Wat is de mediterrane dieetpiramide en welk voedsel staat het toe?

U herinnert zich waarschijnlijk nog dat u als kind over de voedselpiramide leerde - alle verschillende voedingscategorieën, op volgorde van prioriteit. Deze piramide begon met de belangrijkste groep onderaan en ging naar de minst cruciale bovenaan.

Hoewel de voedselpiramide die je op school hebt geleerd waarschijnlijk niet meer super nuttig is (als je je herinnert, die onderste categorie was brood), is er nog een andere gids die de moeite van het bekijken waard is. Het mediterrane dieet - dat de topdieet voor de algehele gezondheid in 2020 en staat bekend om zijn vele door de wetenschap gesteund voordelen - heeft eigenlijk zijn eigen voedselpiramide.

Om een ​​beter begrip te krijgen van welke voedingsmiddelen een gezond mediterraan dieet vormen, hebben we ons verdiept in de geschiedenis van de voedselpiramide en de geregistreerde diëtist gevraagd Molly Knudsen, M.S., RDN , om in te wegen.

Wat is de voedingspiramide van het mediterrane dieet?

'De mediterrane voedingspiramide toont de traditionele voedings- en levensstijlelementen van landen die aan de Middellandse Zee grenzen en kan worden geïnterpreteerd als een richtlijn voor het volgen van een mediterraan dieet', legt Knudsen uit.

Het werd in 1993 ontwikkeld door Oldways, een non-profitorganisatie op het gebied van voeding en voeding, met de hulp van de Harvard School of Public Health en de Wereldgezondheidsorganisatie .

De basis van de piramide staat voor voedsel dat je elke dag zou moeten eten en bij elke maaltijd zou moeten opnemen. Ze omvatten: fruit, groenten, volle granen, olijfolie, peulvruchten, noten en zaden en olijfolie.

Het volgende niveau staat voor voedsel dat u idealiter minstens twee keer per week eet, inclusief vis en zeevruchten .

Hierna volgen voedingsmiddelen die met mate moeten worden geconsumeerd. Ze omvatten gevogelte, eieren, kaas, yoghurt en, in sommige gevallen, rode wijn.

Ten slotte omvat het kleinste deel van het mediterrane dieet (meestal voor speciale gelegenheden) rood vlees, verzadigde vetten en wat snoep.

31 oktober sterrenbeeld

Grafisch doormbg creatief/ mbg creatief

De mediterrane dieetpiramide bevat ook fysieke activiteit en het concept om samen met anderen van maaltijden te genieten als noodzakelijke componenten voor een gezonde levensstijl. Het opnemen van deze aspecten is waardevol, legt Knudsen uit, aangezien goede diëten het gebrek aan fysieke activiteit niet compenseren, en vice versa. Bovendien zijn 'eten en het delen van maaltijden met anderen enkele van de oudste manieren om contact te maken en relaties op te bouwen met vrienden en familie', zegt ze. 'Het zorgt ook vaak voor meer bewust en zelfs langzamer eten dan alleen eten.'

Waarin verschilt het van de voedselpiramide van USDA?

De piramide van het mediterrane dieet werd slechts een jaar nadat het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) zijn eigen voedingspiramide had uitgebracht, vrijgegeven. Hier is hoe die werd opgesplitst:

• Eerste niveau: 6 tot 11 porties koolhydraten (brood, pasta, rijst en ontbijtgranen)
• Tweede niveau: 3 tot 5 porties groenten; 2 tot 4 porties fruit
• Derde niveau: 2 tot 3 porties zuivelproducten (melk, yoghurt en kaas); 2 tot 3 porties proteïne (vlees, gevogelte, vis, bonen, eieren, noten)
• Top: vetten, oliën en snoep, met mate

Door de USDA-voedselpiramide te scheiden op categorie en aanbevolen dagelijkse inname, is deze minder flexibel dan de mediterrane dieetpiramide en wordt een beperkt beeld gegeven van de voedingsbijdrage van sommige voedingsmiddelen. Peulvruchten bieden bijvoorbeeld zowel koolhydraten als eiwitten, en groenten zorgen voor een gezonde dosis koolhydraten en vezels.

De mediterrane dieetpiramide erkent dat voedingsmiddelen die in het Amerikaanse dieet als eiwit worden gecategoriseerd - vis en zeevruchten, gevogelte en zuivelproducten en vlees - heel verschillend zijn in termen van voedingswaarde en hoe vaak ze in maaltijden moeten worden gebruikt, zegt Knudsen.

Evenzo maakt het samenvoegen van alle vetten in de USDA-piramide geen onderscheid tussen gezonde vetten (zoals noten, zaden en oliën), van ongezonde verzadigde en transvetten. 'Het geeft nog steeds aan dat alle vetten gelijk zijn en daarom beperkt zouden moeten worden', legt Knudsen uit.

Is de mediterrane dieetpiramide nog steeds een goed model om te volgen?

De USDA-piramide werd van 1992 tot 2005 als een gezond model beschouwd, maar de mediterrane piramide is nog steeds een goed voorbeeld om naar te verwijzen.

'De mediterrane dieetpiramide is flexibel genoeg om te worden afgestemd op een verscheidenheid aan smaak en voedingsvoorkeuren, waaronder vegetarisch , veganistisch, glutenvrij, etc. ', zegt Knudsen.

'Hoewel deze piramide in de jaren '90 werd gecreëerd, vertegenwoordigt hij nog steeds de huidige praktijken en overtuigingen van wat een traditioneel mediterraan dieet is', zegt ze. In plaats van te focussen op wat je niet moet eten, concentreert het mediterrane dieet zich op gezonde eetpatronen en bevat het voedzame, hele voedingsmiddelen.

Waar het op neerkomt

Naast het feit dat het niet-beperkend en gemakkelijk te volgen is, heeft het mediterrane dieet aangetoond dat het helpt de gezondheid van het hart bevorderen , beheer het gewicht en stofwisselingsziekten , en zelfs vertraging neurodegeneratieve aandoeningen , zoals de ziekte van Alzheimer. Hoewel de mediterrane dieetpiramide in de jaren negentig werd gecreëerd, sluit deze nog steeds aan op de huidige principes van gezond eten van het dieet.

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

92 nummer

Deel Het Met Je Vrienden: