Volgens experts de beste plek om je bakolie te bewaren

Als u vaak olie gebruikt in de keuken, is de kans groot dat er een fles naast uw fornuis staat. Ja, het is handig geplaatst voor snelle toegang, maar kan het bewaren van olie bij de kachel ervoor zorgen dat het sneller bederft? Dit is wat experts te zeggen hebben.

Is het oké om olie bij de kachel te bewaren?

Om erachter te komen of het bewaren van bakolie bij de kachel schadelijk is, hebben we het aan de huisarts gevraagd New York Times bestverkopende auteur Cate Shanahan, MD , voor haar rekening. En volgens haar zal je olie waarschijnlijk niet zo veel sneller bederven.

Zoals ze tegen mbg vertelt: 'Warmte kan de olie potentieel oxideren, en... oxidatie is ontzettend schadelijk 1 Maar tenzij je de olie vlak boven je kookplaat houdt (de hitte stijgt) of een gloeiend heet aanrecht hebt, hebben we het over een verschil van misschien 5 of 10 graden.'

Dat zal niet genoeg zijn om de levensduur van de olie merkbaar te verkorten, zegt ze, maar dat betekent niet dat het de best plek om het te bewaren.

Zoals Jim Savage van  Organische wortels , voorheen een Californische producent van biologische extra vergine olijfolie douanerechten is een goede opslag uiteindelijk de beste manier om de gezondheidsvoordelen van goede bakoliën zoals olijfolie te behouden. Hij merkt op dat het vinden van een koele, donkere plek het beste is, omdat zuurstof, licht en hitte olie het snelst afbreken.

2 mei sterrenbeeld

Dus 'de beste manier om olie te bewaren is in je voorraadkast', aldus Savage.

Vermijd oxidatie met deze superieure bakoliën

Of je er nu voor kiest om je olie bij het fornuis of in de voorraadkast te bewaren, Shanahan zegt dat je oxidatie ook kunt voorkomen door bakolie te verwijderen die het gemakkelijkst oxideert.

‘Het zijn er acht, dus ik heb ze gebeld 'de haatdragende 8' om mensen te helpen herinneren', zegt ze, waarbij ze opmerkt dat toxicologen die de volgende acht oliën testen op oxidatieproblemen zeggen dat ze niet mogen worden gebruikt bij het koken.

Ongezonde oliën om te vermijden:

• Maïs olie 
• Canola-olie
• Katoenzaadolie 
• Ik ben olie 
• Zonnebloemolie
• Saffloerolie
• Druivenpitolie 
• Rijstzemelenolie

Gezondere oliën worden daarentegen doorgaans gewonnen uit grotere noten of zaden, waardoor ze minder verwerking vereisen en grotere gezondheidsvoordelen hebben. Een paar van onze topkeuzes voor de gezondste oliën zijn als volgt.

Gezonde oliën om in plaats daarvan te gebruiken:

• Extra vergine olijfolie
• Kokosolie
• Avocado-olie
• Sesamolie
• Lijnzaadolie
• Amandelolie
• Walnoot olie

De afhaalmaaltijd

Als je je ooit zorgen hebt gemaakt dat het bewaren van olie bij de kachel ervoor zou zorgen dat de olie sneller bederft, dan was je zeker iets op het spoor. Zelfs als de blootstelling aan hitte klein is, is het nog steeds een factor, samen met licht en zuurstof.

19 juli teken

Dus als u de levensduur van uw leven wilt maximaliseren bakoliën en oxidatie te minimaliseren, kan het het beste in de kast worden bewaard.