Is selderijsap een hype of zijn er legitieme voordelen?

Vanaf het moment dat het in 2018 onder onze collectieve aandacht kwam - dankzij een artikel geschreven door het zelfbenoemde 'Medical Medium' Anthony William - selderijsap is met verbazingwekkende snelheid in de superfoodtrends gestegen. Met beloften van gewichtsverlies, verbeterde spijsvertering en energie, herstelde werking van het zenuwstelsel, ontgifting en het vermogen om ziekteverwekkers zoals Epstein-Barr te doden en mentale gezondheidsproblemen zoals PTSS te verlichten, het klonk zeker aanlokkelijk. Maar veel rationeel ingestelde mensen, zoals ik, probeerden het te negeren, dachten: hoe lang zal deze vreemde trend die is begonnen door iemand zonder voedingsachtergrond eigenlijk duren?

Met meer dan 150.000 #celeryjuice posts op Instagram en een gloednieuw boek van William met de titel Medisch medium selderijsap: het krachtigste medicijn van onze tijd Genezing van miljoenen mensen wereldwijd lijkt het antwoord op deze vraag te zijn: het gaat nergens snel heen.

Wat een andere vraag oproept: biedt dit uitgeroepen wondermiddel, met talloze toegewijden die zijn lof zingen, in feite enkele legitieme voordelen - of worden we bedrogen?

Een korte geschiedenis van de trend van selderijsap en zijn medicinale claims.

Zoals hierboven vermeld, kwam het concept van selderijsap als een moderne remedie vorig jaar op de voorgrond, maar de bedenker van de trend, Anthony William, heeft deze gezondheidshack eigenlijk gepredikt. sinds 1975 , volgens zijn website.

Hoewel William grif toegeeft dat hij geen gediplomeerd arts of zorgverlener is, heeft hij als Medical Medium een ​​grote aanhang in de wellnesswereld gekregen. Kortom, sinds William 4 jaar oud was, beweert hij een stem (of geest) in zijn rechteroor te horen die hem leidt om mensen te lezen en erachter te komen wat er medisch mis met hen is. Toen hij een kind was, kondigde hij zogenaamd aan dat zijn grootmoeder dat had gedaan longkanker aan de eettafel, wat haar doktoren later bevestigden - en zo begon zijn huidige beroep. Sindsdien heeft hij er een aantal geschreven New York Times bestverkochte boeken en verwierf een enorme schare fans van gelovigen in zijn werk, waaronder Debra Messing , Robert De Niro , en Gwyneth Paltrow .

28 september verjaardag persoonlijkheid

William zegt specifiek dat je de voordelen van selderijsap kunt plukken door elke ochtend 16 ons vers, puur selderijsap te drinken (de hoeveelheid die je zou krijgen door een hele bos bleekselderij te persen) op een lege maag - wacht minstens 15 minuten nadat je hebt gedronken het om voedsel in te nemen. De talrijke gezondheidsvoordelen van selderijsap worden beschreven in een uitgebreide blogpost op zijn website, maar in een notendop beweert William dat het regelmatig consumeren van dit elixer kan helpen bij het aanpakken van 'allerlei soorten kwalen - mentaal, fysiek, spiritueel, emotioneel', omdat selderijsap 'alkaliserend, enzymrijk, elektrolytversterkend, lever- herstellend, bloedsuikerbalans, antiseptisch en meer. '

Volgens het Medical Medium kan het grootste deel van de voordelen van selderijsap, waarvan hij zegt, niet eenvoudigweg worden verkregen aan het eten hele selderij, afkomstig van krachtige 'onontdekte natriumsubgroepen' of 'natriumclusterzouten'. Volgens William, 'zal onderzoek uiteindelijk uitwijzen dat deze clusterzouten symbiotisch en systematisch werken om gifstoffen, dode pathogenen zoals virussen en bacteriën, en pathogene neurotoxines en puin uit elke spleet van het lichaam te verwijderen.'

Voordelen van selderijsap: wat is bewezen versus wat is hype?

Laten we beginnen met wat waarschijnlijk een hype is.

Als het baseren van diepgaande medische claims op onontdekte wetenschap te mooi klinkt om waar te zijn, is dat misschien zo. 'Eerlijk gezegd, beweren dat er' onontdekte minerale clusterzouten 'in selderij zitten, is in één woord krankzinnig', zegt Rachele Pojednic, Ph.D. , een assistent-professor voeding aan het Simmons College in Boston. 'Dit is een serieuze verkoop van slangenolie van de ergste soort. Als deze persoon een of ander speciaal zout kent, dan zijn die per definitie 'ontdekt'. Hij heeft echter geen gegevens getoond om het bestaan ​​ervan aan te tonen of om de gezondheidsvoordelen die hij claimt aan te tonen. '

Reset je gevoel

Meld u aan voor onze GRATIS gids voor ultieme darmgezondheid met genezende recepten en tips.

Anderen herhalen dit gevoel en zeggen: Bewijs het. 'We hebben de technologie om dit te zoeken, dus ik zeg: test het en kijk wat selderij bevat om zijn beweringen te bewijzen of te weerleggen', zegt Vincent Pedre, M.D. , integratieve arts en auteur van Gelukkig Gut . 'Op dit moment zijn ze niet bewezen.'

Dat gezegd hebbende, zijn mensen niet ontmoedigd om hun groene sappen op basis van selderij in de ochtend op te zuigen, omdat ze beweren dat het hen heeft geholpen om te verlichten. een aantal chronische gezondheidsproblemen (hersenmist, angst, de ziekte van Crohn, acne, gewrichtspijn, psoriasis en symptomen van multiple sclerose, om er maar een paar te noemen). En als iets - hoe marginaal ook - voor iemand lijkt te werken terwijl niets anders dat heeft gedaan, is het moeilijk om hem anders te overtuigen. Het is echter belangrijk om te bedenken waarom iets zou kunnen helpen en wat de gevolgen op lange termijn zouden kunnen zijn, of het nu goed of slecht is, vooral als er geen bewezen wetenschap achter zit. Raadpleeg altijd uw arts wanneer u uw levensstijl op de lange termijn verandert.

'Helaas is er echt geen bewijs voor dergelijke [claims] behalve anekdotische verhalen', zegt Max Lugavere , gezondheids- en wetenschapsjournalist en auteur van Genius Foods die onlangs heeft gepost deze vergelijking van selderij versus selderijsap op zijn Instagram . 'Ik zeg niet dat ze ongelijk hebben - ik denk dat het belangrijk is om naar die verhalen te luisteren en ze zelfs te eren - maar bij het beoordelen van de beweringen zijn ze vanuit mechanistisch oogpunt gewoon heel moeilijk te geloven.'

Anderen voelen hetzelfde: op hun hoede voor ongegronde claims, maar willen de positieve ervaringen van mensen niet terzijde schuiven. 'Ik ben geen bekeerling of echte gelovige, en alles dat zoveel beweringen doet, baart me altijd zorgen', zegt hij Frank Lipman, M.D. , gerenommeerde arts functionele en integratieve geneeskunde. 'Dat gezegd hebbende, ik heb heel veel patiënten gehad die zeiden dat [selderijsap] hen helpt.'

Dus, wat zorgt ervoor dat mensen deze grootse beweringen doen, ondanks het feit dat Williams '' natriumclusterzouten 'misschien niet echt bestaan? Hoewel Lipman het niet erg vond om verder uit te werken (verschillende artsen en onderzoekers die ik gecontacteerd heb, wilden geen commentaar geven op de trend van selderijsap), deelden sommige experts hun mening over wat mensen die selderijsap high zou kunnen geven. Een mogelijke verklaring - meer dan alleen het verbeteren van de hydratatie, wat alleen kan boost focus en energieniveaus - is het goede oude placebo-effect.

'Mensen voelen zich goed als ze het gevoel hebben dat ze iets goeds voor zichzelf doen', zegt Pojednic. 'Ik weet niet zeker of dit per se het placebo-effect is, maar het feit dat iedereen op sociale media zegt dat selderijsap almachtig is, zorgt ervoor dat mensen verwachten dat er goede dingen gebeuren. Dus ze doen. De kracht van overtuigingskracht is heel reëel op het gebied van voeding en dieet. '

Maar misschien niet alle wees de kracht van overreding. Toen ik het aan arts-wetenschapper vroeg William Li, M.D. , een van de meest vooraanstaande experts op het gebied van ziektebestrijdende verbindingen in voeding en auteur van Eet om ziekte te verslaan: de nieuwe wetenschap van hoe uw lichaam zichzelf kan genezen , of hij dacht dat de succesverhalen te wijten waren aan het placebo-effect, feitelijke voedingsstoffen en verbindingen in selderijsap, of een beetje van beide, zei hij, 'waarschijnlijk een beetje van beide.'

Dus, wat zijn de door de wetenschap gesteunde voordelen?

Zoals Li al zei, is een deel van de reden waarom mensen zich na het drinken van selderijsap misschien beter voelen door een legitieme voedingsstimulans - plus het feit dat ze misschien minder gezonde, calorierijke ochtendgerechten verdringen voor een caloriearm drankje dat echte voedingsstoffen bevat. .

'Alle groenten bevatten legitieme gezondheidsvoordelen, en selderij is niet anders', zegt een geregistreerde diëtist Abby Cannon, R.D. , waarin wordt uitgelegd dat zowel selderijsap als hele selderij bevatten vitamines, mineralen en antioxidanten zoals vitamine A en C, foliumzuur, bètacaroteen, kalium, natrium en magnesium . Bovendien, zegt Li, toont de wetenschap aan dat selderij natuurlijke bioactieve fytochemicaliën bevat die potentiële gezondheidsvoordelen hebben. De meest opvallende: apigenen en luteoline , die beide ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen hebben in laboratorium- en dierstudies.

Hoewel er geen onderzoek is gedaan naar selderijsap zelf (het meeste is gedaan met hele selderij, selderijzaad, selderijblaadjes of selderij-extract), zegt Cannon dat selderij ook werkt als een natuurlijk diureticum, wat betekent dat het helpt om het vasthouden van water te verminderen (en mogelijk opgeblazen gevoel), en onderzoek suggereert dat consumeren ongeveer vier stengels per dag mei helpen de bloeddruk te verlagen.

Maar toch, zegt Li, 'er zijn geen wondermiddelen voor welke ziekte dan ook, en selderijsap is geen uitzondering op deze regel.' Bovendien, voegt hij eraan toe, 'selderij is niet hoger in bioactieve stoffen dan andere groenten, dus het combineren van nog meer groenten in het sap kan nog meer voordelen opleveren. ' Pedre is het daarmee eens en voegt eraan toe dat selderij alkalisch is voor het lichaam (en dus ontstekingsremmend), maar alle groenten en zelfs citrusvruchten hebben deze eigenschap. Selderij lijkt dus niet bijzonder bijzonder te zijn.

Zelfs Pojednic denkt dat selderij een aantal interessante eigenschappen heeft die kunnen resulteren in verminderde ontstekingen, antibacteriële voordelen en mogelijk lagere bloedglucose en cholesterol. Ze zegt echter: 'alle huidige wetenschappelijke onderzoeken die we hebben laten zien dat we zeer kleine effecten hebben en alleen in cellijnen en dieren. We hebben bijna geen gegevens over mensen, en wat we wel hebben is gemengd. '

30 sep sterrenbeeld

Tot nu toe hebben we geen goede gegevens om aan te tonen dat het maken van bleekselderij ook beter is dan het in zijn geheel opeten. In theorie lijkt het misschien alsof de voedingsstoffen uit sappen gemakkelijker worden opgenomen dan uit hele groenten of fruit, maar dit moet nog worden bewezen.

'Het drinken van selderijsap of het eten van het hele voedsel zijn beide manieren om de voordelen ervan te krijgen, maar het extra voordeel van het eten van hele selderij is dat je ook de vezels binnenkrijgt, die de spijsvertering kunnen helpen en de goede bacteriën in je darmmicrobioom kunnen voeden', zegt Li . 'Deze bacteriën breken vezels af tot SCFA's, oftewel vetzuren met een korte keten, die nuttige ontstekingsremmende eigenschappen hebben.'

Pojednic voegt eraan toe dat de vezel in selderij zitten ook heel veel fytochemicaliën, dus je verliest er een paar als je sap maakt. 'Eerlijk gezegd', zegt ze, 'zou ik elke dag een smoothie met selderij en een sapje aanraden.'

Kunnen er onbedoelde bijwerkingen zijn van het dagelijks drinken van selderijsap?

Hoewel selderijsap niet per se een wondermiddel is, zeggen veel experts dat het regelmatig drinken waarschijnlijk veilig en gezond is voor de meeste mensen. Anderen voegen het voorbehoud toe dat er een veel we weten nog steeds niets over selderijsap, vooral omdat het sterk geconcentreerde niveaus van bepaalde verbindingen bevat.

'Het grootste probleem is dat we niet weten wat een optimale dosis van deze geconcentreerde fytochemicaliën is, omdat deze onderzoeken niet bij mensen zijn gedaan', zegt Pojednic. 'Net als bij veel andere kruiden, moet u oppassen met te grote hoeveelheden, vooral als u andere geneesmiddelen of supplementen gebruikt.'

Eén ding weten we wel: net als grapefruitsap, bevat selderijsap natuurlijke chemicaliën genaamd furanocoumarins op niveaus die de bloeddruk, cholesterol en angststoornissen kunnen verstoren door een enzym te blokkeren dat nodig is om deze medicijnen af ​​te breken, zegt Li. Dus als u een van deze medicijnen gebruikt, moet u voorzichtig zijn.

Steven Gundry, M.D. , auteur van The Longevity Paradox: How To Die Young op een rijpe oude dag , is zelfs nog voorzichtiger met betrekking tot de trend van selderijsap, daarbij verwijzend naar verbindingen die in selderij worden aangetroffen, psoraleen genaamd, die, wanneer geconcentreerd, u mogelijk gevoeliger voor zonlicht kunnen maken en een negatieve invloed kunnen hebben op uw schildklier . 'Een van de dingen waar ik het meest bang voor ben, is dat deze mensen niet weten hoeveel selderij de schade door de zon versterkt. Er zijn rapporten van de mensen die behoorlijk interessante brandwonden oplopen na blootstelling aan de zon na het nuttigen van grote hoeveelheden selderij ', zegt Gundry. 'Er zijn interessante aanwijzingen dat psoraleen eigenlijk ook goitrogenen zijn.'

Goitrogenen, ook gevonden in rauwe kruisbloemige groenten zoals boerenkool, kunnen onderdrukken schildklierfunctie , dus als u al een schildklieraandoening heeft, moet u extra voorzichtig zijn voordat u op de kar van selderijsap springt. De hoeveelheid psoraleen die u waarschijnlijk zou binnenkrijgen door af en toe op hele selderij te snacken, wordt niet als gevaarlijk beschouwd .

Bovendien, selderij verschijnt consequent op de Environmental Working Group Dirty Dozen produceren lijst . Dus als u uw selderijsap niet maakt met biologische selderij (of op zoek bent naar een biologisch premadesap), kunt u ook een geconcentreerde dosis pesticiden binnenkrijgen.

Enkele van de mogelijke gevaren van het maken van selderijsap zijn echter niet noodzakelijkerwijs te wijten aan het selderijsap zelf. 'Ik maak me zorgen wanneer een bepaald voedingsmiddel in de media sensationeel wordt. Dit bestendigt een voedingsmentaliteit en versterkt het idee dat één eetstijl geschikt is voor elk lichaam ', zegt voedingsdeskundige in de functionele geneeskunde. Megan Fahey, R.D. , waarin ze stelt dat veel van haar werk draait om het uitdagen van dit concept.

Deze quick-fix mentaliteit druist ook in tegen wat we weten dat waar is: geen enkel voedsel op zich zal je genezen. En suggereren dat selderijsap deze kracht heeft, is niet zonder gevolgen. 'Mensen denken dat ze selderijsap kunnen drinken terwijl ze toch al het andere verkeerde voedsel blijven eten. Eén recht is niet bedoeld om vijf fouten op te lossen ', zegt Pedre. 'Ik geloof dat het Medical Medium een ​​prooi is voor het verlangen van mensen naar een remedie van welke aard dan ook voor hun kwalen. Zijn advies kan behoorlijk gevaarlijk zijn, aangezien ik heb gezien dat mensen radicale beslissingen namen over hun gezondheid en eerdere behandelingen stopzetten die werkten om zijn advies op te volgen, maar zonder goed resultaat. '

Ten slotte kunnen we niet nalaten dat sap te noemen - vooral als je het elke ochtend doet en gooit het vruchtvlees - is behoorlijk verkwistend. 'Als we fruit of groente persen en het vaste afval weggooien, hebben we niet alleen de goede vezels verspild, maar ook alle middelen die zijn besteed aan het telen, oogsten en vervoeren van de producten', zegt Cannon. 'Ik heb liever dat je hele selderij eet en geniet van elk moment van die heerlijke selderij crunch.'

De onderste regel over selderijsap.

Zoals je waarschijnlijk vermoedde, is er niet genoeg onderzoek om te bevestigen dat selderijsap het wondermiddel is waarvan wordt aangenomen dat het is. Plus, hoewel selderij legitieme voedingsvoordelen heeft, is dat ook zo veel andere groenten, vaak in grotere hoeveelheden - selderij is tenslotte voor 95% uit water. Op dit moment lijken de meeste experts te denken dat het consumeren van hele selderij (vezels en alles), of het toevoegen van extra groenten aan je sappen en smoothies, beter is dan hyperfixatie op selderijsap.

Natuurlijk moet je soms gewoon een trend zelf proberen - en dat snappen we. Kies in dat geval voor biologisch selderijsap, houd rekening met de mogelijke bijwerkingen (en slater op sommige zonnescherm !), en overweeg om vooraf uw arts of een geregistreerde diëtist te raadplegen om u door het proces te begeleiden.

Deel Het Met Je Vrienden: