Ziek van eieren? Probeer deze koolhydraatarme Keto-pannenkoeken als ontbijt

De woorden 'pannenkoeken' en 'dieet' gaan niet vaak hand in hand, vooral niet als je een keto-dieet . Maar als je heinde en verre hebt gezocht naar een manier om je tevreden te stellen hunkeren naar koolhydraten zonder jezelf eruit te slaan ketose (en misschien een pauze nemen van je go-to-spinazie-en-ei-klauteren), dan zijn deze keto-pannenkoeken 100 procent wat er in je leven is gemist.

• 1 Wat maakt deze ingrediënten keto-vriendelijk? 2 toppings
• 3 Hoe dit gerecht moet worden verwerkt 4 Het recept

Wat maakt deze ingrediënten keto-vriendelijk?

De grootste factor die traditionele pannenkoeken tot een belangrijk nee-nee maakt in het keto-dieet, is het hoge koolhydraatgehalte, waardoor je niet in ketose komt. Normaal pannenkoekenbeslag is gemaakt met traditioneel meel op basis van tarwe, dat boordevol koolhydraten zit. Een kopje bloem voor alle doeleinden bevat bijvoorbeeld gemiddeld 95 gram koolhydraten . Deze keto-pannenkoeken zijn daarentegen gemaakt met geblancheerd amandelmeel, dat slechts 22 gram koolhydraten in 1 kopje , naast een lekkere dosis vitamine E en magnesium .

Nog een niet-keto-ingrediënt in traditionele pannenkoeken? Suiker. In plaats van kristalsuiker krijgen deze keto-pannenkoeken een vleugje zoetheid van vanille-extract en een theelepel erythritol in banketbakkersstijl, wat een suiker alcohol dat dient als een suiker alternatief . In tegenstelling tot calorievrije kunstmatige zoetstoffen, bevatten suikeralcoholen tot 3 calorieën per gram. Het minuscule aantal calorieën is echter de moeite waard, aangezien kunstmatige zoetstoffen zonder calorieën zoals sucralose (Splenda), aspartaam ​​(Equal en NutraSweet) en sacharine (Sweet N 'Low) vaak gepaard gaan met een hoop ongezonde effecten die je beslist willen vermijden: 'Deze chemische zoetstoffen veranderen eigenlijk de bacteriële samenstelling van je microbioom. Dit kan een trigger zijn voor auto-immuunproblemen, diabetes en stofwisselingsstoornissen ', aldus William Cole, D.C., IFMCP , functioneel geneeskundedeskundige en mbg Collectief lid.

Het is echter belangrijk op te merken dat suikeralcoholen niet voor iedereen een goede optie zijn. Het is bekend dat ze een laxerend effect hebben als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd en ernstige problemen kunnen veroorzaken opflakkeringen van spijsverteringsproblemen Leuk vinden prikkelbare darmsyndroom (IBS) en SIBO . Omdat je lichaam suikeralcoholen niet volledig opneemt, worden ze in de dikke darm gefermenteerd, wat gas en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken. De korte versie: als u lijdt aan een van deze spijsverteringsaandoeningen, laat dan gewoon de kleine hoeveelheid erythritol weg die in dit recept wordt gebruikt.

30 september sterrenbeeld

Toevoegen aan de rijke, subtiel zoete smaak van deze keto-pannenkoeken is roomkaas, een ingrediënt dat wordt gebruikt in nogal wat keto- en koolhydraatarme recepten vanwege de afbraak van macronutriënten. EEN 2 eetlepels portie roomkaas bevat slechts 1,6 gram koolhydraten, samen met een goede dosis vet (10 gram) en een matige hoeveelheid eiwit (1,8 gram), wat de sleutel is tot de ketovriendelijke status. Roomkaas bevat ook kleine hoeveelheden nuttige voedingsstoffen zoals kalium, vitamine A, vitamine C, calcium en ijzer. Roomkaas is niet alleen van nature zoet (en een beetje scherp - het beste van twee werelden), maar helpt ook om van deze keto-pannenkoeken dikke, donzige wolken koolhydraatarme goedheid te maken.

Keto-vriendelijke toppings van pannenkoeken.

Als het gaat om traditionele pannenkoeken, zijn kristalsuiker en bloem niet eens de grootste koolhydraatrijke boosdoeners. Die eer gaat naar ahornsiroop , die bevat 24 gram suiker en 26 gram koolhydraten in slechts 2 eetlepels (en voor wie alleen maar 2 eetlepels?!). Dus in plaats van je keto-pannenkoeken met siroop te vullen (zelfs een suikervrije variant, die vol kan zitten met funky ingrediënten), kun je overwegen om voor een gezondere, natuurlijkere optie te kiezen, zoals verse bessen , die koolhydraatarm, vezelrijk en boordevol hart- en hersen-gezonde antioxidanten zijn.

Omdat het keto-dieet zo beperkend is als het gaat om de inname van koolhydraten (het vereist eten minder dan 50 gram koolhydraten per dag ), nemen veel mensen ten onrechte aan dat alle soorten fruit en veel groenten verboden zijn, maar dit is gewoon niet waar. 'Als je je koolhydraatinname beperkt tot minder dan 50 gram per dag, kun je nog steeds veel niet-zetmeelrijke groenten inpassen, misschien wat laag-glycemische bosbessen en andere bessen, en een kleine hoeveelheid niet-glutengranen zoals quinoa', legt uit Steen .

Overweeg naast bosbessen ook om je keto-pannenkoeken met andere te vullen lage glycemische vruchten zoals aardbeien, frambozen, bramen of in dunne plakjes gesneden groene appel. Je kunt je bessen zelfs opwarmen in een pan met een beetje boter en ze vervolgens met een staafmixer slaan om een ​​op bessen gebaseerde 'siroop' te maken. Andere smakelijke pannenkoektoppers die goed passen bij ketovriendelijk fruit zijn onder meer gehakt walnoten of pecannoten en kruiden zoals kaneel en nootmuskaat.

Hoe u deze pannenkoeken in uw keto-dieet kunt opnemen.

Hoewel we zojuist opgetogen zijn over wat deze pannenkoeken keto-vriendelijk maakt, moeten ze toch worden beschouwd als een traktatie voor speciale gelegenheden, niet voor dagelijkse consumptie. Keto-pannenkoeken mogen niet de plaats innemen van gezondere gerechten zoals koolhydraatarm, vezelrijke groenten , noten en zaden, en kwaliteitsvlees, eieren en zeevruchten. 'Als u ketose gebruikt om af te vallen, ziet u misschien de eerste resultaten, maar het eten van te veel calorieën uit welk voedsel dan ook kan het vetverlies vertragen of ervoor zorgen dat u aankomt', legt darmgezondheidsspecialist en bestsellerauteur uit. Vincent M. Pedre, M.D.

Te zwaar leunen op keto-goedgekeurde lekkernijen kan dit effect zeker hebben en uw succes ondermijnen (aangezien ze vaak calorierijk en vezelarm zijn), maar strategisch gebruik ervan - om u te helpen een totale suikerbui te vermijden - kan misschien helpen. hou je op het goede spoor.

25 juni sterrenbeeld

En vergeet niet, te beslissen of de keto-dieet goed voor u is, is een persoonlijke beslissing die u met uw zorgverzekeraar moet bespreken. Het dieet brengt veel met zich mee potentiële voordelen , inclusief het vermogen om het insulinegehalte te verlagen, verminderen ontstekingen , en helpen bij het afvallen, maar het heeft ook mogelijke nadelen . Als je besluit dat het proberen van het keto-dieet geschikt voor je is (of als je gewoon op zoek bent naar een gezonder alternatief voor gewone, koolhydraatrijke pannenkoeken), wil je dit kwijl-waardige roomkaaspannenkoekrecept van een bladwijzer maken. keto blogger Suzanne Ryan 's kookboek Gewoon Keto .

Keto Roomkaaspannenkoekjes

Voor 1 portie (3 pannenkoeken)

Ingrediënten

203 nummer

• 2 middelgrote eieren
• 2 ons roomkaas
• ½ theelepel vanille-extract
• ¼ kopje geblancheerd amandelmeel
• 1 theelepel erythritol in banketbakkersstijl
• ¼ theelepel bakpoeder
• Gezouten boter, om te serveren

Methode

1. Combineer de eieren, roomkaas, vanille, amandelmeel, zoetstof en bakpoeder in een blender en mix op middelhoge snelheid tot een gladde massa. Gebruik een vork om de grote bellen op het beslag te laten knappen.
2. Smeer een middelgrote koekenpan in met kokosoliespray of ghee en zet op middelhoog vuur. Eenmaal heet giet je een derde van het beslag in de pan. Draai de pannenkoek om als de zijkanten stevig zijn en er gelijkmatig bubbels verschijnen, 1 tot 3 minuten, en bak dan nog 1 tot 3 minuten aan de tweede kant.
3. Herhaal met het resterende beslag om in totaal 3 pannenkoeken te maken.
4. Serveer met boter en bessen.

Gebaseerd op fragmenten uit Gewoon Keto door Suzanne Ryan , met toestemming van Victory Belt Publishing. Copyright 2017.

En wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: