De opkomst van de functionele flexitariër: hoe proteïne de voedseltrends van 2023 zal bepalen

Het is nog niet zo lang geleden dat eiwitpoeders vrijwel uitsluitend werden verpakt in grote bakken met uitgesproken macholettertypen en afbeeldingen. Dit bestendigde alleen maar de mythe dat als iemand zijn eiwitinname maximaliseert, hij of zij een sportschoolrat of een professionele bodybuilder moet zijn.

Nu zien we dat de verpakkingen voor dierlijke en plantaardige eiwitten universeler en minder doelgericht worden. Dit lijkt misschien een onbelangrijke verschuiving, maar het spreekt wel over het essentiële feit dat iedereen moeten aandacht besteden aan eiwitten als ze een lang, gezond leven willen leiden.

Eiwitbehoeften om te gedijen, niet alleen om te overleven.

Er zijn veel redenen om prioriteit te geven aan eiwitten. Om te beginnen is het een bouwsteen van spieren, en spiermassa is een voorspeller van een lang leven en een goede gezondheid . Eiwit is ook de meest verzadigende macronutriënt, dus het kan de honger stillen voorkomen dat u te veel eet , waardoor de kans op ontwikkeling kleiner wordt zwaarlijvigheid, hartziekten, diabetes en een aantal andere chronische ziekten. (Je moet er wel voor zorgen dat je de juiste soorten eiwitten eet, waar we later op terugkomen.)

'Aangezien bekend is dat voldoende eiwitten uiterst cruciaal zijn voor optimale energie, immuniteit, metabolische functie, gezondheid van het bewegingsapparaat, hormonale balans, herstel en meer, kan ik geen macronutriënt bedenken die meer voor het hele lichaam relevant is om een ​​lang, gezond leven te garanderen.' zegt Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , de vice-president van wetenschappelijke zaken van mindbodygreen.

De huidige Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) voor eiwitten is 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag. Dit komt overeen met wat de meeste Amerikaanse volwassenen eten, zegt een expert op het gebied van de metabolische gezondheid Alexis Cowan, Ph.D. Maar 'dit zal totaal niet voldoen aan wat optimaal is', waarschuwt ze.

4 december teken

Dat komt omdat de ADH een schatting is voor de minimum hoeveelheid eiwit die u moet eten om een ​​verstoorde stikstofbalans en spierverlies te voorkomen. Maar, als onderzoeker naar eiwit- en aminozuurbehoeften Don Layman, Ph.D. , vertelt mindbodygreen: 'Niemand die ik ken is op zoek naar een minimale gezondheid. Wij zijn op zoek naar een optimale gezondheid.'

Nu moedigt een groeiend koor van gezondheids- en voedingsdeskundigen mensen aan om dit te doen verder gaan dan de RDA en de eiwitinname verhogen tot dichter bij 1,2 tot 1,6 gram per kilogram lichaamsgewicht (ongeveer 110 tot 120 gram per dag) – vooral op oudere leeftijd, omdat ons vermogen om eiwitten efficiënt om te zetten in spieren neemt af nadat we 60 zijn geworden of zo.

Wat betreft wanneer je dat eiwit moet binnenkrijgen, zijn de eerste en de laatste maaltijd van de dag het belangrijkst. Na een periode van slaap, a eiwitrijk ontbijt activeert spierhypertrofie (groei van spiercellen) voor de dag. Layman adviseert 30 tot 40 gram eiwit bij het ontbijt, terwijl de gemiddelde Amerikaan momenteel zo’n 12 gram consumeert.

Niet alle eiwitten zijn gelijk gemaakt.

Als het gaat om het opbouwen van spieren, voltooi ( bevat alle negen essentiële aminozuren ) eiwitten uit dierlijke producten zijn het meest effectief. Denk aan mager vlees of wei-eiwitpoeder . Plantaardige eiwitten hebben doorgaans een lager gehalte aan aminozuren, zoals leucine, wat als het belangrijkste wordt beschouwd synthese van spiereiwitten .

Zelfs als alle negen aminozuren in een plantaardig eiwit zitten, zullen ze volgens Layman niet noodzakelijkerwijs in de juiste hoeveelheden aanwezig zijn. Hij zegt het zo: de aminozuren van planten zijn in balans om bladeren, stengels en bloemen te produceren – die nogal verschillen van hersenen, levers en spieren.

'Een andere genuanceerde overweging is de verteerbaarheid, omdat dierlijke eiwitten een hogere biologische beschikbaarheid hebben dan plantaardige eiwitten', voegt Ferira toe.

Nu zijn alle experts die voor dit stuk zijn geïnterviewd het erover eens dat het mogelijk is om optimale eiwitten binnen te krijgen met een plantaardig dieet. Maar het zal moeite kosten om uw inname van calorieën en andere macronutriënten onder controle te houden.

29 nov sterrenbeeld

Zwarte bonen zijn bijvoorbeeld een uitstekende bron van plantaardig eiwit, maar ze hebben een koolhydraat-eiwitverhouding van ongeveer 4 op 1. 'Als je 100 gram eiwit probeert binnen te krijgen, betekent dat dat je 400 gram eiwit binnenkrijgt.' van koolhydraten', zegt Layman. 'Je lichaam kan dat niet tolereren... We hebben strategieën nodig waarmee mensen hun calorieën kunnen verlagen en toch hun eiwitinname kunnen behouden.'

De opkomst van de functionele flexitariër.

Het mag geen verrassing zijn dat de welzijnswereld – en vooral de voedingswereld – gepolariseerd is. Aan de ene kant heb je mensen die 100% veganistisch eten. Aan de andere kant heb je het carnivoordieet. Maar omwille van gezonde eiwitten (iets waar we allemaal rekening mee moeten houden) kunnen we beter een evenwichtiger aanpak kiezen.

'Ik denk niet per se dat alles in het extreme hoeft te zijn', zegt arts functionele geneeskunde Gabrielle Lyon, D.O. 'Uiteindelijk komen we wel terug op iets in het midden.'

Gelukkig lijken we die kant op te gaan. Er blijft belangstelling voor plantaardige diëten, maar mensen voegen ook duurzaam geproduceerde dierlijke eiwitten weer toe aan hun bord.

Voor het eerst sinds jaren is meer mensen zochten consequent op Google naar het carnivoordieet dan naar het veganistische dieet in 2022. Ondertussen zoekt naar volledige eiwitten zijn ook in opkomst, wat wijst op een groter bewustzijn van het belang van de eiwitkwaliteit. We hebben vergelijkbare verschuivingen gezien in het mindbodygreen-publiek, en in ons meest recente lezersonderzoek identificeerden we meer mensen als omnivoor (34%) dan als veganist of vegetariër (31%). Online biologische kruidenier Gedijen markt ziet ook een beweging in de richting van flexitaire eetstijlen; Vertegenwoordigers van Thrive vertellen mindbodygreen dat hun klanten meer eiwitrijke diëten consumeren – van een mix van zowel dierlijke als plantaardige eiwitten.

Dit alles wijst op een behoefte aan gezonde en duurzame bronnen van zowel plantaardige als dierlijke eiwitten in 2023.

Voor het eerst sinds jaren zochten in 2022 consequent meer mensen op Google naar het carnivoordieet dan naar het veganistische dieet.

Komt van een record $ 5 miljard geïnvesteerd op de markt voor alternatieve eiwitten verwachten we dat er in 2021 meer vleesalternatieven op de markt zullen komen, vooral diegene die geformuleerd zijn als complete eiwitten. Dierlijke eiwitten gaan ook nergens heen, maar moeten net als plantaardige eiwitten worden gemaakt met optimale voeding in gedachten.

Dat betekent minder bio-industrie en meer regeneratieve veehouderij . Vlees van dieren die zijn grootgebracht op een boerderij waar technieken als beheerde begrazing en natuurlijke meststoffen en pesticiden worden toegepast, is vaak magerder en bevat meer eiwitten en voedingsstoffen, zegt Cowan, wat betekent dat er minder van nodig is om aan onze eiwitbehoeften te voldoen. 'Ik denk dat dit echt de toekomst is', voorspelt ze, 'de nutriëntendichtheid bereiken met minder hoeveelheden.'

Afhaal van de trend.

Wij bij mindbodygreen zijn helemaal voor de sobere benadering van voeding van Michael Pollan en prediken al lang de levensstijl 'Eet voedsel. Niet te veel. Meestal planten'. Maar we stellen een aanvulling op de mantra voor: 'Vergeet het eiwit niet.' Vooruitkijkend zullen we allemaal bewust moeten nadenken over hoe we het op een duurzame en gezonde manier op ons bord krijgen, ongeacht welk dieet we volgen.

2 jan dierenriem

Lees hier onze volledige trendlijst voor 2023 .