepasta.

Beste gebruik: U kunt ze op elke manier gebruiken waarop u normaal gesproken pasta zou gebruiken.

30 september dierenriem

Vier.Shirataki-noedels

In tegenstelling tot de meeste soorten noedels, vind je deze variëteit in de gekoelde gang in plaats van in de pastagang. Shirataki is gemaakt van water, konjacmeel (een Aziatische knolgewas), kikkererwtenmeel, aardappelzetmeel en calciumhydroxide (een conserveermiddel). Sommige merken zijn gemaakt met tofu in plaats van kikkererwtenmeel.

Shirataki is veganistisch, glutenvrij en ook rijk aan oplosbare vezels , wat je helpt een vol gevoel te krijgen. De Nasoya merk bevat 3 gram vezels per tweederde kopje (sommige merken zijn zelfs hoger). Voor mensen die koolhydraten bijhouden, zijn deze noedels een droom - slechts 5 gram koolhydraten per portie.

Terwijl shirataki schitteren in de vezelafdeling, bevatten ze geen eiwit, dus je zult wat in blokjes gesneden tofu of bonen aan je gerecht willen toevoegen.

Smaak: Ze hebben op zichzelf geen smaak, dus combineer ze met smaakvolle sauzen, zoals teriyaki of pinda-gember.

Consistentie: De consistentie is een beetje rubberachtig, wat even wennen is.

Beste gebruik: Shirataki hebben een funky geur die direct uit de zak komt, maar als je ze afspoelt met water, verdwijnt deze snel. De voorbereiding is eenvoudig. Je kunt ofwel twee minuten voorkoken, in een pan sauteren of zelfs de noedels een minuut of twee in de magnetron zetten.

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: